鱼油遇上保丽龙

靓姑一进门就开始唠唠叨叨,“老板,你看我买的这个鱼油不会溶掉保丽龙,之前从你这里买的会溶掉保丽龙的。我的肠胃都没有保丽龙那么厚,吃下去肯定胃穿洞。怎么办呢?”

小黄听到她开头的投诉,就知道她弯弯肠肚里是怎么一回事了。

一般上深海鱼油保健品的来源是深海鱼(比如鲑鱼和沙丁鱼)身上的油脂,这些油脂包括EPA和DHA,都是属于多元不饱和脂肪,而我们身体是不能自行合成这些脂肪酸,并且需要通过外来摄取这些营养以让细胞正常运作。EPA主要功用是抑制血小板凝集,使血管舒张和促进血液循环。而DHA则是细胞的营养素和抑制发炎前驱物质的形成,因此具有消炎作用。

深海鱼油的主要功效包括降低胆固醇和血液中的三酸甘油脂,降血压(维持血管弹性,控制血压,减少粥状硬块堆积在血管内,预防血管破裂导致脑中风),加上EPA和DHA分别具备抑制血小板活动和消炎作用。 深海鱼油是许多心血管病人或者高风险一族首选的保健品。

选择鱼油是一个学问。最常听到的一个说法就是看你购买的鱼油能不能够溶解保丽龙。有的会说会溶解保丽龙的鱼油,也能溶解肠胃壁,对胃造成伤害,所以不好;有的会说不能溶解保丽龙是因为鱼油纯度不够,连宝丽龙都不能溶解,那么要怎样帮助溶解顽固的胆固醇?市面上的鱼油有两大类:甘油三酸酯(Triglyceride)和乙酯(Ethyl Ester)。天然的鱼油都是属于甘油三酸酯类的,而乙酯类的都属合成鱼油。从化学分子上来说,乙酯的结构和保丽龙相似,所以乙酯型的鱼油能够溶解保丽龙。

在揭开宝丽龙溶解之谜后,那么选择鱼油剩下最关键的就是吸收率了。由于鱼油容易氧化,在加工过程中,这些鱼油的结构都相对的变得更大以确保产品的稳定性。当鱼油到达小肠的时候,鱼油又会被分解成更小的分子以便能够吸收。这个分解过程因人而异,年纪大的或者消化系统不好的,相对的吸收率会比较低。科学验证也显示甘油三酸酯类(Triglyceride)的吸收比起乙酯类(Ethyl Ester)高出许多。所以,一般上标榜着DHA和EPA含量很高的鱼油产品都是属于乙酯类的以高含量抵消吸收率低的问题。

深海鱼油也不完全能够取代降血脂药物。适量的药物,加上少油和低热能的食物,适量的运动和正常的生活作息,加上鱼油的辅助下,对于血脂的控制是更快能够达到预期效果。

小黄解释后,靓姑还再三地问:“这些会溶掉保丽龙的鱼油不会有问题吧?”

小黄心里翻了一百个白眼:“你别担心,这些鱼油溶你身上的胆固醇刚刚好够用而已,哪有空去把你的胃溶一个洞?”

 

黄宏圣
黄宏圣,毕业于马来西亚国立大学药剂系。曾服务于政府中央医院,现为社区药行执业药剂师。

 

 

**温馨提醒:文章与广告内提及产品,服务及个案仅供参考,不能作为看诊依据,须以医生的意见为主。

文章来源:
星洲日报 · 文:黄宏圣· 2019.09.06
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