年后甩肉．你有吃对吗？

（雪兰莪．梳邦8日讯）佳节期间美食当前，免不了养成“暴饮暴食”的坏习惯，最后苦了身体，并迎来“掷地有声”的体重指数。因此，面对美食的不断诱惑下，大家应该如何吃得开心之余，又能保持理想的体重呢？

饮食治疗师陈颉欣（Tan Jie Sin）提到，适逢佳节期间，华人餐桌上免不了大鱼大肉，但大家可尽量避免红肉，多选择鱼类，因为鱼肉有较好的蛋白质及脂肪，热量也比较少，尤其金枪鱼中的Omega 3有益心脏。她补充，民众若真的要吃鸡肉或猪肉，可先去皮后再进食，以避免摄取过量的脂肪。

“一个人只要每天超出500大卡，一周会增重0.5公斤至1公斤。零食及糕点，这些食物的卡路里都很高，例如4块花生饼大约有200大卡、4个苹果派为150大卡，因此你要知道自己的限度，零食是不适合当正餐食用的。”

至于吃素者，她建议不妨进食富含蛋白质的食物如豆腐、腐竹，“无论素荤，其实最重要的还是煮法，煎炸尽量少吃，蒸、烫及炖都是不错的煮法。若大家真的喜欢吃煎炸食物，不妨尝试使用气炸锅烹煮，这是个不错的选择。”

三餐必须定时吃

在佳节期间，民众常只顾吃肉类，减少摄取蔬菜的分量。她提到，其实民众在任何时候都应多吃菜，尤其是各种颜色的蔬菜，如包菜花、茄子及灯笼椒等，它们都有不同的营养，食用多色蔬菜，才能更达到均衡饮食的方针。

“新年后就算要减肥，三餐也须定时，不能忽略其中一餐，不然接下来的第二餐就会吃得更多，造成当天的卡路里摄取量超标。”

她提醒，除了三餐要定时用餐，晚餐也不宜太迟吃，临睡前4小时更不要进食。

“若睡眠时间为凌晨12点，晚餐最好在晚上七八点，毕竟太迟吃的话，胃会来不及消化食物，可损消化系统，导致消化不良。若临睡前饥饿，可尝试喝低脂牛奶或以美禄充饥。另外，肥胖者需有强烈意志力来控制食欲；其次是保持均衡饮食，这样才有瘦下来的机会。

每日1500大卡为准则

陈颉欣指出，我们每天只能摄取1200至1500大卡的热量，她特此设计了1500大卡的饮食餐单供参考。

每个人都会有不同的饮食习惯及需求，没有一个单一的减肥饮食计划是适合所有人的。因此，她强调，民众应在减肥前，谘询饮食治疗师或营养师，以便能量身订造属于自己的饮食计划。

怎样才算均衡饮食？

陈颉欣说，大马人需依据“马来西亚饮食金字塔”进食，该饮食金字塔分为4层及6组，民众应少食用第一层的油脂类，并大量食用最底层的五榖类。

她提及，每一个人食用的分量标准都不一样，只因体重、身高、年龄等都会对分量有所影响，所以民众最好先谘询饮食治疗师，以计算应该在饮食金字塔基础上摄取多少的分量，以达到均衡饮食。

减肥9大误区

1.咀嚼低卡路里食物，如无糖口香糖或芹菜可以消耗脂肪吗？

不可以。根据美国研究，运动的强度分别为轻度、中度及重度。若真要消耗脂肪，每周最好做150分钟的中度运动，如快走、慢跑、骑单车、游泳等；轻度运动也需400分钟；重度运动则需要75分钟。此外，有氧运动只是帮助你燃烧卡路里，若要锻炼肌肉，阻力训练（Resistance Training）是非常重要的，每天只需15分钟。此外，肥胖者应该慢慢地从轻度运动开始，并根据能力逐渐提升强度。不过有些运动项目可能不适合肥胖人士，在选择运动类型前需谘询医生或饮食治疗师。

2.分开吃碳水化合物、脂肪和蛋白质能帮助减肥吗？

无论分开与否都没帮助，最重要的仍然是分量及烹饪方法。

3.早餐前还是早餐后运动才利于减肥？

在早晨运动时最好不要空腹，吃些饼干或面包充饥，以防血糖过低，但也不要运动前吃太饱，不然运动时燃烧的是食物脂肪，而非你的脂肪。

4.果汁能代替水果减肥吗？

这要视乎是什么果汁，嘛嘛档果汁及大多数的包装果汁属于糖精和果汁的混合饮品。吃水果最好整粒食用，只因果汁只剩水果糖及液体，很难取代水果原有的营养。

5.睡眠与肥胖有关吗？

有。足够的睡眠很重要，毕竟睡眠时全身放松，一个人睡至少7至8个小时，这样身体器官才能拥有足够的时间休息。

6.咖啡可加速新陈代谢吗？

这是网络普遍流传的信息，没有科学根据，更没任何研究显示，咖啡是可以加速新陈代谢，市面上售卖的三合一即溶咖啡里面都包含奶精和糖，含有高量的卡路里及热量，导致体重增加。若减肥者要喝咖啡，不妨倒入低脂牛奶及少放糖，这样可避免摄入过多的热量。

7.吃素有助减肥吗？

不一定，素食都含有很高的蛋白质，例如素叉烧是由组织化大豆蛋白、蛋白粉、大豆纤维、植物油、红曲色素、盐、糖等制成，含有高热量。

8.如何控制食欲？

很多上班族在下午四五点都会吃些饼干、糕点、零食等。其实，这时候应避免摄入高热量食物，用水果代替才是上策。

若要控制食欲，最好的方式是用餐前吃些水果，因为水果含有水分以及纤维，让人有饱足感，有助你用餐时减少食量。

9.喝茶真的可以瘦身吗？

这没有根据，比起奶茶、汽水及包装果汁，我建议喝中国茶或无糖薏米水。

 

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