强大的免疫力是健康的一部分。免疫力是身体的重要防线，可抵挡各种有害病菌的入侵。当一个人的免疫力功能低下，病菌便可乘虚而入，导致容易生病，甚至也延长病程时间。

充足的营养可以确保我们的免疫系统发挥最佳功能，有效抵抗病菌。免疫功能其实是一个非常复杂的系统，而在免疫过程的各个阶段，都会涉及各类的营养素。营养除了作为免疫系统的“原料”，也还是帮助免疫细胞完善工作的“燃料”。

举例说，蛋白质经过肠胃消化后所产生的氨基酸，是合成抗体（antibody）的重要原料。而各种维生素及矿物质（比如维生素A、B、C、D、锌和硒）也参与免疫细胞的信号通路（signaling pathway），以调节免疫功能。信号通路指的是一种通过传递信息让细胞作出反应的生物机制。
这里要强调，并没有单一的食物或营养素可以单独增强免疫系统，比如我们很常听到的“吃多点维生素C就可以增强免疫力”，其实不完全正确。实则多元营养素的共同作用，才是成就强大免疫力的关键。

因此，营养师鼓励大众要摄取多元化和均衡的饮食，其中包含碳水类、蛋白质、油脂、蔬菜水果等，以获得足够的多元营养素，加强免疫力。

今年3月，北市素食餐厅的食物中毒事件造成2死4危急，引发众人关注。食物中毒可能是因为食物内含有细菌、病毒或寄生虫，当这些病菌持续在肠胃道里作乱、生长，就会引发不适。另外，食物中毒也可能与细菌制作出的毒素有关。

食物中毒症状

食物中毒算是个很广泛的说法，包含了各种不同的细菌或病毒感染，多数在表现症状的初期，我们还不知道究竟是哪一种细菌或病毒造成的，因为一般食物中毒还轻微的时候，就是肠胃炎的症状。患者会肚子绞痛，想要跑厕所，开始有腹泻症状。这时要注意自己的粪便是纯粹水便，还是含有血丝或大量的血便，这与猜测致病原有关系，要记得就诊时告知医生腹泻的状况。另外，还要告知有没有发烧、呕吐等情形。

另外，我们也需要注意这些恶心呕吐及腹泻症状发生的时间点，不同的细菌或病毒造成症状的时间不一样，有的短至30分钟内患者就开始上吐下泻，有的则是要过上1星期才发病。不过通常是吃到含有病菌的食物后1到3天发病。

多数的食物中毒症状并不严重，很多人会觉得自己只是暂时的肠胃不舒服，拉个几次就会过去了。然而如果有以下状况，最好赶快就诊：

医句话：

现代疫苗何其繁多，只因接种疫苗仍是最有效控制传染病的方案，而接种疫苗种类也会因州属差异有所差别，所以父母须遵从马来西亚卫生部的国家免疫接种计划，让孩子接种疫苗，更需要将孩子的疫苗数据数码化，不让孩子错失接种疫苗的时机。

“每个国家都有自己的国家疫苗政策，而国家免疫接种计划（National Immunisation Programme，NIP）是马来西亚的疫苗接种计划，这计划是由国家卫生部拟定，并以当地的传染病的流行模式、季节、传染率、谁是高风险群体等制定接种的疫苗。

以肺痨病为例，在东南亚国家出世的儿童都需要接种卡介苗（BCG），但欧美国家并不普遍，因此，BCG并没有在欧美国家的全民免疫接种计划里，而只是供给当地高风险群组接种，所以每个国家的疫苗接种计划都会以当地的流行病为主，以制定照顾全民的健康安全，尤其是孩童。