不宜长期极端减肥 适量运动及饮食为上策

博士，我想要咨询关于一些减肥的事项，因为网络上的减肥资料实在多不胜数，我也搞糊涂了以下是我想要咨询的问题：

1. 请问是否不吃晚餐就能瘦下来呢？
2. 请问戒糖就能瘦下来呢？
3. 请问是否不吃淀粉食物就能瘦呢？
4. 请问一个月瘦下多少公斤是标准呢？
5. 我有运动及少吃淀粉类食物，为何还是瘦不下来呢？

周志辉博士解答：
每个人的饮食习惯不尽相同，大部分的人一天会吃三餐，有些人则习惯少量多餐。从长期的热量摄取来说，减少其中一餐理论上当然有机会让人变瘦。不过，体重的最终变化主要还是要看每天总热量的摄取是否低于每天总热量消耗，换句话说，不吃晚餐能否有瘦身效果，仍需视乎早，午餐的总热量摄取是否超过一天的消耗热量，不吃晚餐未必就保证能瘦下来。

至于你所提及的戒糖或不吃淀粉类食物是否就能瘦下来，以及一个月可瘦多少公斤为标准，以下是我的解答：

减肥的基本原理就是热量的消耗多于摄取量，不吃碳水化合物其实就意味着其他营养素的相对增加，因此，还需要参考蛋白质及油脂的摄取量，如果总热量不减少就算饮食避开碳水化合物对减肥也不会有明显帮助。

坊间流传许多有关减肥的方式和说法，如戒吃某一类食物就能瘦身，生酮饮食就是近年常见的例子，此类极端饮食并无法持续太久，瘦身有成回归正常饮食后就有可能复胖。

以比较健康的减重速度来说，一个月的体重减少应控制不要超过2.4公斤至3.6公斤，减肥的重点在于总热量的控制，主要还是维持适量运动和饮食才是上策。