不是蔬果的蔬果
百字营养餐
有些蔬菜不是蔬菜,有些水果不是水果。
不是蔬菜的蔬菜有莲藕、南瓜、番薯、木薯、马铃薯和玉米,它们属于淀粉类。不是水果的水果有香蕉(淀粉类)和牛油果(油脂类)。
摄取淀粉类的蔬菜可以把主食减少一些,比方说摄取马铃薯可将米饭减少。
德舒饮食法建议每天最少摄取4个拳头的蔬菜和4个拳头的水果以达到降低心血管疾病的目的。
以上的蔬果容易被搞混了,在此特别提醒。
医句话:
当癌症遇上肌少症(sarcopenia)时,患者所承受的伤害不是一加一等于二而是大于二。在如今COVID-19疫情肆虐之时,肌少症的癌症患者因着免疫系统受损,增加了感染病毒的风险,必须及早察觉及进行干预才能避免悲剧上演。
“肌少症(sarcopenia)是指一个人随着年纪增长,身体的肌肉衰退及功能降低的病症,这种肌肉流失现象是现今高龄族群的一种健康伤害。根据2010年欧盟肌少症工作小组提出肌少症的诊断标准包括了肌肉质量减少(low muscle mass),加上肌力(muscle strength)减弱或行动能力变差(low physical performance)两者之一。
它可分为原发性及继发性,原发性为找不到特定原因,仅因年龄老化造成,但继发性的原因则包括活动力下降如长期卧床及失能;疾病如严重器官衰竭、内分泌疾病或癌症;营养不良即摄取不足、吸收不良或因药物造成的厌食。简而言之,大多数肌少症是由多重疾病或风险因子所造成。
医句话:
2019年马来西亚社区盐调查显示,国内每5名成人就有4人的盐分摄取量超标,平均每日摄入7.9克盐。值得注意的是,过量食用盐会增加患高血压的风险,但是少了盐,菜肴将变得淡然无味。其实食物除了有甜、酸、咸和苦之外,还有第五种味道,也就是鲜味。鲜味给人的是一种像肉的或清爽的味道。通过增强食物的鲜味,可在无需添加太多盐的情况下带出菜肴的风味。
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每5位马来西亚人就有1位是糖尿病患。
要控制血糖第一步是无论多忙三餐都要准时吃,肚子太饿了更容易吃下垃圾食物。
第二是足够的蔬菜和水果摄取,纤维能延缓淀粉的吸收,让我们的血糖更平稳。
第三则是要控制总碳水化合物的摄取量,尽量以高营养密度食物来代替高能量密度食物。
简单来说,食物加工越多越倾向于高能量密度,所以我建议尽量吃原形食物。
刘怀友营养师
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糖尿病患吃蔬果要留意什么?糖尿病患可适量吃水果。建议在正餐之间摄取两个大小拳头不同种类的水果,尽量避免加工水果如果汁、果干等。
低GI水果可适量吃,例如樱桃、百香果、苹果、梨、橙和番石榴等。
高GI水果则是少吃,例如榴莲、香蕉、蜜瓜、红毛丹、龙眼和菠萝蜜等。
蔬菜类方面要留意淀粉类蔬菜如南瓜、莲藕、马铃薯和山药等,如有摄取记得把米饭减半,建议糖尿病患每天摄取最少3份非淀粉蔬菜。
刘怀友营养师
医句话:
由于非传染性疾病患者患上与COVID-19相关的并发症的风险更高,因此必须谨记,没有特定的食物或辅助品可预防你感染COVID-19。 保持均衡的饮食习惯和健康的生活方式,可确保拥有更强健的免疫系统,并降低可使病情恶化之潜在健康风险。
“非传染性疾病 (Non-communicable diseases,NCDs)是许多国家主要的死因之一。根据2019年国家健康和病发率调查,马来西亚的非传染性疾病不断地攀升,国人的不良饮食习惯和生活方式也因而引起了大家的关注。