枸杞是常用的养生食材，大家最为熟悉的应该是它有明目、清肝和养肾等好处，枸杞的确一身都是宝，它的果实、叶和根皆可食用，橘红色的果实（枸杞子）更是养生圣品，很多人都喜欢在食物上加上几颗枸杞点缀，也让食物增添几分营养。然而，有黑心厂商为了让卖相较佳和颜色更加诱人，时会传出市面上有枸杞被验出含有残留的硫化物，以及残留农药。枸杞在食用上有什么值得注意的地方？

枸杞是茄科的红色浆果，英文一般又叫wolfberry或goji berry，依产区不同而有很多种类，而我们较常食用的大多是果实较大的宁夏枸杞（Lycium barbarum），也是主要的药用种类。市面上所看到的一般都是干燥的枸杞子，其实也有用新鲜枸杞果实挤压的枸杞汁，有些饮料也会添加浓缩的枸杞汁。大家通常只熟悉枸杞的果实，事实上，枸杞的叶、果和根皮皆可入药，全株都是宝，不同部位的养生功效各有不同。枸杞叶的营养价值并不亚于枸杞子，并有枸杞尖、天精草、枸杞菜或枸杞苗之称，味道甘苦，煮汤、炒菜或泡茶都是常见的食用方式，在传统上具有清热、止渴、祛风明目之疗效。枸杞的根皮（又称地骨皮）也能入药，有动物试验证明地骨皮具有降血糖、降血压和退热等作用。