多喝骨汤常吃鱼皮 食补胶原蛋白

问:你好,日前拜读了你提及关于胶原蛋白一文,我想请教下有哪些食物可以摄取到所需的胶原蛋白,是否需额外从营养品获得补充呢?谢谢指点。

答:其实在我们日常生活中所接触的食物中,很多都含有胶原蛋白,或者是含有产生胶原蛋白所需的矿物质和维生素等,以下是一些常见的例子:

1)骨头汤
通过慢炖或长时间熬煮的鸡肉、牛肉或其他动物的骨头汤底,可以提取到珍贵的胶原蛋白和矿物质。

2)带皮的鱼类
鱼类含有丰富的可产生胶原蛋白所需的氨基酸,而鱼皮本身含有高浓度的一型胶原蛋白(Type I collagen),它构成了皮肤中所需的胶原蛋白。

3)富含维生素C的食物
维生素C对胶原蛋白的产生也是必须的,其中包括西红柿、红灯笼椒、柑橘或莓果。

4)含有氨基酸的食物
比如蛋白、鸡肉、牛肉和鱼肉。

5)矿物质锌的摄取
比如南瓜子、蘑菰、坚果。

若一个人是遵循健康饮食,没有挑食或偏食的习惯,那身体即可从日常饮食中摄取到所需的营养,包括胶原蛋白,因此可能无须额外补充。

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陈诗欣注册药剂师
 

文章来源:
问药 · 陈诗欣(注册药剂师)· 2020.09.15
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