医句话：
咖啡之所以会有提神效果，真正的原因就在于咖啡因，但一个人感觉疲惫时，意味着体内已产生“腺苷”这种分泌物，而当咖啡因进入身体后，本来大脑内要与腺苷结合的受体却被咖啡因“横刀夺爱”，结果身体就会产生腺苷被去除的错觉，而感觉提神了。不过，若咖啡因消失，疲惫感就会汹涌而至，届时就会更加疲累，所以当疲倦了最好还是好好睡一觉。
“一直以来，咖啡视为提神的最佳饮品，但近年来对咖啡的褒贬不一，甚至有人提出咖啡是骨质疏松症（osteoporosis）的祸首之一，但亦有人为咖啡呐喊助威，那到底咖啡就是提神好帮手，抑或是健康杀手呢？
其实咖啡之所以可以提神，关键在于咖啡因，根据澳洲纽卡斯尔大学（University of Newcastle）的研究发现，在咖啡中的咖啡因有一种功能，那就是改变一种叫‘腺苷’（adenosine）的化合物，它由腺嘌呤的N-9与D-核糖的C-1通过β糖苷键连接而成的化合物，化学式为C10H13N5O4，其磷酸酯为腺苷酸。
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大马人一般都很重口味，但有没有口味重又健康的做法呢？答案是天然香料，它能增加食物的风味的同时却不会增加糖及盐的分量。
选择香料尽量选择新鲜或干燥的香料。若您选择的是酱料或调味包，记得留意食品标签上的添加盐及添加糖的分量。
刘怀友营养师
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大多数的黑酱油成分含有焦糖。
焦糖是糖加热后的产物，当焦糖经过高温继续加热容易产生致癌物。福建面是含有大量淀粉的美食，当焦糖和淀粉加热的时候，形成致癌物的条件就产生了。
当然你可以吃更多蔬菜水果来保护你自己。只不过，有谁吃福建面会搭配大量蔬菜蔬果的？因此我建议大家福建面还是浅尝即可。
刘怀友营养师
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男性平均比女性还要短命，为什么？
最主要的原因是男性比较不会留意自己的健康，生病了也不会去看医生，大多数的男性是不会主动去做身体检查。
以心血管疾病为例，通过每年的检测发现风险，并提早做出对应措施以对抗这个大马第一杀手。
唯有坦诚面对自己的身体，定期检查身体并提早介入治疗，男性才能长命百岁。
刘怀友营养师
问：有失智症的长者是否更容易出现营养不良呢？
答：人的食欲会随着年龄增长而减少，疾病及某些药物也会降低食欲。另外孤独、忧郁或被社会孤立也会使人对用餐缺乏兴趣，而这一切都会形成营养不良，并加剧失智症的出现，同时有营养不良的失智症长者是很常见的。患者不仅面对饮食或吞咽问题，同时也面对感官丧失，严重消除进食的动力，进而导致营养不良。
为此，照护者宜为患者准备易吞咽、易咀嚼的食物，采取少食多餐等方式来增加食欲，同时也可考虑方便及容易吸收的口服营养辅助品（ONS）。液体状的辅助品也更方便服用。
在失智症的照护中，维持病人的营养状况，包括防止无意的体重下降，满足患者的液体和微量营养素需求是非常重要的一环。
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常吃高淀粉、高糖、低纤维的食物导致肥胖增加各类癌症的风险；吃太咸的食物将造成消化道益菌失衡，提高大肠癌和胃癌的风险。
砷是一种重金属，它可能存在于我们的食用水中，长期接触砷可能提高膀胱癌的几率。
要远离癌症，其中一方法就是哺乳及食用豆制品，这可减低女性患上乳癌的几率。另外，定期检查过滤器以确保水源的安全性，也可降低污染所致的癌症。
刘怀友营养师
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干细胞是所有细胞的初始转态，广泛分布人体各处。
人体干细胞分布得最密的地方是骨髓，注射干细胞是一种治疗方式，它跟口服干细胞是不同的，如果食用干细胞有用，建议大家买肉骨将肉骨煮熟，吸食骨头内的骨髓即可。
骨髓含有干细胞、铁质及各类矿物质，营养丰富又省钱。
刘怀友营养师
