黄资凯／摄取过量含糖饮料 易引发慢性疾病

早期闹得沸沸扬扬的咖啡店饮料风波，在网民的热议下，支持顾客或老板的双方，各有各的论述，互相僵持不下。姑莫论谁是谁非，不如看看专业营养师有哪些看法。

从营养与健康的角度来说，在用餐时以白开水搭配，绝对是一个比较健康的选择。普遍上，我们在咖啡店所享用的食物都是以碳水化合物为主。此类食物经过身体的消化过后，会以糖的形式被身体吸收。如果再加上一杯含糖的饮料，会加重身体的负担。一旦摄取的糖超过了身体的消耗，这会造成体重增加，久而久之会引发慢性疾病。

除了糖，一些饮料也可能对消化系统造成影响，阻碍或延缓一些重要养分的吸收。最常见的是茶，其中的单宁成分会阻碍我们肠胃对铁质的吸收。因此，营养师都会建议，在吃高铁质食品，如肉类、海鲜与内脏类时别喝茶。在高铁质食品与茶之间有个一到两小时的间隔为佳。

虽然在用餐时选择白开水是最明智的选择，不过往往会有各种不同的因素让我们选择了其他饮料。因此，学习正确的营养知识是非常重要的。适当的饮食搭配既能够保持我们身体的健康，更能够让我们在享用美食的当儿也可以点上一杯我们喜欢的饮料。

黄资凯
雪州卫生局高级助理主任（营养）