张先生是一名“资深”糖尿病患，也是三高患者。他听说吃白饭会令糖尿病恶化，因此戒吃白饭，只吃菜肴，或者以粉面代替饭，心想下一次的体检血糖指数应该会很“漂亮”了。
可是，当检验报告出来，医生问他“你的血糖指数还是一样很高，最近都吃些什么？”
这下张先生也糊涂了，明明已经戒吃最爱的米饭了，为什么血糖还是高居不下？不是说不吃白饭，血糖就会降低吗？到底应该吃什么？
含糖饮料……如何戒掉？
糖尿病患者饮食均衡最重要，控制碳水化合物摄取量才能有效控制血糖。再者就是体重管理，通常有糖尿病的人都有肥胖问题，所以若能减少5至10%体重，血糖就会自然下降。
（朱湖9日讯）从果实、叶子到根部都有强身健体治疗功效，过熟的果实能制作为酵素，无花果树全身都是宝，营养价值高。
虽然无花果的原产地在中东或沙漠地带，但是只要透过温室技术栽种，在大马也同样能够种植出优质的无花果。
陈志明朱湖辟果园
来自波德申的果农陈志明与家人经过研究后决定大量种植，在朱湖主要道路旁购置一片6英亩的地段，全面发展及开发无花果在本地的市场。
陈志明告诉《花城》社区报，与家人共花了2年的时间来研究和栽种无花果，如今稍有一些小成果了，供应到州内外多个地方。
他指出，目前种植的无花果有30至40种品种，苗种皆来自土耳其和西班牙进口。
日本在2005年落实《食育基本法》，是世界第一个将饮食教育（简称食育）立法的国家，目的是为了实现健康和文化涵养的国民生活，建立丰裕有活力的社会。孩童从小学开始必上食育课，透过共进午餐的实际饮食经验，学习与食物有关的知识和进餐礼仪，以便有能力正确选择对自己健康有益的饮食习惯，奠定健康的基础。
日本东京港区青南小学是其中一所推行食育的学校，全校有超过500名6至12岁的学生及30余教职员每天准时在教室共进午餐，这也是日本中小学独有的“午餐文化”。
该校聘请专业营养师设计午餐食谱，确保学生从中摄取均衡营养。校内也自设厨房，每一天早上8点，厨师厨娘就开始处理道地新鲜送抵的食材，以便赶得及在中午前准备好500人份的午餐。
午餐时间一到，各班级的午餐值日生负责到厨房把盛有食物的推车推到教室，并分发给排队领餐的同学。
在这以前，班上的学生已经把餐巾布摆在桌上，避免进食时弄脏桌子。
学生已养成注重卫生的习惯，例如午餐值日生碰触餐饮前须洗手、穿戴白色口罩、头罩和围裙，其他学生用餐前也会洗手。
午饭结束后，学生分工合作回收餐具、收拾桌面和地面、把桌椅摆回原位，学生也能从中学习环保，例如把饮用后的牛奶盒完全打开冲洗干净，然后收集送往回收。
很多消费者会以为把绿茶的茶叶磨成粉末就是抹茶，但原来绿茶不等于抹茶（matcha tea）。虽然抹茶跟绿茶在原料和制程有雷同之处，不过两者也有很多不一样的地方，换句话说，并非把茶叶磨成细的粉末，就能称为抹茶。那到底什么是抹茶？
有关抹茶粉跟绿茶粉的差别，大概可从茶叶原料的栽种和加工方式来区分。抹茶的原料是采集春茶（spring leaves）的嫩菁，会混合多种茶树之茶菁，在采收茶叶大约4周之前，会在茶树上搭棚及盖上稻草帘子等遮罩，减少大部份阳光的照射，茶树在遮光之下继续栽种数周，会使新叶中的叶绿素与茶胺酸（带出鲜味的胺基酸）增多，嫩叶，相反的减少有苦涩的儿茶素，因此与全程日照栽培的绿茶相比，抹茶的茶叶颜色格外青绿，且略带海苔味及较不苦涩。
除了栽种方式，抹茶在整个制茶工艺上也很特别。在传统的绿茶制作上，新鲜茶叶会先以烧到二三百度的炒锅来高温炒菁，然后再将茶叶揉捻；但不同的是，抹茶则是以高温蒸气来杀菁（或称蒸菁），并且不需揉捻，茶叶经烘干后，先去除叶脉或茎等杂质，再将嫩叶的部份研磨，成为抹茶粉。
人体主要有两种免疫能力或免疫反应，即与生俱来的自然免疫力及特异性免疫力，两者在对抗病原体毒上扮演着不同的功能。
自然免疫力也称先天性免疫力，当身体受病毒感染时，自然免疫力就会产生快速的免疫反应，是人体免疫系统中站在前线的“卫兵”。
由于自然免疫力是先天已俱备的防护能力，所以，人们不需要花钱“购买”，只要通过良好的生活坐息及饮食习惯就可以维持及改善其活性。
不过，自然免疫力也有不足的地方，它在对抗病原体的入侵时不比特异性免疫力来得有效，加上孤兵难抵众敌，人体不能只靠自然免疫力来达到完全预防及治愈疾病的疗效。
特异性免疫力或称后天性免疫力，虽然起动缓慢但在病原体逃过自然免疫力的侦测后，能够快速产生免疫反应，并有免疫记忆功能，一旦再次受到相同病原体的攻击，必能快速辨识和反应。
特异性免疫力是通过接种疫苗激活，其活性稳定，由于有特异性专对付特定病原体，因此能够达到完全预防和治愈功效。
自然免疫力是最容易得到及激活的免疫力，主要通过改善生活方式来维持其活性，不像特异性免疫力，需要接种疫苗，而且费用昂贵且需要频密接种，当中也存在一些副作用和风险。因此，我还是建议民众通过增强自然免疫力以预防疾病。
从营养学角度出发，每种颜色的蔬果具有不同营养素，如花青素、叶绿素等，统称为植化素，各自扮演抗氧化、抗发炎、免疫调节等不同功能，色彩缤纷的蔬果组成的食物则称为“彩虹食谱”。
“彩虹食谱”是把蔬果分成5个种类的颜色、红色、橙黄色、绿色、紫黑色和白色。
大马人必须每日摄取5至10份的彩虹食物，每一种颜色都代表不同植物的营养素，每一种营养素都有不一样的功能。蔬菜不一定只是绿色，可以搭配不一样颜色的蔬菜，煮出“彩虹”。
尤其是家庭主妇，应搭配不一样颜色的蔬菜或在晚餐后来个彩虹水果盘，跟孩子们解释，教导他们对彩虹食谱有更多的了解。
红色：西瓜、红枣、番茄、甜菜根、枸杞、胡萝卜等含有可以帮助移除自由基的番茄红素，可以预防血凝块和心脏疾病的抗氧化物质。
橙色和黄色：南瓜、燕麦、木瓜、黄豆、黄梨、玉米等是防癌、抗癌高手，含有可预防癌症的胡萝卜素和转化维生素A以保护皮肤遭受自由基破坏的β胡萝卜素，也帮助提升夜间视力。
洋葱与4种食物同吃犹如吃砒霜？中医师直指这种说法没根据。网络流传洋葱不能和蜂蜜、海带、鱼及虾一起吃，否则犹如吃砒霜。根据网上流传的内容，洋葱不能跟蜂蜜一起吃，会引起眼睛不适，严重的还会导致眼睛失明。
也不能跟海带一起吃。因为海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。
此外，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
洋葱也不能和虾一起吃，会形成草酸钙产生结石。
马来西亚西中医斤暨针灸联合总会黄保国说，这些说法没有根据，没见过这4样东西和洋葱一起吃会产生问题，医学上没有这样的观点。
他说，现在网传的很多人加上自己的观点，吃东西虽有禁忌，但不致于像吃砒霜会致命。
他说，洋葱跟蜂糖一起吃，可能肠胃不好的人，会有些轻微腹泻，要看个人体质。
肠胃炎者不能吃太多
他说，吃洋葱也有禁忌，不能吃过量，肠胃炎的人也不能吃太多。所谓禁忌是知道自己身体有毛病，知道那些食物不能吃太多。
糖尿病年轻化是不争的事实，30至35岁糖尿病患人数节节上升，上班族工作再忙碌，一旦患上糖尿病，就应该改变对饮食及生活习惯的思维，注意食物分量，定时进餐及选择正确食物都非常重要，否则糖尿病情况加剧，最终赔上余生的健康。
若你是忙碌上班族或家庭主妇糖尿病患，你应该重新整理思维，想清楚什么才是你的首要关注事项，若因工作或孩子放弃了健康，最终不过是个恶性循环，因为你的糖尿病会变得恶劣，你最终再也无法工作赚钱或照顾孩子。
糖尿病患并没有特定的饮食习惯，最终还是回到健康饮食习惯的基础上。
首先，建议病患向医生或饮食治疗师谘询健康饮食习惯。另外，现代人都习惯上网查询资料，这并非不行，只是大家必须确保有关资讯来自可靠的网站，如马来西亚糖尿病中心官网。
糖尿病患基本上可食用大多数食物，但必须注意食物的分量，她提醒食物中的碳水化合物、脂肪及蛋白质，经人体消化后都会转化为糖分。
糖尿病患应以健康饮食餐盘作为标准，即饭量占餐盘的四分之一（一小碗饭），另四分之一是肉类或鱼，餐盘的一半则需是蔬果；若是汤面，面类可减半，多加蔬菜。
忙碌都要定时进餐
随着医学的进步，近年来第2型糖尿病的“根治性治疗法”，已出现重大突破！通过胃脏绕道手术和胃缩小手术，就能减重及降血糖，根治第2型糖尿病！
胃脏外科手术有数种，不过，最有疗效的减肥法和根治第2型糖尿病共有3种。
第1：胃脏绕道手术（gastric by-pass）
第2：腹腔镜胃缩小手术（sleeve gastrectomy）
第3：胃缩小手术加上十二指肠和小肠绕道手术（sleeve+duodend-jejunai by-pass）。
这种新手术最适合用在华人、韩国人和日本人身上。
大家熟悉的香蕉除了可作为水果食用外，在很多国家也是重要的主食。香蕉的营养丰富，不少人在早餐或饭后都爱吃一根香蕉，它特殊的香气与口感深受大家喜爱。当香蕉由绿变黄，为何会变得比较甜？据说香蕉含有很多的钾，有人因此不敢多吃，也有人推崇运动前可吃香蕉，这些说法合理吗？食用乙烯催熟的香蕉有害吗？
香蕉是非季节性的热带水果，主要产于非洲、亚洲和美洲的热带和亚热带区域，以及加那利群岛和澳洲等。香蕉的品种很多，外皮颜色、大小和质地都会有很大的差别，除了常见的黄色，外皮也有红、绿、紫或褐等颜色。部份热带国家也出产一种叫plantain的香蕉，属于一些淀粉较多且不甜、需要烹煮后才能食用的煮食香蕉，就像马铃薯，是这些国家的主食之一。
我们一般吃的香蕉种子都非常小，乍看之下就好像无籽，这是由于染色体的不平均而无法产出正常功能的种子，而事实上并非所有香蕉都是无籽，有些野生香蕉就有很多种子且口感欠佳。为何没有种子又能种出香蕉呢？蕉农会利用母株上的吸芽（sucker），以无性繁殖的方式培育新的香蕉树，不必像其他水果要靠种子才能栽种繁殖。
◎淀粉会转变为糖分
