有规定要用什么质料的器具来煎中药？

问：有规定要用什么质料的器具来煎中药？不同的器具会造成什么样的影响？

传统上煎煮中药推荐使用砂锅、陶瓷或瓦罐，因为这类器具受热均匀，能保温，水分蒸发较少，可以充分将中草药的有效成分煮出来，现中国有许多电子煎药壶即是以这类材质为主，不仅可将汤药煮至标准浓度和水量，并还带有自动断电功能。

居家也可以使用不锈钢汤锅、耐热玻璃锅煮药，虽保温受热功能没有砂锅好，但以上这几类材质都不易与中草药发生化学反应，可安全使用。

铁锅、铝锅、铜锅则不适于煎煮中药，因其化学性质不稳定，受热后更容易与中草药产生化学作用，例如铁会与常见中药如生地、白芍等含有的鞣酸产生不溶于水的鞣酸铁成分，又会与黄酮成分生成难溶性络合物等等，不仅影响药效，还可能引起不良反应。

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