刘怀友／摄取蔬菜小贴士
百字营养餐
蔬菜有好几种吃法。
第一种是我们常见的炒菜，可加入海鲜增加蔬菜的风味。
第二种是生食，如把新鲜的蔬菜夹在三文治里。
第三种则是精力汤，如萝卜鲜奶及菠菜豆奶。
第四种则是泡菜，如韩式泡菜。
第五种则是把蔬菜打成酱料，如擂茶酱和番茄酱搭配食物。
以上的方式能让你摄取更多的蔬菜。
刘怀友／减重欲速则不达
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减重没有太多的秘诀，照顾你的口，多运动就是了。
网络上有很多打着天然食物的减肥产品，标签是食品，效果却很好，那你就要留意了。
在大马很多加料的食品打着天然减重的幌子，吸引无数消费者购买，但每年也因此有很多消费者失去了宝贵的健康，太快的减重是要付出代价的。
建议6个月减少5%至10%的体重是比较理想的。
刘怀友营养师
刘怀友／什么是面筋不耐症？
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面筋是一种存在于麦类的蛋白质，它可提供面团韧性，没有它所有的面包不会有弹性。
古人早已经发现它的作用，用水反复冲洗就能取得面筋，是很多素料的主要材料。
面筋不耐即是对面筋产生消化不良的情况。
在马来西亚大多数人是没有面筋不耐的，如果你摄取麦类或面粉类没有不舒服其实不必刻意避开不含面筋的食物的。
“不含面筋”不代表那个食物比较健康。
周志辉／罐头鲍鱼盐水作调味 须注意盐糖摄取量
问：我们可安全食用罐头鲍鱼内的盐水吗？可否用来调味？
答：罐头鲍鱼内的盐水基本上是属于罐头食品的一部分，食用当然是没有问题。不过，大多数的罐头食品毕竟是经过调味的加工食品，产品为求美味，难免会添加较多的盐和糖等调味料，用作烹饪其他菜肴的调味也是一个常见的做法，所以提醒大家在食用罐头食品时，千万不要忘了我们一直强调的“适量与营养均衡”，不妨注意盐分和糖分的总摄取量。
顺道一提，很多人会担心罐头食品经过高温杀菌后，其中的营养成分会被破坏或流失，但大多数罐头食物的营养变化，与这些食物经过一般加热烹调所损失的营养价值相差不大。除了维生素B和C，一般的营养成分（如碳水化合物、蛋白质、脂肪和矿物质等）是不会有太大的变化和流失。
刘怀友／缺铁性贫血该如何吃？
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在大马，缺铁性贫血很常见。女性因为有月事，爱美不敢吃，所以缺铁性贫血以女性较为常见。
铁质分成两种，即动物性和植物性。动物性的铁质吸收率较高，因此纯素者也是缺铁性贫血的高风险群。
高铁的食物：猪肝和牛肉。
植物性铁质：深绿色的蔬菜。
纯素者可以在摄取食物后吃橙或酸柑水，增加铁质的吸收。如果你常常觉得乏力可以考虑验血以确认自己是不是贫血。
间歇性断食有助减重？ 须专人监督 免肌失得不偿失
医句话：
在新春佳节来临之际，许多人都会来个小“整修”，除了容颜，身材也是重点“项目”，让自己可以在新的一年更添神彩。虽然间歇性断食在减重方面有一定的作用，惟必须把更多因素纳入考量中，同时在非断食天须摄取所需营养，避免暴饮暴食而前功尽弃。
“近年来间歇性断食（intermittent fasting）风靡全球，它是由一名英国记者在介绍一本名为《Fast Diet》而爆红，在书中提及间歇性断食这个字眼，对于想减重的男女而言，间歇性断食彷佛是减重路上的一道曙光，为了减重他们依据指导采取5：2的比例，每周不连续的两天内只摄取日常卡路里量的25%，无可否认的是通过限制进餐确实可以减轻体重，但这是否安全呢？是否会对健康造成伤害呢？
间歇性断食指的是节制饮食，在特定的时间里不能进食，而周期取决于时间，间歇的意思是比如1个小时或更长时间，即只在8小时内进食，一天中的其余16小时除了喝白开水或无糖的茶或无糖的咖啡，就不能吃任何食物。
维生素C能预防感冒吗？
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维生素C和感冒两者没有直接的关系。维生素C主要的功能是促进胶原蛋白的合成，缺乏维生素C的症状是牙龈红肿及出血、皮肤干燥。
如果你感冒了，要做的事情是多喝水，多休息。
一般人不需要特别补充口服维生素C,即便是工作忙碌或休息不足。想要确保维生素C足够，只需要每天摄取两个拳头的水果就可以了。
如果你在旅游公干期间无法找到新鲜的蔬菜和水果，口服维生素C可暂时弥补你的需求。
刘怀友营养师
刘怀友／喝白开水最好
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很多人会刻意的回避甜食，如蛋糕甚至是水果，但对于外食后的饮料很少人会留意。加工食物的糖分有明确的标识，然而你不会知道你的咖啡和茶里有多少糖。
大马的咖啡特色是加入糖去炒制，即便喝咖啡不加糖你也可能摄取了大量的糖。加上炼奶含有大量的葡萄糖浆，一杯加了白糖的海南咖啡的糖分就很可观了。
因此外食的时候如果无法确认你的咖啡还是茶有多少糖，建议还是喝白开水比较好。
