早期闹得沸沸扬扬的咖啡店饮料风波，在网民的热议下，支持顾客或老板的双方，各有各的论述，互相僵持不下。姑莫论谁是谁非，不如看看专业营养师有哪些看法。

从营养与健康的角度来说，在用餐时以白开水搭配，绝对是一个比较健康的选择。普遍上，我们在咖啡店所享用的食物都是以碳水化合物为主。此类食物经过身体的消化过后，会以糖的形式被身体吸收。如果再加上一杯含糖的饮料，会加重身体的负担。一旦摄取的糖超过了身体的消耗，这会造成体重增加，久而久之会引发慢性疾病。

除了糖，一些饮料也可能对消化系统造成影响，阻碍或延缓一些重要养分的吸收。最常见的是茶，其中的单宁成分会阻碍我们肠胃对铁质的吸收。因此，营养师都会建议，在吃高铁质食品，如肉类、海鲜与内脏类时别喝茶。在高铁质食品与茶之间有个一到两小时的间隔为佳。

虽然在用餐时选择白开水是最明智的选择，不过往往会有各种不同的因素让我们选择了其他饮料。因此，学习正确的营养知识是非常重要的。适当的饮食搭配既能够保持我们身体的健康，更能够让我们在享用美食的当儿也可以点上一杯我们喜欢的饮料。

嘛嘛档，马来西亚全民美食聚集地之一，也因其价格比较大众化，所以形成我国特有的饮食文化。无论何时何地，嘛嘛档都是人们相聚或填饱肚子的选择。而要怎样在五花八门的美食选择中达到健康饮食的目的？让我们一一的探讨。

首先，健康饮食的三大要素，均衡（balance）、适量（moderate）以及多样化（variety）需要常遵守。最简单的方法就是在每次正餐时（早午晚餐）。根据马来西亚健康餐盘（Suku Suku Separuh）的标准来选择食物。比如碳水化合物或淀粉类食物，我们可以点一份全麦煎饼（capati），搭配上蛋白质类食物，扁豆咖喱（curry dhal），再加上一份蔬菜，印式参峇茄子。这绝对是风味十足的一餐。在享用前或后再来上一份水果，如此就符合了Suku Suku Separuh的标准了。

再者就是饮料选择。由于嘛嘛档的特色美食所含的卡路里普遍上都是比较高，因此在饮料选择上，尽量以低糖种类为主。当然，能选择无糖的会更好。无糖的咖啡乌、茶乌或咖啡C，茶C都是不错的选择。而碳酸饮料、包装饮料以及冰沙类饮料的含糖量都很高，少喝为妙。

食材选择很重要

“提起客家酿豆腐，许多人往往会直接联想到苦瓜、羊角豆、辣椒和茄子，而大多是以鱼肉类为主的酿料。作为粤菜系列中极具代表性的菜肴之一，真正传统的客家酿豆腐却采用猪肉酿料。由于猪肉酿料的制作较为繁琐，而鱼肉类酿料更易大规模生产，因此市场上较为罕见真正采用猪肉酿料的酿豆腐。

在马来西亚，酿豆腐已成为国民美食之一，受到各族同胞的钟爱。常见的食用方式是搭配甜酱与辣酱，而这种吃法容易导致糖分和盐分摄取过量，对身体造成负担。

今天为大家推介一道传统客家酿三宝，作为新春佳节的桌上佳肴之一。这道酿三宝使用黄豆汤焖煮，以减少对调味料的依赖，更能凸显食材原有的美味。另外，在传统配方上，食谱也做出了一些调整，添加了更多蔬菜的分量，以增添爽口感，同时达到荤素搭配的均衡目的。”

医句话：

多年来心血管疾病（cardiovascular diseases）一直是我国头号健康杀手。数据显示，在2020年全国就有1万8515人死于心血管疾病，平均每天有50人之多。高血压与心血管疾病之间存在密切关联，更是主要风险因素之一，包括增加心脏负荷造成心脏衰竭、心肌梗塞或心律不整，且增加中风及动脉硬化几率。正确饮食与适量运动已被证实是继药物以外，可有效控制血压的生活方式，更不可忽略它们的重要性。

“我们如何从饮食来预防高血压呢？其实通过健康的饮食是可以预防和控制三高（高血压、高血糖和高血脂）疾病的风险。以下是一些与饮食相关的方法，有助于降低患上这些疾病的风险。
1）均衡饮食
依照马来西亚健康餐盘（suku suku separuh）的概念来帮助我们摄取足够的营养。如在吃鸡饭的时候搭配蔬菜和水果，在吃面包的时候可以搭配鸡蛋和生菜，在吃面条的时候可以搭配更多的蔬菜等。尽量以全谷类来代替精致淀粉。