补脑应多吃什么?

大脑可以说是人体最重要的器官,它支配着我们的日常行为、语言、思维等。同时大脑也是一台珍贵而复杂的机器,我们必须懂得给它适时的补充“优质颜料”。垃圾食品、劣质食物,不仅损害身体,还会损害智力。研究显示,饮食结构间接的影响着人的智商。

那么,我们应怎样通过营养让大脑更加好用,如何给我们的大脑吃营养,让它更能轻松的发挥作用呢?

1.大脑运动的原动力

脑细胞的代谢很活跃,而且脑组织中几乎没有能源物质,所以需要不断的从血液中得到有氧和葡萄糖来满足大脑的需求。脑功能活动所需的能量也是主要靠血糖氧化供给。而碳水化合物就是脑力工作者经济且方便的热能来源,富含碳水化合物的食品有大米、面粉、小米、玉米(我们日常所吃的主食),红枣、龙眼、蜂蜜等。

2.脂类是大脑的基础

脑组织和神经组织极为重要的组成是脂类物质,特别是不饱和脂肪酸和磷脂,磷脂包括卵磷脂、脑磷脂、缩醛磷脂和神经鞘磷脂等;蛋类含磷脂较多,还有松籽、花生、核桃、葵花籽等这些坚果也含有丰富的磷脂;鱼油中富含不饱和长链脂肪酸,可以多吃些鱼类;植物油中含有人体必需的氨基酸,要适量摄取。此外,要防止摄入过量的动物脂肪和胆固醇,可多吃脂肪含量低的家禽类、食草动物的肉,如牛肉、羊肉,少吃猪肉,因为猪肉的脂肪含量非常高。

3.蛋白质支撑着记忆和思维

蛋白质对脑力劳动者有着重要的成份,人类的记忆、思维、语言和运动等各种能力均与脑组织的兴奋、抑制有着密切的关系,而脑组织在代谢过程中则需要大量的蛋白质来更新。所以我们在日常膳食中应摄取充足的蛋白质,这样可使大脑皮质处于较好的生理状态,而且蛋白质供应不足时,则容易疲劳,工作效率下降。

大豆蛋白含赖氨酸多,对脑营养有特殊的功效,同时,蛋、奶、鱼类中的动物性蛋白质的营养价值高,易于消化,另外禽类,瘦肉中也富含优质蛋白质。我们在日常饮食中,可将动物蛋白和植物蛋白结合,这样可使蛋白质的生物价更好,更好的被人体利用。

4.多补充维生素

脑力劳动者需要丰富的维生素A、B族维生素、叶酸和维生素C等,这对维持视力、氨基酸代谢、脑及神经功能的正常有非常重要的作用。我们应该多吃新鲜的水果、蔬菜、芝麻和鱼类等。用眼过度的人在长时间劳动之后往往会眼睛疼、头晕,甚至会造成眼睑浮肿,因此需要补充较多的维生素A,可从动物肝脏、蛋黄等食物中摄取。

5.微量元素的补充

锌、铁、铜和碘等微量元素,对人的学习能力,中枢神经系统的兴奋性、大脑氧气的供应等有重要作用。蛋黄、动物肝脏、蔬菜和水果都是维生素和微量元素的重要来源,要注意保证这些食物的摄取。

 

***温馨提醒:文章与广告内提及产品、服务及个案仅供参考,不能作为看诊依据,必要仍须以医生的意见为主。

文章来源:
星洲日报‧笔录:叶佩盈·2017.03.24
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