王美燕／如何在改变饮食上持之以恆

作为一名饮食治疗师，我每天都会遇到各式各样的个案，但他们都有一个共同的目标：通过改变饮食习惯来改善健康状况。然而，并非每个人都能够立即采纳建议，并踏出改变的第一步。改变从来都不是一件简单的事，对许多人来说，这甚至是不愿意做的事。尤其是那些自我感觉良好，并将疾病归咎于基因和环境因素的人，从他们踏入诊所门口的言行举止中，往往就能看出他们对改变的抗拒。

你是否听过这句话“重复性的行为只会带来同样的结果？（repeating the same behaviors will get you the same result）”。当一个人长期保持不健康的饮食习惯，这些习惯日积月累，最终导致不想要的结果。当你明白这些结果（如疾病）是由你的习惯所导致，但仍然选择不改变，并将责任推诿给那些无法改变的因素，那么结果就不会改变。

例如，当你的血糖持续偏高，只是怪罪于基因，却不认为自己的饮食习惯有问题，那么多年后，你的血糖可能还是高企不下，并且其他并发症也会相继而来。当你的体重不断上升，只是因为认为“吃是福”，不愿改变饮食习惯，那么每次站上体重秤，你看到的数字只会越来越大。这样的情况会持续到什么时候呢？

试想一下，已经跟随你多年甚至几十年的生活习惯，已经深深地影响了现在的你。那么，是否可能仅仅因为一两天的改变就能逆转一切，重新开始呢？人体并不是机器，没有一个按钮可以一键重启。因此，如果你指望短短几天的努力就看到明显的效果，并在没有立即效果时就选择放弃，或是期待奇迹在一天内发生，那么你注定会朝着你不想要的结果走去。

单靠知识，却缺乏动力，依然无法让自己改变饮食习惯。因此，改变必须从设定明确的目标开始，并将这些目标转化为具体的微行动来实现。为了自己的健康负责，设立可行的目标至关重要（例如可以使用图表来记录）。改变不应该追求极端，而应该着重于长期可行的方案，逐步开始。建议咨询注册营养师或饮食治疗师，以了解自己饮食上可以改变的方向。

以下是一些例子：

王美燕（饮食治疗师）