莲藕，是一种营养价值非常高，且可用性很强的食材，从花、叶、茎、根、种子都可以使用，尤其是根，也就是藕，更是餐桌上可煲、可炒的食材。
究竟本地莲藕与进口莲藕有什么不同？来听听中医师为你分解。

中医师兼营养师彭婉君表示，莲藕，古时候上至大夫，下至妇女都知道用它来止血，是具有很高药用价值的食材。

她解释，莲藕的营养素很多，包括纤维维他命、特定蛋白，而中医很广泛使用其中的丹宁酸，有止血功效，任何出血状况都可以使用。据说古时候的人削皮不小心割伤，用莲藕皮按住伤口就会止血。

其他说法还包括妇女月事经血很多，用藕皮加中药熬煮服下，也一样有止血作用，所以从古时候莲藕就有药用效果。

莲藕，全身都是宝，全身都可以食用，但药用方面就只能摘用藕节部位。

藕节，味带苦涩，煮食时无论是煲汤、清炒或其他煮法，藕节都是被舍去的食材，但在中医界却是宝，这么小小的一个节，却又无限大的功能，把它洗干净、晒干磨成粉，就是止血、治肠胃的好药引。