鱼油可降胆固醇?搞懂4大迷思再说!

现代人重视养生,常吃鱼油降低身体发炎反应,预防心血管疾病。不过营养师列举以下4个常见的鱼油迷思,教导民众如何吃得健康不NG!

迷思1:鱼油可以保护心血管,也能降低胆固醇?

鱼油是萃取自深海鱼的脂肪,主要含有EPA和DHA两种多元不饱和脂肪酸,每一种鱼油产品的EPA和DHA比例,会随着选用鱼种和萃取方式而有所不同。简单来说,想要保护心血管的人,可选择EPA浓度比例较高的产品;想要保健视力的人,则可选择DNA比例较高的产品。

EPA的分子结构为“20碳5烯酸”,具有抗过敏、抗发炎、保护心血管健康、降三酸甘油酯、预防动脉硬化的效用,但没有降低胆固醇的帮助,因此”吃鱼油降胆固醇”是没有根据的!

DHA分子结构为“22碳6烯酸”,不仅可供应大脑和眼睛视网膜所需的营养,增进大脑细胞的发育,提升视力,更曾有研究发现DHA具有抗忧郁的效果。

还有一种常被误为鱼油的“海豹油\",成份来自大海中高等哺乳类动物的脂肪,除了含有EPA和DHA之外,含有丰富的DPA能增强免疫力,也是大脑和眼睛细胞不可或缺的重要脂质,在高温状态下能可保有抗氧化能力,而且海豹油中的角鲨稀成份还有防癌的效果。但购买和食用前,应留意来源是否合格。

迷思2:“鱼油”和“鱼肝油”是一样的东西?

并不相同。鱼肝油的油脂萃取自鱼的肝脏,富含维生素A和维生素D。维生素A能保护眼睛,预防夜盲症;维生素D能促进钙质吸收。不过,两者都属于脂溶性维生素,摄取过量有中毒的疑虑,特别是维生素A。

除非是营养缺乏,否则一般人不需要摄取高单位的维生素A和维生素D。民众只要多吃富含β胡萝卜素的蔬果,例如红萝卜、木瓜、南瓜和绿色叶菜类,β胡萝卜素会经由肝脏代谢自动转换成维生素A,较无吃过量导致中毒的风险。至于维生素D,每天只要日晒约5分钟就能达到身体所需的8成左右。

迷思3:鱼油是荤的,素食者不能碰?

茹素者想要补充EPA和DHA也不一定要吃鱼油。日常饮食中适度摄取亚麻仁籽油、葡萄籽油、紫苏籽油、核桃、胡桃等,其Omega-3和γ次亚麻油酸在体内就能转换为EPA和DHA。

迷思4:鱼油是好东西,人人都能吃?

吃鱼油的健康好处多多,但并非人人都需要透过保健食品或高剂量的营养品补充,吃多了反而伤害健康。特别是正在服用抗凝血剂、降血脂药物、阿斯匹灵或患有有血友病的人,都不适合食用鱼油,可能引发大出血;孕妇也不建议补充太多DHA,可能导致生产时出血不止。

 

***温馨提醒:文章与广告内提及产品、服务及个案仅供参考,不能作为看诊依据,必要仍须以医生的意见为主。

文章来源:
星洲日报‧2017.05.28
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