刘怀友/福建朴丸易咀嚼 配菜吃口感更清爽
“猪肉富含蛋白质、铁质和各种营养素。然而,过量食用猪肉可能导致高血压和高血脂等问题,特别是对于乐龄人士而言。为了满足他们的饮食需求,打烂的猪肉不仅更容易咀嚼,还能通过猪肉丸内的其他食材摄取更丰富的营养。
福建人的年节期间离不开家庭聚餐,而朴丸(福建肉丸)一直是福建人餐桌上的传统美食。无论是过年,祭祖还是其他大小事,它都是常见的菜肴。
传统的福建肉丸通常以五花肉为主要材料,通过油炸制成。为了让大家在过年期间吃的更健康。在食谱上做了一些小的改良,旨在保留美味的同时更符合现代人对健康的追求。
在食用福建肉丸的时,可以选择用生菜夹着肉丸一起享用, 这不仅增加了口感的清爽度,也更加健康。如果真的想要搭配辣椒酱或番茄酱,建议控制使用量,避免增加糖分摄取。
原料调整如以下2点:
1)选择较多的瘦肉
建议在购买肉碎时选择瘦肉,因为现成的肉碎可能混合了大量的肥肉或脂肪。可以在肉摊或超市购买瘦肉,并请店员帮忙将其打成肉碎。这样可以确保自己的肉碎含有较少的脂肪。