食疗抗慢性病较有效·不能靠单一食物治病

问：用食物来医治一种病症，通常要多少才能有效果？

答：基于药食同源的传统观念，许多人会把食物当药材，希望食用后有治病效果。然而，一般食物除了6大营养素外，所含的活性物质（如各种植化素）相当有限，即使大量食用也很难达到治疗所需的剂量。相对之下，利用食物来预防某些慢性疾病会来得较实际，饮食疗养的观念通常是饮食习惯而不是单一的食材。平时应保持均衡饮食，对预防疾病可能更有用。

问：可以用椰子油来取代防晒油吗？

答：防晒油功能通常为防晒和保湿，主要藉由添加二氧化钛及氧化锌等化合物来阻挡紫外线，若用椰子油取代防晒油，最多只能稍微帮助保湿和滋润皮肤，并没阻挡紫外线的防晒效果。

问：椰子油和橄榄油的功效，哪个比较大？功效可以治疗皮肤病吗？外涂还是内服比较有效？

答：椰子油和橄榄油都是常见的食用油，两种油各有可取之处。前者饱和度高，适合油炸，但讲到保健功效，坊间的说法很多，像是椰子油能治疗失智症、橄榄油能改善心血管疾病。相较之下，橄榄油对心血管有利会较有科学依据，但也并非单靠吃橄榄油就有效。除了适量之外，更须搭配均衡饮食，别误信单吃某一种油脂就能治病。至于皮肤方面，曾有研究认为椰子油和橄榄油的某些成份，可能对降低皮肤发炎有轻微效果，但主要只是体外或动物试验，对人体未必有用。就目前来说，靠摄取或外涂这些油脂来治疗皮肤病仍缺乏有力证实。

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