问：我母亲最近因为大扫除不小心扭伤膝盖，又肿又痛，隔天送医院治疗，目前在家中休息。

Q1: 母亲之前已有膝盖退化的问题，请问扭伤一般需要多久时间可以复原？
Q2: 是否可以做一些推拿或物理治疗？

年菜：招财进宝翠玉卷
厨师：王美燕（饮食治疗师）

医句话：
拇指腱鞘炎就是人们熟知的“妈妈手”。病发的两大原因是手部重复性损伤与姿势错误所致。过年前，难免需要频繁从事手部劳作的家务活。年后谨记让你的双手好好休息。轻微患者可先温或冷敷及服用止痛药，严重者还是得去求医，以免影响生活与工作。

医句话：

在女性的生命旅程中，怀孕是一个充满期待和惊喜的时刻，然而，这段旅程有时也可能伴随着一些大小不一的挑战，其中在怀孕后才发现有子宫肌瘤，相信也是众多准妈妈所担心的，随着医学昌明包括检验技术的进步，只要在婚前及孕前做好检验且遵循医嘱定时复诊观察，肌瘤与胎儿是可以共存的。

“对许多女性而言，怀孕无疑是一个美好的时刻，充满期待和梦想，而今年是龙年，怀上龙宝宝更是众多为人父母的心愿。然而，由于迫切想要生儿育女，往往只想着‘造人’却忽略了女性的健康问题，以致在这段旅程走得格外提心吊胆，比如在怀孕初期接受检查时，赫然发现自己有子宫肌瘤（uterine fibroids），心中的忐忑不安可想可知。

随着如今男女共结连理的年龄延迟，连带也推迟了女性生育年龄，这也让怀孕遇上肌瘤的问题格外突出及棘手。若是女性没有怀孕，可视子宫肌瘤的大小及所在位置来决定是否须手术切除，毕竟若体积较大的肌瘤会挤压到周遭器官引起并发症，如失禁、频尿或输尿管阻塞等。若是女性已在怀孕，却在产检时发现子宫肌瘤，哪怕体积较大（超过5公分）或好几粒，且在宫腔内，妇产科医生的做法是持续观察而不进行干预包括手术切除。

“汤圆谐音‘团圆’，是个圆形的甜品，象征家庭的和谐和团聚。在过年时，一家人团聚享用团圆饭后，常会一起搓汤圆，这不仅增进了家庭成员之间的感情，也为整个家庭带来了团团圆圆，平安吉祥的氛围。

传统的汤圆主要以糯米为成分，虽然在健康主义和慢性疾病患者中可能受欢迎度较低。然而，有一些食谱可以减少糯米用量，采用淀粉类蔬菜如番薯来替代。

番薯富含高纤维，饱腹感强，同时含有丰富的维生素和矿物质，为汤圆原料提供了更多营养价值。此外，市场上有各种颜色的番薯可供选择，使得汤圆更加色香味俱全。

黑芝麻富含不饱和脂肪酸，B族维生素、维生素E、钙、铁等矿物质的材料，将它作为汤圆的内馅不仅增添了口感，还提升了汤圆的营养价值。在制作芝麻馅时，需要注意控制油脂的使用量，以避免摄取过多不必要的脂肪。

除了将汤圆作为甜品，搭配甜汤食用，还可以尝试使用熬煮罗汉果和无花果作为甜汤的选择。此外，汤圆也可搭配十谷米糊当早餐，给予饱足感的同时，为身体提供充足的能量和丰富的营养。添加甘甜如蜜的无花果，替代糖分，使得十谷米糊更加美味。把两颗芝麻番薯汤圆加入十谷米糊，对于那些因患病而担心摄入过多糖分的人来说，这样的汤圆可以和家人们一起安心享用美味的一餐，开启美好的一天。”

医句话：

消化不良的导因包括胃炎、胃溃疡及功能性消化不良。幽门螺旋杆菌感染、饮食不当、长期服药等因素引发胃疾。新春佳节后因消化不良求医与入院病例增加。若你有胃病史，佳节期间饮食和作息上需要谨慎，以免病从口入。

“消化不良（dyspepsia）涵盖了胃炎（gastritis）、胃溃疡（gastric ulcer）及功能性消化不良（functional dyspepsia ）。所谓功能性消化不良，就是指在结构上并无异常，惟胃酸飙高而引发前述症状。

胃炎是指胃壁（称为粘膜）发炎的病状；胃溃疡是消化性溃疡的一种，是胃酸和胃黏膜间的平衡失常所产生。

内窥镜鉴别胃炎或胃溃疡

无论是消化不良、胃炎或胃溃疡，三者的症状近乎相似，计有恶心、作呕、心灼热、胃酸倒流、胀气、上腹部疼痛。当出现上述症状时，或许就只是消化不良。若要确定是否为胃炎或胃溃疡则需要进行内窥镜检查。

“这道花开富贵百财来是一道象征着富贵和财运的美味佳肴，非常适合出现在年夜饭的餐桌上。

‘百财’取自白菜，用白菜卷上肉馅再蒸制而成，无需使用油烹饪，因此低脂又健康。肉碎搭配虾肉、香菰、葱和蒜制作的内馅鲜香味十足，再搭配高汤浓缩而成的酱汁，为这道菜增色不少。

高汤的制作可以充分利用手边的各种蔬菜，实现零浪费。

而吃素的朋友们也可以将猪肉和虾肉替换成豆腐、豆干和菰类等素食食材。这道菜肴可以提前制作并冷藏，当天只需要放入蒸炉，既省时又省力。”

年菜：花开富贵百财来 
厨师：李娉霓（饮食治疗师）

●食材及分量如下：
1）大白菜叶（8片）

“在华人传统文化中，过年少不了一道家喻户晓的美食─饺子。这不仅是一道美味的传统佳肴，更是寄托着团圆和美好愿望的象征。

小小的饺子，如果搭配合理，既是主食，又是副食，既有荤，又有蔬菜，营养比例十分全面。饺子的馅料通常包括瘦肉、海鲜，蔬菜等多种食材，提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质。这对于身体的生长、修复和免疫功能都有着积极的影响，为过年期间的繁忙庆祝活动提供了所需的能量和营养素。

其次，饺子中的面皮是以面粉为主要原料制成的，富含碳水化合物，是人体能量的主要来源之一。调馅时应该减少肥肉和动物油的用量，提高蔬菜的比例。肉馅除了尽量搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菰或木耳等。它们可以改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。

此外，包饺子的过程是一项家庭亲密互动的活动，家人围坐在一起共同动手包饺子，不仅增加了亲情，也促进了家庭成员之间的交流和默契。这种亲情和团结的氛围有助于缓解过年期间的紧张和压力，对身心健康产生积极的影响。

综合而言，过年吃饺子不仅是为了满足味蕾，更是一种兼具传统文化、丰富营养和家庭温馨的美好体验。在这个欢乐的时刻，品尝一口香喷喷的饺子，不仅能够让身体感受到美味的满足，也让心灵沐浴在温馨的佳节氛围中。”

医句话：

捞生，又称为鱼生，是华人农历新年期间的一道传统菜肴，特别是在马来西亚和新加坡。这道菜不仅是一种食物，它象征着繁荣、健康和长寿。随着健康意识的提高，营养安全在捞生中扮演着越来越重要的角色，所使用的鱼片为寿司级别生鱼片，且24小时内须吃完，避免增加食品安全风险。

“首先，营养又安全的捞生强调使用新鲜、高品质的食材。传统上，捞生包含薄切的生鱼片、各种蔬菜、香料和调味料。选择新鲜的鱼类尤其重要，因为新鲜度直接影响到菜肴的风味和食用安全。此外，使用有机蔬菜和无添加的调味料可以进一步提高菜肴的营养价值和食品安全性。

其次，营养均衡也是营养安全捞生的重要考量。这道菜应该包含丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素。

例如鱼是优质蛋白质的来源，而各种蔬菜则提供了丰富的维生素和矿物质。坚果和种子的加入不仅提供了额外的营养，还增加了菜肴的口感。

再者，减少糖分和盐分的使用也是实现营养安全的关键。过量的糖和盐会对健康造成不利影响。因此，在调制酱汁时，可以选择天然调味料如柠檬汁和低钠酱油来增添风味，同时保持菜肴的健康性。

“华人新年是团聚的时刻，而捞生则是团圆饭中不可或缺的开席特色年菜。众人围坐一桌，挥动筷子，捞起五彩斑斓的食材，边捞边高呼吉祥口号，寓意着风生水起、步步高升。

然而，捞生虽美味，但也容易导致食材浪费。食材散落满桌，一些人又因为健康或口味问题吃得不多而形成浪费。因此，自制捞生成为一种更加贴心的选择。

捞生不一定要大鱼大肉才行，蔬果捞生则是以其清新、轻盈的特点，为我们提供了另一种营养均衡的选择。

首先，包菜、白萝卜、胡萝卜，黄瓜，甜菜根等蔬菜富含丰富的维生素、矿物质和纤维，有助于促进消化系统的正常运作。

这对于缓解过度摄入高脂肪和高卡路里食物可能带来的胃部不适具有明显效果。把水果做为材料之一，也能刺激味蕾，吃起来更有层次感。

其次，蔬果捞生是一道低卡路里的菜品，在开始正餐前，多吃蔬菜水果，有助于降低其他高卡路里食物的摄入量，防止暴饮暴食导致的体重增加。

最重要的是，蔬果捞生不仅能够为身体提供足够的营养，还能为口腔、肠道等器官提供清爽的刺激，减少消化系统的负担。因此，在过年期间选择蔬果捞生，不仅能够满足味蕾的享受，更能一解过年大鱼大肉所带来的油腻之感。