癌症，或许是人类最大的天敌之一，但是你知道吗？良好的饮食习惯能够帮助减少三分之一癌症发生的几率。

有关癌症与饮食的迷思层出不穷，若想要知道这些迷思的真假并不难，饮食治疗师和营养师都能为你解答这些疑惑。

1）牛奶豆奶，只要是奶都会导致乳癌？
牛奶豆奶可谓是这项迷思的最大受害者。而最大的原因则离不开大家都认为里头含有能导致部分乳癌的雌激素。但其实已有研究证明豆奶里所含有的异黄酮与雌激素的作用不同，拥有的相似之处仅仅是在于化学结构上。

至于牛奶，更有多项研究显示牛奶里所含有的激素量极低，且是由母牛自然产生的，跟乳癌并没有任何关系。

无论是牛奶豆奶，都含有丰富的蛋白质以及钙质，只要适量饮用，它们都是健康饮食里不可或缺的。

2）烧焦食物，越香脆越危险？
当淀粉类食物例如薯条或是肉类在高温下（煎炸、烧烤）长时间烹饪时，产生的并不仅仅是美味可口的脆皮，一些可能对人类致癌的化学物质如丙烯酰胺，多环胺类也会形成。

当然这也不代表说我们就无法享用烧烤以及煎炸食物。只需谨记，无论是任何食物都应避免长时间在高温下烹饪。凡事都要有个限度，食物只要被煮至金黄色就好。若真的有任何烧焦的部分，只要切除这些部分即可安心地享用美食。

饮食习惯是主宰一个人健康与否的关键，然而多数人只看见表面，食物只管好吃、便宜即可，对食物背后了解不深。

大环境污染加上加工食品其实已悄悄地侵蚀人类身体，导致越来越多人罹癌，而女性则容易体现在贺尔蒙器官上，子宫癌已是常见病症。

生机饮食专家王明勇说，罹癌最大原因基本上从饮食、生活、运动、睡眠习惯到环境贺尔蒙都息息相关。

“女性要避免肥胖、冰凉及容易发炎食物，肥胖造成贺尔蒙浓度过高；喝凉水让子宫受寒，导致免疫力下降；上火食物易导致发炎，肥胖和发炎跟贺尔蒙造成的癌症有关。”

导致发炎食物：
1）高油脂食物，因含有造成发炎的Omega 6
2）油炸食物，油一旦变质产生过氧化物质
3）腌制食品
4）烧烤食物
5）加工红肉，易造成贺尔蒙异常
6）甜食

“现在饮食没办法完全吃不到毒素，也没可能说为了预防癌症，一辈子不吃烧烤，但我们要知道什么是有毒食品，然后去找解药，所以饮食均衡很重要。”

他以韩国料理为例，韩国人爱吃烤肉，但烤肉容易发炎，所以他们用生菜或泡菜包大蒜跟烤肉一起吃。