榴梿农药多影响荷尔蒙?缺乏科研 癌患可适量吃

周志辉 食品科学博士,我有几个关于饮食的疑问要请教你,以下是我的疑问:

Q1:关于榴梿,我有事要请教,对于榴梿爱好者而言,在榴梿季节享受果王,如此乐趣无须多描述,但若是榴梿老饕却又是癌症幸存者(已治愈多年没有复发)却只能望而却步,皆因有人说榴梿在种植过程中使用了农药、化肥以及其他化学品等,也因此有一位来自台湾宝岛的生机饮食专家说,癌症患者最好别吃榴梿,因为会影响人体的荷尔蒙,请问这是否正确呢?

A1:针对这位读者担心癌症问题而对榴梿望而却步,然而不敢品尝的原因却是由于担心榴梿会影响人体的荷尔蒙,以及在种植期间使用了农药及化肥,坊间经常有许多自称生机饮食的专家公开讲解各种养生的秘诀,在此先不讨论,我们就先谈谈癌症患者能否食用榴梿。

榴梿含有丰富的糖分和脂肪,气味成分相当复杂,目前已知的气味成分至少就有四十多种以上,每100克果肉约有140至180大卡的热量,因此有人会在生产后或体质虚弱时,选择吃榴梿来进补。

有关榴梿的研究很多,但榴梿会影响人体荷尔蒙而影响癌症病患的说法,在科学上显然是缺乏依据的,另外,有非常多植物都会在栽种期间使用农药或化肥,而引发癌症的原因很多,即使“有机”治病、抗癌也无直接关联,癌症患者不应道听途说,为此而不敢食用榴梿。事实上,癌症患者应摄取足够的营养,维持体重和体力来对抗癌症,有胃口的话,癌症病患也可以适量享用榴梿。

Q2:有人说,最好远离那些非有机鸡肉及鸡蛋,因为他们认为这些鸡蛋及鸡肉离不开抗生素或者化学品等,尽管人人都晓得鸡蛋及鸡肉是优质蛋白质来源,不过因为它的饲养过程充斥化学药物,因此并非健康食物。

A2:许多国家都有规定,有机鸡只在饲养的过程中,必须使用有机饲料、不得使用生长激素等刺激动物生长,更不能任意使用疫苗以外的药物,对于担心抗生素或化学品的民众来说,食用价格较昂贵的有机鸡肉和鸡蛋是选项之一。

然而,这并不代表食用非有机的鸡肉和鸡蛋就有健康疑虑,依据马来西亚的法规,鸡肉在屠宰前1周不得使用抗生素,而兽医局也会随机抽检鸡只,所以市售的鸡肉不会有抗生素、药物残留的问题。而且,过去就有研究提醒在不使用抗生素的状况下,一旦饲养过程出现问题,有机鸡肉受到沙门氏菌污染的风险反而会比一般的鸡肉高,所以有机鸡肉与一般鸡肉相比不一定都比较好。

总言而之,食用经过检验合格,且煮熟的鸡肉与食用有机鸡肉并不会有太大的差异。

周志辉医生 食品科学博士
周志辉 食品科学博士

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温馨提醒:文章与广告内提及产品、服务及个案仅供参考,不能作为看诊依据,须以医生的意见为主。

文章来源:
2018-09-30 星洲日报
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