自然食材带鲜味 减少人工调味 健康无负担 血压控制好

农历新年期间,与亲友聚餐必不可少,佳节气氛让人身心放轻松,不自禁地对饮食习惯“松懈”下来,放开胸怀大吃大喝。然而,对高血压患者而言,新年饮食仍需节制,否则血压超标,后患无穷。

脑神经内科医生陈伟阳主张吃得健康,平日喜欢研究食谱,亲自下厨烹调佳肴。藉着农历新年,陈医生与读者们分享两道他拿手的西式佳肴─墨汁海鲜意大利面及摩洛哥烤鸡。

建议读者们在农历新年期间不妨下厨,让自己吃得健康又没负担。

饮食重质不重量 吃好不吃饱

“农历新年期间,亲友聚餐一摊接一摊,人们的心情随着佳节气氛放松下来,食欲大开,吃个不停。但这对高血压人士而言并非好事,稍微一不留意,血压就会飙高。

这里必须提醒,并非指高血压人士不可以享用美食,但必须适量进食,绝不能因美食当前胃口大开,食物一端上桌就狼吞虎咽,非得把肚子吃得撑起。

我们建议患者感受与亲友聚餐的氛围,放慢速度地享用美食,每次吃得约七分饱就好,勿撑饱肚皮让自己难受。

谨记,我们对饮食要重质不重量,吃好不吃饱。

高血压人士应少吃油炸食物,避免血压难以控制。我们可以尝试不同的烹调方式,好比炸鸡可改成烤鸡,两种烹调方式口感相差不远,然而前者因大量使用食油,热量较高,少吃为佳。

同食材不同煮法影响大

须知道,尽管是相同食材,但不同的烹调方式,对人体带来很大影响。高血压人士也必须谨记少盐的饮食原则,避免摄取过量盐分或加工食品。

市面上许多加工食品一概以大量食盐作为调味料,人们在不知觉的情况下摄取过量盐分,除了加工或腌制食品,一些“隐藏性”食物含有大量盐分,如各式各样的酱汁。

在可以选择的情况,不妨在这春节期间选择高质量的食材。新鲜食材自然带有鲜味,人们在烹调时可少下盐,或甚至以其他香料稍作调味,同样可烹调出色香味美的佳肴。

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陈伟阳医生(Tan Wee Yong)
吉隆坡中央医院脑神经内科顾问

食物入口前 勿淋太多酱料

部分高血压人士口味甚重,总在还未享用食物前,就在食物上淋上好几圈酱油,务必让食物更“入味”,殊不知这些饮食习惯都会让血压“节节上升”。

人们在春节期间勿忘多食用蔬果,拥有足够的休息及睡眠时间,避免外出玩乐至通宵达旦,让身体疲累不堪。

高血压人士在春节期间也应按时服用降压药及测量血压。许多高血压人士对药物颇感抗拒,倾向于保健品过于药物。

其实,只要高血压人士拥有健康的饮食习惯及维持运动,摆脱服药的日子将不远。”

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**温馨提醒:文章与广告内提及产品丶服务及个案仅供参考,不能作为看诊依据,须以医生的意见为主。

文章来源:
星洲日报.笔录:叶珮盈.2018.02.15
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