选择更健康食物 从读懂食品标签营养信息开始

医句话：

致力选择更健康的食物从阅读食品标签上的营养成分开始。留意预包装食品的有效期同样重要，这些日期也可以在各种产品的包装上找到。掌握了这些信息，你就可以做出较健康、更明智的决定，找出最适合自己的饮食需求或喜好。请紧记，每一个用心的选择都会让我们在健康的人生中迈进一大步。

“在快节奏的现代生活中，牛奶、面包和米等预包装食品已成为去超市、便利店或杂货店购物时的主要采购项目。当面对琳琅满目的货架上摆放着的预先包装的必需品时，人们往往会根据品牌和价格做出购买决定。然而，你是否曾花点时间仔细查看并留意包装上列出的营养资讯呢？这些常常被忽视的标签不仅仅是包装的装饰性添加物，它们更是帮助我们了解所吃的食物的营养成分的关键，也是我们在购买食品时做出明智和健康饮食选择的好帮手。

预先包装食品的重要营养标签

1. 营养成分表（NIP）
营养成分表通常标示在包装背面，它列明了有关预包装食品中营养成分的资料，是我们在明智选择饮食时需要考虑的重要部分。通过查看营养成分表，方便我们评估产品中的能量、碳水化合物、总糖、蛋白质和脂肪含量。营养成分表列出的其他营养成分还包括维生素、矿物质、膳食纤维、胆固醇和钠。因此，根据营养成分选择最适合你个人营养需求的产品是攸关重要的。

法律规定预包装食品和饮料的标签上必须标明所有营养信息，方便消费者比较不同产品的营养成分。例如，在比较不同品牌的两种类似产品时，重要的是比较‘每100克’（食品）或‘每100毫升’（饮料）栏中的营养信息，而不是‘每分量’栏下的营养信息，因为不同品牌或产品的分量可能有所不同。

2. 食品配料表
此部分包含完整的食品配料成分说明，通常标示在预包装食品背面／侧面的营养成分表下方。该列表是根据成分的重量进行排列，最先列出构成产品大部分的成分，而含量较少的成分则列在末端。一般来说，你应注

意列出的前3种成分，因为它们是预包装产品的主要成分。

除了有助了解产品中的主要配料成分，食品配料表对于有食物过敏或饮食禁忌（即对花生过敏和麸质不耐症）的个人也很重要。他们可以透过这些信息获悉是否可以食用该产品。此外，有些食品配料成分还有其他名称，例如麦芽糖糊精，它是一种碳水化合物／糖。这些信息未显示在营养信息表中，但可以在成分表中找到。因此，消费者可以从营养成分表中反复确认总糖含量，包括食品配料表中产品所含的糖类。

3. 食品包装正面标识
预包装食品的正面有一个能量图标，可让你快速了解产品的能量（卡路里）含量。值得注意的是，这些图标上显示的值是基于一份包装食品中所含的能量。该值标示为成人平均每日能量需求（2000 kcal）的能量百分比。因此，使用此标签可以帮助你根据个人的能量需求有效地计划每日的能量摄入量。

4. 营养声称
许多预包装食品都标有营养声称的标签，它通常显示在产品的正面包装上。在马来西亚，有超过3种营养声称，其中一些可以在包装食品上找到。一个例子是营养成分含量声明，用于强调产品中存在的营养成分的含量。另一个例子是营养成分功能声明，它强调产品中营养成分的功能。这些声明的例子及其说明可以在表1中找到。

营养声称可以提供有关产品中营养成分的附加信息，对选择最适合你个人营养需求的食物非常重要。尽管它们提供了有关产品营养成分的一些信息，但你不应仅仅依赖这些信息。将这些信息与营养成分表一起使用，可确保你全面了解产品的营养成分。

5. 较健康选择标识（HCL）
较健康选择标识（HCL）是马来西亚卫生部于2017年推出的一项举措。如果食品和饮料符合特定的营养标准，就能获得该标识。当你在产品的正面包装上发现HCL时，这表明与同类产品相比，该产品是‘较健康’的选择。例如，与没有该标识的类似早餐谷物食品相比，有HCL标识的早餐谷物食品可能含糖量较低和纤维含量较高。

因此，它可以帮助消费者在购买杂货时更容易识别较健康的选择。然而，有一点必须紧记的是，虽然HCL强调同类产品中较健康的选择，但某些产品可能仍含有糖、脂肪或油或盐。因此，要做出最健康的选择，不能只依赖此标识，同时也要留意营养成分表（NIP）、食品配料表和营养声称中的信息。”

＊本文由2024年马来西亚营养月（NMM）提供。
＊这是由马来西亚营养学会（NSM）、马来西亚饮食治疗师协会（MDA）和马来西亚身体组成学会（MSBC）联办的年度社区营养教育计划。《星洲日报》是中文媒体伙伴。
＊“Food-Fit-Fun Fair”博览会活动将于5月22日至26日在吉隆坡Pavilion Bukit Jalil举行。
＊ 除了多项寓教于乐的活动，现场也有派送伴手礼，并提供免费的营养检查和咨询服务。详情可浏览https://www.www.nutritionmonthmalaysia.org.my

**温馨提醒：文章与广告内提及产品、服务及个案仅供参考，不能作为看诊依据，须以医生的意见为主。