唐云华 / 水盐疗法 轻易缓解或消除疾病？

问：我有些健康方面的问题想要请教，我今年67岁，女性，身高为165公分，体重则是65公斤，在饮食方面我不吃垃圾食物，偏清淡及健康。

我有口服降血脂药物辛伐他汀（simvastatin），至今已超过15年，根据医生的诊断为遗传性高胆固醇，在最后一次验血报告为TC 5.70，HDL 1.41以及LDL 3. 63，没有其他病状，不过我的半月板有严重磨损，近期更严重影响我做运动。

之前我曾拜读美国著名医学博士巴特曼先生所撰写的《水是最好的药》，在他书中的总结是除了肾脏和心脏不健康者，其他人每天分别在特定时间喝两杯自来水，然后一天共喝8至10杯，不包括汽水、咖啡或茶等饮料，再加上3公克的海盐或陆地矿物盐，即可轻易缓解或消除多种疾病，而在博士的书中也有多位康复者的感谢信，证明水盐疗法有效。

我根据此方进行了大约2周后，膝盖疼痛有减轻了，也能从轮椅上站起来走一小段路，不过还是有点痛。

Q1：请问在医学上，水盐疗法是否受承认呢？
Q2：我们亚洲人体型较小，那每天除了三餐之外，再多摄取3公克的盐，是否会有影响呢？
Q3：如果盐分不足是否会对身体包括大脑细胞产生不良影响呢？
Q4：冰冻自制的肉馅水饺，然后日后再加热来使用是否归类为不健康的加工食品呢？
Q5：自制的韩国泡菜，将腌制过的菜洗后再泡制，是否会有亚硝酸盐过多的问题呢？是否可安全食用呢？
Q6：这是针对我家小孩子的，目前他3岁半，建议每日要吃多少鸡蛋或肉类才符合他的健康所需呢？

医生解答：

以下是针对你的提问解答，希望对你有帮助。

A1：个人认为你所提及的水盐疗法，只能算是辅助疗法（complementary therapy）。

A2：除非你三餐都吃得非常清淡，否则不建议再多摄取3公克的盐，因为根据世界卫生组织（WHO）和联合国粮食及农业组织（FAO）的建议，健康成年人正常每日的钠摄取量，不应多于2公克。

基于盐是由40%的钠和60%的氯组成，每天不应多于2公克的钠摄取量相等于每天不宜摄取多于5公克或大约一茶匙的盐。

根据台湾卫生署进行的国民营养健康状况变迁调查结果发现，大多数人的盐分摄取量都超标。台湾19至30岁男女性民众每日盐分总摄取量分别为11.5公克及10.2公克。