周志辉/糖友食苦瓜为辅 正规治疗为主
问:患上糖尿病的人,常吃苦瓜、苦瓜汁或以苦瓜干来泡水来喝,真的有助控制血糖吗?
答:糖尿病为一种代谢性疾病,其可分为I型与II型,I型为自体免疫问题,这导致胰岛细胞受损及影响胰岛素的正常分泌,与遗传和基因有关。II型为最常见的糖尿病类型,主要原因是细胞对胰岛素的敏感度降低、产生阻抗,血糖没有办法进入细胞里,胰脏为了让血糖进入细胞,因此分泌更多胰岛素,但胰岛素有限,随着时间推移而逐渐分泌不足,大量葡萄糖停留在血液中造成高血糖,演变成糖尿病。
苦瓜属于葫芦科,是亚热带地区特有的植物,依照颜色大致可分为白色、浅绿色、深绿色等3个主要类别,其中以白色种类居多,且吃起来苦味最低。研究发现苦瓜中含有一种名为charantin的三萜类化合物,一般又称为苦瓜苷,能帮助刺激胰脏的细胞分泌胰岛素,是苦瓜中具有降血糖潜力的成分之一。此外,从传统中医的角度来看,糖尿病被视为“消渴症”,并根据症状分为上消、中消和下消等不同病型。
初期糖尿病属“上消”型,其特征包括饮水多、小便多、口渴、舌干等,治疗上以生津泻火为主。在这个病程阶段,食用苦瓜可能对改善血糖情况有所帮助,但仅仅吃苦瓜并不能彻底解决问题,只能暂时纾解症状而非根本治疗。
尽管许多细胞和动物实验已经揭示苦瓜在调节血糖的潜力,然而从临床研究的角度来看,苦瓜在血糖控制方面的效果远不及药物治疗。苦瓜作为蔬菜,在营养摄取上是肯定有益无害,因此,糖尿病人在接受正规治疗时,也可将苦瓜视为辅助治疗的选择并适度食用,但主要依赖于医疗专业人员的建议。
周志辉教授(食品科学系)
文章来源:
问药 · 周志辉(食品科学系)· 2024.09.06
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