黄丽玉／断食是健康奇蹟还是饮食陷阱？

近年来，断食逐渐成为健康管理和体重控制的热门方式，受到健身爱好者和职场人士的青睐。然而，断食真的如传言般神奇吗？如果缺乏专业指导，断食不仅可能无效，还可能带来健康风险。接下来将全面解析断食的利与弊，帮助大家理性看待这一饮食方式。

先理解何谓断食？断食指在特定时间内限制或停止进食，常见方式包括：
16:8法
16小时禁食，8小时内进食，如中午12点至晚上8点。

5:2法
每周5天正常饮食，两天限制热量（女性500大卡，男性600大卡）。

24小时断食法
每周1至2次24小时禁食，如从晚餐至次日晚餐。

12:12法
每天禁食12小时，适合初学者。

吃停吃法
●每周1至2次24小时断食
尽管断食形式多样且看似易行，但若操作不当，可能对身体产生负面影响。
断食的优点有哪些？

●促进代谢与减脂
短期断食可提高胰岛素敏感性，促进脂肪燃烧。然而，这种效果多为暂时性，一旦恢复正常饮食，体重容易反弹。

●激活细胞修复
断食可触发自噬过程，帮助清除老化细胞，促进新细胞生成。但需注意的是，自噬并非断食独有，均衡饮食同样可实现。

●减少慢性炎症
研究显示，断食或有助于降低炎症。然而，过度断食可会引发身体压力，反而增加炎症风险。
断食的缺点与风险有哪些呢？

●营养不足与代谢紊乱
长期禁食可会导致营养摄入不足，进而引发代谢问题。

●反弹效应
断食后过度进食是常见现象，导致体重迅速回升。频繁反复断食可会扰乱代谢，增加肥胖风险。

●疾病风险
糖尿病、低血糖或消化系统疾病患者可能因断食加剧病情，甚至增加心血管疾病风险。

●饮食失调风险
对有饮食失调史或心理健康问题的人来说，断食可会诱发厌食或暴食。
断食有哪些适合与不适合断食的人群？

●适合人群
在饮食治疗师指导下，有明确健康目标和自控力的人。

●不适合人群
孕妇、哺乳期女性、糖尿病或低血糖患者，以及有饮食失调史者。

如何安全尝试断食？
●在饮食治疗师指导下进行，避免盲目模彷。
●保证营养均衡，进食窗口内摄入优质蛋白质、健康脂肪及膳食纤维。
●留意身体反馈，若出现头晕或乏力，应及时停止。

断食虽在短期内展现一定优势，但并非万能，且不适合所有人。缺乏专业指导容易引发反弹及健康问题。与其盲目跟风，不如选择科学、理性的饮食管理方式，更稳健地维护身体健康。

黄丽玉（饮食治疗师）