饮食营养

藜麦为“谷物之母” 低热量零胆固醇

问:日前,首相拿督斯里纳吉提到他只吃藜麦,这是基于健康饮食,也是出于医生的劝告。请问藜麦到底是什么?

答:藜麦主要分为白藜丶红藜和黑藜,3种都可以食用,营养价值方面也差不多,只是在口感和味道上略有分别。白藜最为常见,口感较佳,吃起来脆脆像芝麻;黑藜数量比较稀少,含有丰富的矿物质,吃起来带有甜味,又很有嚼劲,是藜麦界的珍品;红藜则带有甘苦味,因为其外层含有皂苷,这是非常好的成分。皂苷一般上只在人参才找到,是种抗氧化剂,所以人参会如此值钱就是因为皂苷,而红藜的味道就与人参相近,带有甘苦味。

不仅如此,被誉为“谷物之母”的藜麦,其他营养成分也很高,是低热量及零胆固醇的“全能”食物。它含有丰富的omega 3脂肪酸,适合心脏病丶高胆固醇及高血压的人士食用。

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黄宏圣/吃药4种人——你是哪一类?

无论人还是动物的一生都逃不过生老病死,但动物生病时会自行寻找草药服下或改变生活方式,而人类则凭著知识和科技制造药物来医病。无论发烧,感冒,外伤甚至癌症,在治疗的过程当中,药物扮演的角色举足轻重。

虽然我们总说是药三分毒,药物能够救人也能害人,但是药物是否有害也是由人来决定。人生百态因一种米养百种人,吃药的病人也是有各式各样的:

◎吃药不会死的人
这一类病人是属于配合度极高的病人,他们对于药嘱的遵从性是一等一的高,应该给予赞赏。但当中有一部分人却完完全全依赖医务人员,对自己服用的药物一知半解,甚至毫无概念。

这样的情况可以解读成病人对医务人员绝对的信任或者病人对自身的健康不负责任。绝对的权力造就绝对的腐败,绝对的信任不代表绝对的安全,病人除了必须了解自己服用的药物,在对药物有疑问时需要问清楚,必须对自己的健康负起责任,否则最后受到伤害的还是自己。

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黄宏圣/何谓药物敏感?

问1:我开始吃抗抑郁症药物(amitriptyline),但是为何医生要我戒酒呢?

答:amitriptyline属于三环类抗抑郁药物,和其他同类药物一样,这药物主要副作用为嗜睡,头晕和头痛等等。酒精除了将加重这些副作用的现象,同时影响药物在体内的分解与代谢过程,与此同时,酒精上瘾将加剧病人抑郁或焦虑的情况。

问2:为什么我去买伤风药时,有时需要出示身分证登记,有时则不需要呢?

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化疗出现口腔溃烂该怎么办?

问:我丈夫患有癌症,在接受化疗时出现口腔溃烂,一直投诉疼痛。怎样能减轻这样的情况?饮食习惯有没有需要特別的禁忌?

答:化疗导致口腔溃疡是属于常见的副作用,病人也可能出现喉咙疼痛,吞咽困难的情况,严重的话甚至会影响进食,导致病人营养失衡。

化疗病人出现口腔溃疡时应该使用软毛牙刷(避免伤害牙龈/导致牙龈出血),在餐后使用不含酒精的漱口药水漱口以保持口腔卫生(避免口腔感染),同时可以为干裂的嘴唇涂上滋润油。

在减轻口腔溃疡导致的疼痛方面,病人可以口含碎小的冰块以舒缓疼痛感,或者在溃疡处涂上带有麻醉效果的药膏。

癌症病人在接受化疗时并不需调整饮食习惯或者忌口。 由于化疗会削弱病人的免疫系统,病人需要避免未煮熟的食物和确保所蔬菜和水果都必须清洗干净。病人在接受化疗期间须保持均衡饮食,摄入各种营养以确保身体有足够的营养建立免疫系统和更快复原。

 

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扭伤丶拉伤该怎么办?

Q1: 肌肉扭伤丶运动伤害丶急性创伤时该如何处置?应该即刻吃止痛丸吗?还是让他自然康复?用热水敷是不是一个最理想的方法?

A1:此类创伤的紧急处理可奉行R.I.C.E原理:

·Rest(休息):停止任何可造成重复性伤害的活动及运动,让受伤部位得以休息。

·Ice(冰敷):受伤之后的首48至72小时,冰敷处理比热敷(包括任何带热性的药膏heat rubs)理想,可每相隔2至3小时进行约20分钟的冰敷,3天后可转换至热敷以帮助血液循环与伤口复原丶减缓疼痛。

·Compression(压迫):可用纱布或绷带压在受伤部位或包裹受伤部位以减缓流血(若有)与肿胀,必须注意此举不会为受伤部位带来更多的疼痛与压力。

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问药 · 保护肾脏的最佳方法

读者黄先生问:

Q:有什么保健品可补肾?

药剂师黄宏圣回覆

A:肾脏的功能主要是清除体内废物,调节体内电解质,水分和酸碱值,分泌合成荷尔蒙例如红血球生成素。高血糖,高血压,细菌感染或者滥用药物(例如类固醇和止痛药)都会导致肾脏受损。

与其不停寻找补肾的保健品,不如把血糖和血压控制好,不滥用药物,不购买和服食来路不明的补肾保健品。这样才是保护肾脏的最佳方法。




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