医句话：
即将来临的开斋节，不仅是马来同胞结束斋戒月的重要时刻，也是亲友团聚、共享美食的佳节。然而，在享受丰盛佳肴的同时，健康饮食仍需留意。传统马来料理如椰浆饭、仁当、竹筒饭等口感浓郁，但椰浆、糖分与油脂含量较高。建议采取少量多样的原则，均衡摄取蔬菜、水果与蛋白质，避免高糖高盐食品，并选择清爽饮品取代甜饮。适度享受美食，维持健康习惯，让佳节既欢乐又无健康负担。
“马来西亚以其丰富的文化、多元的民族背景和独特的美食文化闻名于世。其中马来料理为马来西亚饮食文化的重要组成部分，它结合了香料、椰浆及香茅等多种本土食材，呈现出浓郁、香辣和多层次的风味。
马来菜的风味主要受到马来群体的传统饮食习惯影响，常见的食材包括香料、椰浆、虾膏、咖喱叶、班兰叶及辣椒等。这些元素赋予马来菜丰富的口感和浓郁的香气。马来菜通常使用炖煮、烧烤及炒制等方式，搭配米饭或糯米食用。
其中，椰浆饭是最具代表性的马来料理之一。它以椰浆烹煮的米饭为主，搭配参峇（sambal）辣椒酱、花生、小鱼干、黄瓜片和水煮蛋，口感丰富，深受马来人及其他族群的喜爱。
各地皆有独特风味
医句话：
前列腺肿大、前列腺癌、脱发及勃起功能障碍可谓广大男性迈入中年后最忌讳的4大棘手难题，惟追根究底或多或少与慢性疾病、生活作息欠佳有关。因此要预防或避免这4大问题，仍须从健康生活作息包括均衡饮食及规律运动下手，在改善症状之余也能迎来健康人生。
“许多男性步入中年后都会发现前列腺有问题、头发日渐稀疏，甚至床上表现也大不如从前。这到底是怎么回事呢？难道真的只能接受‘男人过了40就走下坡路’吗？其实除了年龄增长，这些问题的背后还涉及荷尔蒙变化、营养摄入不足和血液循环不良等因素。
科学研究表明，通过合理的饮食调整和健康的生活习惯，能够有效改善这些困扰，让男性重拾活力。腹部肥胖与前列腺健康息息相关，尤其是前列腺增生（BPH）会导致尿频及排尿无力等困扰。
因此，建议男性须定期测量腰围和腰臀比例
-腰围应低于90公分
-腰臀比（waist hip ratio）建议控制在0.9以下
随着年龄的增长，银发族难免都会遇到没有胃口进食，或减少每天食物摄取量。如家里的老年人有遇到这种情况，可以寻找医生评估老年人的生理和健康状况，也可以寻找饮食治疗师及营养师帮助评估他们的营养状况和饮食摄取量。因为长期食欲不振会对老年人造成伤害，也会有营养不足的问题和肌肉萎缩，这可能会影响他们日常生活的质量。
有许多因素可能导致这种情况，其中包括医学问题，例如癌症、慢性肺病、慢性心衰、慢性肾衰等。而心理问题也会影响他们的食欲。忧郁、失智、焦虑等会产生心理压力，导致食欲不振。当然我们也不可以忽视牙齿问题，例如蛀牙和不合适的假牙会导致他们无法咀嚼食物而在选择食物方面受到限制。一些有服用药物的银发族也有可能因为药物副作用的因素而使他们无法享受食物的口感，从而间接降低食欲。其他原因也包括手术问题，如吞咽困难，社会为题、经济问题等。
食欲不振可能导致营养不足、贫血、免疫功能受损、肌肉功能下降、骨密度降低、认知功能下降、伤口愈合缓慢、生活质量受损以及发病率和死亡率增加。所以身边照顾银发族的家人扮演着重要的角色。以便可以帮助提高他们的食欲。
而独居的银发族也可以试试以下一些步骤来帮助提高食欲：
1）准备他们喜欢的食物，并在有机会的时候列出一些选项，让他们选择自己想要的食物。
医句话：
当老龄化已逐渐成为我国未来的趋势，接下来长者的营养摄取成为健康老龄化的关键。长者常面临感官退化、消化功能减退、肌肉流失等问题，影响食欲与营养吸收。为此，卫生部推出指南并建议多样化饮食、保持适量运动、充足饮水及低糖低盐饮食等措施，同时家庭也须营造愉快的用餐环境，鼓励长者参与食物准备，提升食欲与营养摄取。并且避免过度依赖营养补充剂，以均衡饮食为基础，结合健康生活方式，帮助长者维持健康体重与生活品质，迎接活力充沛的晚年。
“随着全球人口老龄化的加剧，大马预计在2030年成为老龄化国家，届时60岁以上人口将占总人口的15%。老龄化不仅是社会结构的转变，更是健康挑战的增加。长者面临的主要健康问题包括非传染性疾病（如心脏病、中风及糖尿病等）、营养不良、肌肉流失及器官功能退化等。为了帮助长者实现健康老龄化，合理的营养摄取和健康生活方式至关重要。
长者常面临以下健康问题：
‧ 感官退化
味觉、嗅觉、听觉和视觉功能下降，影响食欲和社交活动。
‧ 消化功能减退
肠胃吸收能力下降，可能导致营养不良。
咖啡对许多人来说，是一种必不可少的饮品。它能够提神，帮助人们更好地集中注意力，迅速排除疲劳。然而，一些人却担心喝咖啡会对胃部造成伤害。当然，如果咖啡过度饮用或者配料不当，胃部可能会受到不良影响。但其实，只要正确选择咖啡的品种、品质，并在合适的时间喝咖啡，我们完全不用担心对胃造成伤害。下面是一些方法，让你以更健康的方式享受咖啡。
首先，选择合适的咖啡品种。
不同的咖啡豆有着不同的酸度和苦味。对于胃部较为敏感的人来说，选择低酸度的咖啡会更好。阿拉比卡咖啡豆通常比罗布斯塔咖啡豆更为柔和，酸度较低。这是因为阿拉比卡咖啡豆含有较少的咖啡因和苦味物质。
此外，选择优质的咖啡豆也很重要。优质的咖啡豆一般采摘后经过精心烘焙，能够更好地保留咖啡的香气和口感，并且酸度较低。
其次，正确保存咖啡豆也非常重要。
空气、光线、湿度和温度都会对咖啡的品质产生影响。要确保咖啡豆保存在干燥、阴凉、无光线照射和密封的容器中。同时注意避免与强烈气味的食材接触，以免咖啡豆吸收异味。正确的保存方式可以保持咖啡豆的新鲜度，避免产生有害物质。
第三，注意咖啡的冲泡方式。
医句话：
大豆是中国人早在数千年前发现的“养生之宝”。作为植物的种子，大豆被誉为“含有大地精华”的天然食材。古语有云“夏吃豆，胜过肉”，这一说法突出了大豆的高营养价值和重要地位。现代营养学研究进一步证实，大豆不仅富含优质植物蛋白，同时也是多种维生素、矿物质和植化素的良好来源。
“大豆有哪些营养特点呢？事实上大豆是以下几种营养素的重要来源：
优质植物蛋白
适合素食者，是动物蛋白的良好替代品。
维生素B群
支持能量代谢和神经功能。
矿物质
包括钙、铁、镁、钾、磷，有助于骨骼健康、血液生成和代谢调节。
植化素
如异黄酮（大豆黄酮）和皂苷，有助于调节激素平衡、抗氧化和抗炎。
黑豆含花青素延缓衰老
根据种类，大豆可分为黄豆、毛豆和黑豆，每种都有独特的营养价值和用途。
糯米，因其黏性高、口感软糯，广泛用于亚洲各国的传统美食中。然而，关于糯米的饮食禁忌，存在着不少迷思和误解。
迷思一：手术后不可吃糯米
许多老年人认为，糯米具有“毒性”，术后不宜食用。这种观念来源于对糯米消化性质的误解。糯米确实比普通大米难消化，原因在于其富含支链淀粉，这成分使糯米煮熟后黏性更高，对胃肠道有一定的负担。然而，这并不意味着糯米有毒。
从营养学角度看，糯米富含碳水化合物、少量蛋白质和微量维生素。对于术后患者来说，关键是均衡饮食和适量摄入。糯米本身并不会对术后恢复产生负面影响，只要合理食用并配合其他易消化的食物，是完全可纳入术后饮食计划中的。
迷思二：关节疼痛不可吃糯米
另一个误解是关节疼痛患者应避免食用糯米。许多人认为糯米会加重体内湿气，从而导致关节疼痛加剧，这种说法在科学上是没有确凿的依据。
关节疼痛与炎症、风湿病或骨关节疾病有关，而这些病因与饮食中的食物并无直接关系；糯米的成分并不会加重关节炎症或疼痛。相反，保持健康的体重、均衡的饮食和适量的锻炼，才是预防和缓解关节疼痛的关键。
医句话：
有人说，女性有两个胃，一个是装主食，另一个是装甜点；姑且不谈这是否正确，但无可否认的是，女性对甜点的接受度确实挺高。而身在大马理应是幸福的，皆因我国就是甜点之一即巧克力的主要生产国。惟无奈的是，如今的巧克力原材料多被替代或稀释，取而代之的材料如代可可脂，甚至添加过多糖及奶粉，使到甜点成为不折不扣的高糖零食，进而影响整体健康。
“大马为全球可可豆的主要生产国之一，拥有如克里奥罗（Criollo）、法里斯特罗（Forastero）和千里达（Trinitario）等富含抗氧化多酚的优质品种。本地巧克力以结合传统与现代工艺而闻名。可可富含抗氧化剂，特别是黄酮类化合物和多酚，能够中和自由基，降低炎症并促进心血管健康。
在矿物质方面，可可提供镁，帮助放松肌肉、调节血压和维持神经功能；铁有助于红血球生成并防止贫血；至于锌支持免疫系统健康。
想要更好获得巧克力的营养好处，推荐吃发酵烘焙好的巧克力豆，不只含有更多的膳食纤维，由于不添加其他油脂、添加物及糖等，因此可以更好地获得以上提及的营养好处。
原材料被取代 或酿健康危害
潮州年菜：年年有鱼潮州蒸
厨师：陈燕霓（营养师）
海南年菜：七彩蒜香茄子
厨师：郑美秋
在海南人的年夜饭中，茄子是不可或缺的传统食材。这不仅是因为它独特的风味，还因为“茄子”在海南话中的发音与“比较好”和“比人强”相似，寓意新的一年事事顺利，生活更美好。而搭配的蒜头则象征“划算”，寓意生意兴隆，财富增长。
茄子富含多种营养成分，具有显着的健康益处。茄子中的绿原酸和花青素具有抗氧化、抗炎和降胆固醇的作用，有助于保护心血管健康。另外，茄子含有糖苷生物碱。研究表明，这类物质具有抗癌特性，可增强免疫力并改善消化健康。同时，茄子中丰富的镁、钾和铜，有助于强健骨骼，维持肌肉和神经系统功能。
食谱中使用的葡萄醋有助于消化，尤其适合节日期间缓解因大鱼大肉引起的油腻感。葡萄醋与酱油搭配，酸咸交融，更符合东方人的味蕾。为增加色彩和营养，还加入了胡萝卜、灯笼椒和罗勒叶。胡萝卜富含类胡萝卜素、多酚和维生素，具有抗氧化、抗癌和增强免疫的作用。灯笼椒富含维生素C，弥补新年期间水果摄取不足的问题，同时有助于提升免疫力。
