周志辉/酒精刺激胃口 易致饮食过量形成啤酒肚
啤酒和面包同样都是谷类经酵母菌发酵制成的食品,过去啤酒也有液态面包之称,主要是形容喝啤酒不仅
啤酒和面包同样都是谷类经酵母菌发酵制成的食品,过去啤酒也有液态面包之称,主要是形容喝啤酒不仅
又是榴梿飘香的季节,这段期间都能在报纸、电视节目和网上的社交媒体,看到大家在分享榴梿的照片。榴梿的味道和气味独特,未必每个人都会喜欢,喜欢它的人认为味道很香,吃了会很开心,非季节期会想念它的味道;不喜欢它的人就捂着鼻子觉得味道很臭,避而远之。
中医对于榴梿的解说是性质属温,味道甘微苦,据明朝李时珍的《本草纲目》中记载,“味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷”。这里的暴痢是指腹泻不止,但引起腹泻的原因很多,而这种腹泻是因体质虚寒所引起的,而所表现的症状是大便次数增多,腹部隐隐作痛、小腹部位的偏冷。
榴梿的营养价值高,果肉中含有淀粉、糖、脂肪和各种维他命,经常食用可以令身体强健,属于滋补有益的热带水果。榴梿的性质属于温,有大补元气的功效,适量的食用对于小腹冷和虚寒性腹泻有很好的作用,是寒性体质的理想补品。
经常食用榴梿可以强身健体,健脾补肾。身体虚弱的人可以经常食用榴梿,补充身体需要的能量和营养。对于女性,榴梿可以缓解痛经,尤其是对于那些虚寒性痛经,因此食用后,起到活血散寒、缓解经痛的作用,改善腹部寒凉的情况,促进体温上升,对寒性体质的朋友非常有帮助 。对于男性,有补肾的功效。
营养学上长期以来争议最多的成分莫过于碳水化合物和脂肪,摄取过多碳水化合物普遍被认为是引发高血糖和肥胖的主因之一,低糖饮食能对抗
相信很多人都有试过吃饱后大打哈欠,或是感到昏昏欲睡的经验,部分人更会觉得步入中年后,这种现象似乎就特别明显。
医句话:
人们必须谨记,饮食应以均衡,适量和多元化为主,没有任何单一食物可以防癌或避免癌症复发的作用,但奉行健康的饮食及生活习惯的确有助于降低癌症风险。
众所周知,饮食习惯与健康息息相关,到底在我们日常生活中,有哪些食物会引发疾病?坊间传闻指某些食物有助於“养胖”癌症细胞,这是否正确?减少吃肉是否又能减低患癌风险呢?
肥胖刺激雌激素诱癌变
“大马人的饮食选择多元化,美食唾手可得,市面上24小时营业的餐厅多不胜数,再加上部分人士对健康饮食意识不高,偏向三高,即高油丶高盐及高糖,而长时间不均衡的饮食习惯,对健康造成影响在所难免,肥胖症就是明显的例子。
隶属于世界卫生组织(WHO)的国际癌症研究机构(IARC)指出,喝65℃以上的热饮会提高罹患食道癌的风险,更将热饮料分类为2A等级(可能对人类致癌),消息一出令许多喜欢喝热咖啡或热茶的民众都感到讶异。过去通常只听说有毒化学物质或吸烟等会与癌症扯上关系,当今怎么连喝热的饮料也会致癌,这到底是怎么回事呢?
早期曾经有流行病学研究指出,咖啡和南美洲的马黛茶(maté)等饮料对人类可能有致癌风险,因此IARC在1991年将咖啡、马黛茶列为2B级的可能致癌物,让不少人都担心饮用这些再平常不过的饮料会引发癌症。但经过长达二十多年的警告,如今事实和观念已经有所改变。
2016年在《柳叶刀肿瘤学》(The Lancet Oncology)刊载了一项研究,IARC委请来自10个国家的23位科学家,在法国里昂共同组成工作小组,重新审视上千份过去有关咖啡、马黛茶和热饮的致癌性研究,发现咖啡和马黛茶会引发癌症等说法的证据有限;相反的,饮用咖啡反而有助降低肝癌或子宫内膜癌之风险。
◎医句话:
海素饮食是一项饮食参考指南,人们可选择尝试,但勿过于执着遵守饮食指南,而耗费大量金钱购买新鲜食材,要求自己一天三餐都摄取鱼肉。大家需明白,世上没有一项饮食习惯是“万能”的,保证一定可以降低患癌几率;维持身体健康的秘诀始终是得靠运动、饮食健康等因素促成。
海素饮食:素食加鱼
“在意大利文里,pesca是鱼的意思,而海素饮食(pescatarian diet)是指在饮食中以植物和鱼为主的饮食习惯,被归类素食饮食之一;这种饮食习惯在国外已非新鲜事,惟在我国并不普遍,我国目前仍是以纯素食者为主。
根据资料,海素饮食于2000年左右在国外开始盛行,许多针对海素饮食的研究报告皆是从该时期开始进行。总括而言,海素饮食是指摄取鱼肉的素食者。
一般素食者未在没有摄取任何鱼类的情况下,普遍面对缺乏维生素12、钙质,铁质及锌的问题;而海素饮食则建议摄取大量鱼类,尤其是以摄取含丰富Omega 3脂肪酸的海鱼为主,以增加摄取Omega 3脂肪酸。
食物掉到地上,有人相信只要捡起的速度够快,在黄金5秒内捡起来就还能吃,这就是所谓5秒守则,甚至还有3秒的说法,其实世界各地都有类似的传言,这个流传已久的5秒或是3秒守则可以相信吗?节俭虽然是美德,但食物掉到地上后马上捡回来吃,真的没问题吗?
良好的肠道健康与个人的整体健康息息相关。现代医学之父希波克拉底曾说过:”万病之源,始于肠道”。 事实上,肠道是我们体内最大的免疫器官。
80%免疫细胞在肠道
“与消化系统有关的常见问题包括炎症性肠病(IBD)丶大肠激躁症(IBS)丶腹泻丶便秘和腹胀等。虽然一些常见的消化问题鲜少有性命之虞,但若发生的次数太过频密,将会严重影响个人的生活质量。长期而言,它们可能会使你的身体健康亮起红灯。
网络上不停有一些关于鸡蛋的流言,其中之一是如果蛋壳上出现深色斑点的话,就代表鸡蛋可能已遭受沙门氏菌(Salmonella)污染,因为鸡蛋壳有深色斑点是非常普遍的现象,这个传言让很多人感到惊慌。如此耸动的谣言,虽然后来已被证实是无稽之谈,但也带出了一个问题,为何蛋壳上会有斑点?蛋壳的颜色与蛋的营养价值有直接关联吗?
要介绍为何鸡蛋壳会形成颜色斑点?我们不妨就先从一颗鸡蛋的形成讲起。
蛋壳颜色与鸡只品种有关
首先,整个故事会由蛋黄开始。事实上,我们平常所看到的蛋黄,在最初形成之时,在卵巢中就只有1毫米的大小,随后逐渐在卵巢中成长,大约到达25毫米后,就会从卵巢被送进输卵管。在输送的过程中,输卵管会分泌出蛋白将蛋黄包裹起来,而这个鸡蛋的初型会在卵壳腺(shell gland)中停留大约21小时,期间会形成最外层的蛋壳。碳酸钙是蛋壳中最主要的成分,约占整个蛋壳组成分的97%。