【健康医疗网】避免太烫 远离烟酒槟降食道癌风险
根据台湾卫福部资料,112年共有2064人死于食道癌,其中男性便占了9%以上,110年癌症登记资料也指出,食道癌新诊断个案数为2881人,男性就占了9%以上,其中7%以上为50至69岁。国健署提醒,4行为会增加食道癌风险,呼吁民众应远离危险因子、维持健康生活习惯。
目前食道癌尚无有效筛检工具,不过已经找出相关危险因子,能让民众及早预防。根据国际癌症研究机构(IARC)及美国癌症协会(ACS)研究,食道癌风险因子包括抽烟、喝酒、嚼槟榔、饮食过烫、常吃腌渍、烟熏烧烤及加工食品。美国癌症协会指出,以下4项行为都会增加民众罹患食道癌的机会,应特别留意:
-长期吸烟
-嚼食槟榔
-饮酒过量
-经常食用高温或太烫、腌熏烧烤、腌渍、加工肉类等食物。
其中关于饮食的部分,美国癌症协会表示,烟熏、烧烤、腌渍、加工肉品等食物,为延长保存期限,会添加亚硝酸盐作为防腐剂,若与食物中的二级胺结合,会形成亚硝胺致癌物质,伤害黏膜,增加罹患食道癌的风险。