医句话：
伤口愈合是一个复杂的生理过程，营养在其中起着关键作用。让营养师或饮食治疗师进行营养评估有助于监测愈合进程并提供针对性的支持，特别是在营养不良的情况下，及时调整饮食尤为重要。科学合理的营养摄入能够优化修复过程，降低感染风险，促进伤口更快、更有效地愈合。
“人体第一道防线皮肤结构一旦被破坏，若无法及时愈合将形成很多伤害如发炎、恶化甚至慢性伤口。而伤口愈合有4大阶段，分别是止血、发炎、增生与重塑，在这期间营养的摄取至关重要，除了常见的蛋白质，碳水化合物、脂肪及液体之外，不同维生素及矿物质也在伤口愈合上发挥功效。
维生素A
维生素A在炎症阶段早期增加伤口部位单核细胞和巨噬细胞的数量，促进上皮细胞分化，刺激表皮更新，增加再表皮化的速度，并恢复表皮结构。
类维生素A，一类与维生素A结构和功能相似的化合物，可逆转抗炎类固醇对伤口愈合的抑制作用。除了在伤口愈合的炎症阶段中的作用外，视黄酸（一种维生素A的活性代谢产物）已被证明可以增强细胞外基质成分的生成，增加角质形成细胞和成纤维细胞的增殖，进而促进伤口愈合。
在我国，尽管没有寒冷冬天，但大多数家庭仍然会庆祝冬至这个传统佳节。在这个特殊的日子里，家家户户都忙碌搓制汤圆，这已经成为一种共同的文化活动。然而，如何在享受汤圆美味的同时，兼顾健康呢？
首先，精心选择汤圆的优质原料至关重要。传统汤圆通常以糯米粉为主，并通过添加食用色素搓制而成。尽管糯米粉富含蛋白质和碳水化合物，但容易让人感到饱胀，尤其是肠胃较弱的人群。因此，我们可以使用西米粒或紫薯等来代替糯米粉。
尽管传统汤圆可分为甜和咸两种，但在选择馅料时，我们可以使用富含纤维和维生素的健康馅料，如红豆、花生、黑芝麻，甚至是水果。这不仅可以为汤圆增添丰富的营养价值，也为口感带来更多层次的滋味。但要注意的是，尽量避免在馅料中额外添加糖或者盐，以维护汤圆的整体健康特质。
尽管汤圆美味可口，但过度食用会导致热量摄入过多。为了保持合理的饮食，我们可以将汤圆的摄入安排在两个主餐之间，并搭配清淡的无糖花茶（如茉莉花茶、菊花茶）一起享用，切忌搭配高糖分的糖水。
随后，在品尝汤圆当天，我们可以在主餐进食时增加蔬菜的摄入。享用汤圆后，我们需适度的减少其它碳水化合物食物的摄取，以平衡全天总热量摄入。
医句话：
皮肤是人体最坚固的防线，能抵御外界损伤并维持水分平衡。然而，一旦受伤，皮肤结构被破坏，如何让伤口尽快愈合就是最重要的任务。愈合过程涉及止血、发炎、增生与重塑四大阶段，任何一环受阻都可能导致慢性伤口。除了感染与血液循环等因素外，营养不良更是常见元凶，尤其蛋白质、能量及维生素的不足，会严重拖慢组织再生与修复速度。
“皮肤不仅是人体‘保护墙’，更能够抵御病菌、化学物质、紫外线和物理创伤，并且还能防止水分流失，帮助维持身体的水分平衡。此外皮肤还能感知外界刺激、调节体温、排出代谢废物及合成维生素D，把皮肤视为人体第一道防线并不为过。
伤口的形成意味皮肤或组织的完整性被破坏，影响它的正常功能。伤口可能由外部因素如手术、创伤、热损伤、触电或化学物质所造成，也可能是内部因素如局部血液供应不足所引起。常见类型包括切割伤、擦伤、裂伤、烧伤和溃疡等。
伤口愈合是一个动态的过程，分为4个相互重迭的阶段：
1）止血期
当受伤发生时，血管会立即收缩并形成血凝块，帮助止血。
医句话：
关节疼痛并非年长者的专利，事实上每个人从30岁起关节软骨就开始退化，若饮食不均衡、爱吃油炸甜食或缺乏抗发炎营养，更会加速磨损。想要让关节灵活少疼痛，不必靠止痛药，日常饮食就是最好的防线，掌握好科学与传统兼顾的护关节饮食秘诀，让每一餐都成为修复关节的良方。
“在当今社会中，关节疼痛常被视为‘老了自然会有的毛病’，许多人选择忍耐或认同甚至长期依赖止痛药，却忽略其实饮食对关节健康的关键影响有多重要。事实上一个人从30岁开始，关节软骨就会逐渐退化，因此结合现代营养学与传统饮食智慧，一起挖掘实用的关节保健饮食方案是有必要的。
营养师或饮食治疗师会推荐护关节必吃4大关键营养素，它也可被称为华裔饮食聪明补充法。
Omega-3脂肪酸（关节的天然消炎药）
Omega-3脂肪酸能有效抑制关节发炎反应，帮助减轻疼痛与肿胀不适，同时还能维持关节滑液健康，让关节活动更加灵活顺畅。这些优质脂肪酸就像关节的天然消炎药，能从根本改善关节健康状况。
饮食治疗师在癌症门诊中总会被问及，若癌症患者吃不下时，可用奶粉来代替三餐吗？比如“我的爸爸胃口不好，只吃得下一点饭。朋友推荐他喝这个牛奶粉，说喝了这个比吃饭更好。你可以帮我看一下这个奶粉适合我爸爸长期喝吗？”
其实这类询问是很常见。因癌症引发的代谢异常，导致过度消耗能量和营养，进而引起体重下降。手术、化疗和放疗的副作用也可能导致食欲不振和消化不良，如果没有及时的营养干预，体重可能持续下降，营养状况恶化，甚至影响治疗效果。
因此，每次癌症患者复诊时，我都会特别关注患者的体重变化，甚至会“斤斤计较”。
所谓的“牛奶粉”就是口服营养辅助品（oral nutritional supplement）的俗称。口服营养辅助品是一种专门设计的商业配方，含有多种或单一营养素。尽管真正意义上的牛奶粉（milk powder）可以提供一定的蛋白质、钙和其他一些基本营养素，但与口服营养辅助品相比，牛奶粉并没有经过特殊配方设计来满足特定健康状况下的营养需求。
在做出任何饮食建议之前，饮食治疗师通常会先深入了解病患的各个方面，如癌症类型、病程阶段、治疗方式、副作用、其他并存疾病、近期的饮食摄入量和活动量等，来计算个人的膳食需求，特别是热量和蛋白质。不同的癌症患者，身体状况和营养需求各不相同。
医句话：
全谷类或全谷粮近年成为健康饮食的新宠，但迄今仍有不少人对它却步，理由是它“又粗又硬”。然而事实上，全谷类保留了谷物的完整营养，包括纤维、维生素与矿物质，只要掌握正确浸泡、煮法与搭配技巧，不仅能改善口感，还能让营养吸收更完整。从糙米到藜麦，全谷类不难吃，关键在于懂得让它变得美味可口，且摄取所需营养。
“请问全谷类到底是什么？有哪些种类呢？这是不少营养师常被问及的问题之一。在现代健康饮食趋势中，‘全谷类’被广泛推崇为健康饮食的重要一环，尤其是糙米、燕麦、黑米及藜麦等保留完整营养的谷物。然而，虽然大家对它的重要性有一定认知，真正落实在日常饮食中的人并不多。
这是因为一方面，全谷类的价格相对较高，且外食选择有限，多需自行烹饪。另一方面，许多人仍认为它‘又粗又硬不好吃’，不如白米、白面条口感柔软。其实纵观这些问题并不在食材本身，而在普罗大众是否真正了解它的结构与烹调方式。
每天下午两点咖啡机的使用频率达到顶峰，这是现代职场再熟悉不过的场景。许多人以为这是正常的生理现象，殊不知背后隐藏着身体发出的健康信号。
事实上，午后疲劳并非不可战胜，通过科学的调整，我们完全可以重获下午的清醒与活力。
现代人的午餐结构往往加剧了这一现象。典型的工作餐中蔬菜占比不足，而精致碳水化合物的比例高达60%以上。这种营养失衡的饮食模式，使得胰岛素分泌出现剧烈波动，进一步加重疲劳感。
想要在当天下午就感受到改变，可以从以下几个具体步骤入手：
1）餐盘重构法
按照“442”原则分配餐盘，即40%的非淀粉类蔬菜（如西兰花、菠菜）、40%的优质蛋白（鱼类、豆制品）及20%的全谷物（糙米、藜麦）。
2）分量控制术
将平常的午餐分量减少1/4，改用小号餐盘盛装。
3）饮品升级策略
用冷泡绿茶或无糖咖啡替代含糖饮料。
要从根本上改变午后疲劳的体质，需要建立3个核心习惯：
消化系统的主要功能是分解食物并吸收关键的营养素，同时也是益肠道细菌的栖息地，这些细菌对维持人体健康与新陈代谢至关重要。
我们常听说，糖尿病、高血压和心脏病等慢性疾病是由不健康的饮食习惯和生活方式引起的。然而，你是否知道，这些疾病与肠道细菌也密切相关？研究表明，肠道细菌在健康和疾病发生风险中起着重要作用。肠道细菌不仅有助于消化吸收，还通过代谢产物影响血糖、血脂及血压的调节。
肠道细菌以纤维或益生元为食，并产生一种对身体有益的副产物，称为短链脂肪酸（short chain fatty acids）。这些短链脂肪酸会影响血压调节过程，有助于降低高血压。
此外，肠道内好坏菌群的比例失衡也会影响血压。研究表明，与健康人群相比，高血压患者的肠道中某些坏的细菌种类含量较高，这些细菌既不生成短链脂肪酸，且可能具有致病性。
健康的肠道菌群不仅有助于提升胰岛素敏感性和降低血糖水平，还能通过维护肠道黏膜的完整性，阻止有害物质进入血液，从而减少炎症和胰岛素敏感性下降的风险。相反，肠道菌群失衡可能导致胰岛素抵抗，干扰血糖调节，增加患糖尿病的风险。
肌肉在我们身体中占有非常重要的位置，它是维持日常活动及内脏功能运作的关键。强壮的四肢肌肉不仅有助于提高身体的协调性和平衡感，以及减少跌倒的风险，甚至还能支撑心脏、肠道、肺部等重要器官的正常运作。因此越早开始建立肌肉越好。除了通过饮食调整，还需要结合适当的重量训练，刺激肌肉生长，从而减少日后患上肌少症的风险。
那如何通过饮食帮助增肌？谈到增肌，首先要提到的就是蛋白质。蛋白质是肌肉合成的基础，缺乏足够的蛋白质，肌肉就无法有效地增长。根据马来西亚的推荐营养摄入量（RNI）指南，19至59岁的成人每天每公斤体重应该摄取0.8至1克蛋白质，以防止营养不良。因此，具体的蛋白质摄入量则会根据每个人的体重而有所变化。
对于希望增肌的成年人来说，蛋白质的需求量会更高。根据近期大量强而有力的研究，要增加肌肉力量，蛋白质的摄取量应增加到每公斤体重至少1.5克，并配合适当的重量训练。好消息是，不论是什么年龄或性别，只要能增加蛋白质摄入量以及训练，便都能获得这一好处。
蛋白质摄取以及重量训练的这一组合对于增肌来说是缺一不可。增加蛋白质固然对增肌有所益处，但若每日摄入超过每公斤2克的蛋白质可能会对身体造成负面影响，如增加肾脏负担，甚至导致体重增加。如果存在肾功能减弱的情况，增肌前必须咨询饮食治疗师，确保蛋白质摄入量不会加重病情。
随着科技的飞速发展，人工智能（AI）已经渗透到我们生活的方方面面。从智能手机到智能家居，AI正在改变我们的生活方式。在健康领域，AI也展现出了巨大的潜力，其中AI营养师就是一个备受关注的新兴角色。
什么是AI营养师？顾名思义，就是利用人工智能技术，为用户提供个性化的营养建议。它可以分析用户的身体数据、饮食习惯及生活方式等信息，然后根据这些数据，为用户制定一份科学合理的膳食计划。
AI营养师是如何工作的？它的工作原理其实并不复杂。首先，用户需要提供一些基本信息，比如身高、体重、年龄、性别及运动习惯等。然后AI营养师会通过大数据分析，将这些信息与庞大的营养学数据库进行比对，从而了解用户的营养需求。
其次，AI营养师还会对用户的饮食习惯进行分析。用户可以通过记录自己的饮食，或者使用专门的手机应用程序（App）来记录食物的种类和数量。AI营养师会根据这些数据，分析用户的饮食结构是否均衡，是否存在营养缺失或过剩的情况。
最后，AI营养师会根据用户的身体状况和饮食习惯，为用户制定一份个性化的膳食计划。这份计划会详细列出每天应该摄入的各种营养素的量，以及推荐的食物种类。
