【健康医疗网】粽香藏危机 胆结石患者食过量恐引发胆管炎
端午佳节不少民众将粽子当成正餐，但对于本身有胆结石病史者需特别当心。45岁陈小姐平时喜爱高油与高淀粉饮食，连假前连续几天吃粽子后，突发剧烈腹痛并伴随小便发红与发烧。台北慈济医院胃肠肝胆科郑煜明医生指出，陈小姐经确诊为急性胆囊炎并发胆管炎，主因是胆结石卡在胆管内。考量严重胆道感染风险，团队先安排放置外引流管排出发炎胆汁，后续透过内视镜逆行性胆胰管摄影取石术清除结石，待感染稳定后再评估切除胆囊处置。
市售粽子多包入肥肉与咸蛋黄等高油份食材，单颗热量高达500大卡等同一顿正餐。郑煜明医生解释，当人体摄取大量油脂，会刺激胆囊强力收缩排出胆汁协助消化。若民众本身有胆结石病史，剧烈收缩极易挤压结石掉入胆管，进而引发急性胆管炎。这疾病症状包含突发持续的右上腹剧痛、寒颤发烧与黄疸，若延误就医恐引发致命的败血性休克风险。郑煜明医生说明，临床处置多经口将内视镜伸入十二指肠找出开口以取出结石，术后需搭配低油饮食减轻胆道负担。
过量恐伤肠胃代谢
除了急性胆囊炎与胆管炎风险，过量食用粽子也可能引发其他肠胃及代谢问题。郑煜明医生提醒，粽子淀粉含量高易使餐后血糖快速上升，高血压、心血管疾病或慢性肾脏病患者更应留意食用频率。郑煜明医生针对过量食用粽子可能引发的状况，整理出以下几项重点风险：
肠胃消化不适：糯米易造成胃排空延迟，进而引发胀气、消化不良或胃食道逆流，年长者感受尤为明显。
心血管与肾脏负担：内馅及沾酱含较多盐份与油脂，摄取过量可能使血脂浓度与血压升高。
排便困难问题：短时间内大量摄取若缺乏蔬果与水分补充，易因膳食纤维不足而出现便秘。
郑煜明医生建议，民众应避免将粽子当作三餐主食，每日食用量以不超过一颗为原则，并同步搭配足量蔬菜与水果均衡摄取，维持健康饮食习惯才能避免增加身体额外负担。
郑煜明医生也再次呼吁，若在食用粽子后出现持续腹痛、发烧、黄疸或尿液颜色变深等异常症状，应尽速寻求专业医生检查。透过日常饮食控制与警觉自身健康状况，才能在享受佳节气氛的同时维持肠道健康。
合作伙伴：
评论