低脂饮食远离心脏病 健康从“心”开始

案例:

阿末一家三口都是上班族,妈妈每天下班回家后已疲惫不堪,不想做饭,多数在外“打包”回家或外卖订餐解决。即使没有上班,阿末一家也会外出用餐,一家三口可说是典型的“外食族”。

长期的饮食失衡引起了一些健康毛病,其中阿末爸爸就面对高胆固醇的问题,偏偏他又喜欢吃煎炸油腻的食物,以致胆固醇值居高不下。

在一次的体检中,医生严厉地警告阿末爸爸,如果不再控制饮食,胆固醇继续飙升的话,可能无法避免要服用降血脂药了。医生也建议他们一家谘询饮食治疗师的意见,希望病人从改善饮食中控制胆固醇过高的问题。

阿末一家因此学会了策划一周的餐饮计划和杂货清单,并按照膳食计划,选择更健康的食物,逐渐控制食物摄取量。阿末家改变生活方式,逐步走向健康生活。

血液系统疾病 死亡头号杀手

“不健康的生活方式是心脏病发作和中风的主要原因,许多马来西亚人都有罹患心脏病的风险,我们需要改变生活方式。

根据卫生部2016年健康事实报告,血液循环系统疾病包括心脏病和中风,在2015年被列为第五大住院原因,分别占政府和私立医院入院率的7.3%和6.9%。

这些数字可能听起来不是很多,但当我们考虑相关的死亡人数时,我们开始得到一个完全不同的画面。血液循环系统疾病位居死亡原因的第一名 ,占政府医院死亡人数的22.77%和私立医院的27.7%,这些严重的统计数据反映出心脏和血管疾病的死亡率是很高的。”

-
拿督艾再阿赞(Aizai Azan)
国家心脏中心(IJN)首席临床官兼心脏内科高级顾问

-

高脂饮食 步步惊“心”

“我们需要脂肪,如果没有脂肪,维生素A丶D丶E丶K不能被吸收,但问题是,马来西亚人吃太多脂肪了。因此,对心脏健康的饮食关键在于饮食适度丶均衡且多样化。

高脂肪食物特别有害,因为它会造成超重丶高胆固醇和高血压,这一切都可能导致心脏病。

要劝告人们放弃他们喜爱的煎炸美食不容易,因此,FATCHECK计划倡导使用气炸锅的低脂烹饪法,或许是可行的方法之一。

“FATCHECK”是IJN与私人企业合作计划,主要发布一系列根据IJN饮食治疗师团队创建的食谱而制作的烹饪视频和教育性社交媒体文章,欢迎公众浏览FatCheck官网(www.fatcheck.my)或脸书专页@MyFatCheck。

善用新式炊具 煮出健康佳肴

根据资料,马来西亚在东南亚的肥胖和糖尿病榜上名列前茅,我们体重增加的原因之一是从高脂肪和高糖的食物中摄取过多的热量。这包括炒面丶炒饭丶印度煎饼等,经常吃这些食物可能会造成心脏病丶高血压和糖尿病等各种疾病。

椰浆饭加煎蛋和炸鸡含有25克的脂肪丶炒粿条38克脂肪丶印度煎饼加蛋15克脂肪丶嘛嘛档炒面9克脂肪,但根据马来西亚的推荐营养摄取量,我们每天只需要摄取45至50克(9至10茶匙)的脂肪。

FATCHECK鼓励公众采用创新烹饪技巧,以及一些可以减少不必要的脂肪的健康替代品,包括减少油和糖的用量,并在最后才添加盐到盘中。另外,烘烤和烧烤是烹饪方法需要最少的脂肪,又能保持肉和蔬菜柔嫩多汁。

当油炸食物时,应使用少量油,建议使用食品加工机丶压力锅或气炸锅来准备快速健康和美味的饭菜。”

-
玛丽依索(Mary Easaw)
国家心脏中心(IJN)首席饮食治疗师
-
厨师玛丽娜(右)示范如何用气炸锅烹煮海南鸡扒,玛丽依索则在旁解说。

健康心脏6问 抽烟伤“心” 每年夺2万国人命

问1:每周需要锻炼心脏多久?
答:根据2015年全国健康与病发率调查(NHMS),每3名成人中,就有1人没有运动,这使他们面临各种心脏代谢疾病的风险。根据世界卫生组织的建议,我们每周要做150分钟的体能活动,我们可以走楼梯丶做家务或参与户外活动。

问2:我是烟民,如何保持心脏的健康?
答:2015年NHMS说,每4名成年人中,就有一人抽烟。抽烟严重损害血管,是心血管疾病的独立风险因素,二手烟也没少致命。抽烟每年造成2万名国人死亡。

因此,从现在开始停止抽烟,如果你抽烟,需决心戒烟。分散自己对香烟的注意力,养成新的习惯和让自己处于非抽烟环境,避免可能诱惑你抽烟的情况。

问3:压力影响健康,我该如何管理压力?
答:长期过度压力可能会增加高危行为,如暴饮暴食丶抽烟和更加久坐。识别和管理你的压力触发点,与人联系,并通过休息丶放松和健康的乐趣减轻压力。

问4:何谓健康饮食?
答:健康和均衡的饮食由各种食物组成,增加水果和蔬菜的摄取量,每天至少一半的谷物,如米饭丶谷物丶面包等应是全谷物。

问5:我可尝试怎样的低脂肪丶对心脏健康的烹饪法?
答:蒸和烤都行,也可改用气炸锅,用比以前少得多的油来烧烤和烘焙。我们需要观察我们的脂肪摄取量,因为摄取太多的脂肪不利心脏。我们应该有意识地选择低脂肪食物。

问6:为什麽要定期进行体检?
答:体重丶血压丶血脂和血糖筛查对于确定心脏病的风险水平至关重要,以便我们可以分别通过生活干预和治疗来减少风险水平。

-

**温馨提醒:文章与广告内提及产品丶服务及个案仅供参考,不能作为看诊依据,必要仍须以医生的意见为主。

 

 

文章来源:
星洲日报.笔录:万绮珊.2017.11.23
Facebook Twitter Email+ Google+ Whatsapp Wechat

评论

The subscriber's email address.