市场上面包的种类繁多，从传统的全麦面包到各种口味的新颖创意面包，这些面包的制作原料各所不同，因此营养价值也有所差异。

各式各样面包的营养价值：
1）白面包的营养价值
白面包虽价钱更为亲民且口感松软，但其营养价值颇为逊色。白面包在制造的过程中去除了胚芽和麦麸，小麦当中的营养物质也在过程中大量流失。白面包属精致碳水，可迅速提供能量，但也容易导致血糖波动。

2）全麦面包的营养价值
比起经过大量加工的白面包，全麦面包则是相对较为健康的选择，它保留了小麦麸皮，且富含膳食纤维、维生素B群和矿物质等营养素。因富含膳食纤维，全麦面包也有助于提高饱腹感以及能够更有效地稳定血糖水平。

3）酸种面包的营养价值
酸种面包（sourdough）的特点是更长的发酵时间，一般上可以达到36小时让面团自然发酵产生成乳酸及醋酸，因此相比普通面包，德国酸面包更容易消化。然而因为法令没有对德国酸面包有明确的定义。市场上也有通过一般发酵和添加醋酸来达到同样口味的面包。建议从源头去了解面包的制作过程。

医句话：

对家有小孩的父母而言，在儿童饮食最常见的问题就是孩子便秘怎么办？其实儿童便秘并非罕见，通常表现为排便次数减少、粪便干硬和排便困难等症状。这不仅让孩子感到不适，还可能影响他们的情绪和生活质量。因此了解如何缓解儿童便秘显得尤为重要。

“通常饮食中缺乏水分和纤维是导致便秘的主要因素。此外将母乳转换成配方奶、开始吃辅食以及如厕训练期间都有可能引起便秘。尽管便秘有时可能由其他潜在的健康问题引起，如先天性巨结肠、囊性纤维化或甲状腺功能减退等肠道问题，但这些情况相对少见。

当宝宝开始吃辅食后，却出现便秘情况，该怎办？此时可能会出现便秘或粪便颜色变化的问题。对于刚开始喝配方奶的宝宝，突然更换品牌可能导致便秘，因为宝宝的胃肠道需要时间适应，父母可以观察宝宝对不同品牌的反应，并与医生或饮食治疗师讨论以找到合适的配方奶，从而缓解便秘。

宝宝的饮食变化，例如从母乳转换成配方奶、开始吃辅食或减少配方奶摄入，其排便模式都可能会发生变化。这是因为新饮食中缺乏足够的纤维。父母可以在辅食中添加纤维含量高的蔬菜和水果。

1）细看成分表，别被面包的外表骗了
随着人们对健康的意识增加，人们会更倾向于购买较健康的面包。但在这些较健康的选择背后其实可能隐藏着一些常见的营养陷阱。消费者切记别盲目购买一些标榜为“多谷物”或“全谷物”的面包，还需一一仔细审查成分。有些产品虽然声称含有多种谷物，但实际上可能仅含有少量的全谷物，有些面包看起来颜色较深，其实加入了食用色素。对健康的益处相对较小。

因此，在购买面包时，建议查看成分表，选择成分清晰明确、全谷物含量较高的产品，避免被误导。

2）传统未必好，添加物未必差
每一种面包都有自己的优势，因此消费者在选择面包的时候除了从食物标签和原料去了解，还需要从面包的制作方式去学习。比如说，一般较有规模的面包厂会被标签成含有大量添加物和不健康。

其实这些添加物也不完全是防腐剂和色素。它可以是营养强化成分。比方说各类维生素和矿物质。这类面包的好处是可以用便宜的价格获得更多种营养。

小型工作坊的面包，由于没有营养标签因此你不会知道自己吃了什么，也不晓得吃下多少糖和脂肪。但小型工作坊的面包也不全是坏处。至少你可以吃到更新鲜，甚至要求面包师制作属于你口味的面包。