营养学上长期以来争议最多的成分莫过于碳水化合物和脂肪，摄取过多碳水化合物普遍被认为是引发高血糖和肥胖的主因之一，低糖饮食能对抗

相信很多人都有试过吃饱后大打哈欠，或是感到昏昏欲睡的经验，部分人更会觉得步入中年后，这种现象似乎就特别明显。

医句话：

人们必须谨记，饮食应以均衡，适量和多元化为主，没有任何单一食物可以防癌或避免癌症复发的作用，但奉行健康的饮食及生活习惯的确有助于降低癌症风险。

众所周知，饮食习惯与健康息息相关，到底在我们日常生活中，有哪些食物会引发疾病？坊间传闻指某些食物有助於“养胖”癌症细胞，这是否正确？减少吃肉是否又能减低患癌风险呢？

肥胖刺激雌激素诱癌变

“大马人的饮食选择多元化，美食唾手可得，市面上24小时营业的餐厅多不胜数，再加上部分人士对健康饮食意识不高，偏向三高，即高油丶高盐及高糖，而长时间不均衡的饮食习惯，对健康造成影响在所难免，肥胖症就是明显的例子。

隶属于世界卫生组织（WHO）的国际癌症研究机构（IARC）指出，喝65℃以上的热饮会提高罹患食道癌的风险，更将热饮料分类为2A等级（可能对人类致癌），消息一出令许多喜欢喝热咖啡或热茶的民众都感到讶异。过去通常只听说有毒化学物质或吸烟等会与癌症扯上关系，当今怎么连喝热的饮料也会致癌，这到底是怎么回事呢？

早期曾经有流行病学研究指出，咖啡和南美洲的马黛茶（maté）等饮料对人类可能有致癌风险，因此IARC在1991年将咖啡、马黛茶列为2B级的可能致癌物，让不少人都担心饮用这些再平常不过的饮料会引发癌症。但经过长达二十多年的警告，如今事实和观念已经有所改变。

2016年在《柳叶刀肿瘤学》（The Lancet Oncology）刊载了一项研究，IARC委请来自10个国家的23位科学家，在法国里昂共同组成工作小组，重新审视上千份过去有关咖啡、马黛茶和热饮的致癌性研究，发现咖啡和马黛茶会引发癌症等说法的证据有限；相反的，饮用咖啡反而有助降低肝癌或子宫内膜癌之风险。

◎医句话：
海素饮食是一项饮食参考指南，人们可选择尝试，但勿过于执着遵守饮食指南，而耗费大量金钱购买新鲜食材，要求自己一天三餐都摄取鱼肉。大家需明白，世上没有一项饮食习惯是“万能”的，保证一定可以降低患癌几率；维持身体健康的秘诀始终是得靠运动、饮食健康等因素促成。

海素饮食：素食加鱼
“在意大利文里，pesca是鱼的意思，而海素饮食（pescatarian diet）是指在饮食中以植物和鱼为主的饮食习惯，被归类素食饮食之一；这种饮食习惯在国外已非新鲜事，惟在我国并不普遍，我国目前仍是以纯素食者为主。

根据资料，海素饮食于2000年左右在国外开始盛行，许多针对海素饮食的研究报告皆是从该时期开始进行。总括而言，海素饮食是指摄取鱼肉的素食者。

一般素食者未在没有摄取任何鱼类的情况下，普遍面对缺乏维生素12、钙质，铁质及锌的问题；而海素饮食则建议摄取大量鱼类，尤其是以摄取含丰富Omega 3脂肪酸的海鱼为主，以增加摄取Omega 3脂肪酸。

食物掉到地上，有人相信只要捡起的速度够快，在黄金5秒内捡起来就还能吃，这就是所谓5秒守则，甚至还有3秒的说法，其实世界各地都有类似的传言，这个流传已久的5秒或是3秒守则可以相信吗？节俭虽然是美德，但食物掉到地上后马上捡回来吃，真的没问题吗？

良好的肠道健康与个人的整体健康息息相关。现代医学之父希波克拉底曾说过：”万病之源，始于肠道”。 事实上，肠道是我们体内最大的免疫器官。

80%免疫细胞在肠道

“与消化系统有关的常见问题包括炎症性肠病（IBD）丶大肠激躁症（IBS）丶腹泻丶便秘和腹胀等。虽然一些常见的消化问题鲜少有性命之虞，但若发生的次数太过频密，将会严重影响个人的生活质量。长期而言，它们可能会使你的身体健康亮起红灯。

网络上不停有一些关于鸡蛋的流言，其中之一是如果蛋壳上出现深色斑点的话，就代表鸡蛋可能已遭受沙门氏菌（Salmonella）污染，因为鸡蛋壳有深色斑点是非常普遍的现象，这个传言让很多人感到惊慌。如此耸动的谣言，虽然后来已被证实是无稽之谈，但也带出了一个问题，为何蛋壳上会有斑点？蛋壳的颜色与蛋的营养价值有直接关联吗？

要介绍为何鸡蛋壳会形成颜色斑点？我们不妨就先从一颗鸡蛋的形成讲起。

蛋壳颜色与鸡只品种有关
首先，整个故事会由蛋黄开始。事实上，我们平常所看到的蛋黄，在最初形成之时，在卵巢中就只有1毫米的大小，随后逐渐在卵巢中成长，大约到达25毫米后，就会从卵巢被送进输卵管。在输送的过程中，输卵管会分泌出蛋白将蛋黄包裹起来，而这个鸡蛋的初型会在卵壳腺（shell gland）中停留大约21小时，期间会形成最外层的蛋壳。碳酸钙是蛋壳中最主要的成分，约占整个蛋壳组成分的97％。

2017年全国健康与病发率调查（NHMS）发现，92.2%的马来西亚青少年（小学四年级到中五）的蔬菜摄取量不足。这些数字显示，人们对于在日常饮食中摄取足够蔬菜的重要意识仍然偏低。

多吃蔬菜 减少非传染性疾病

“当你走过菜市场或超市的蔬菜摊位时，你会看到各种各样的蔬菜，它们有着不同的形状和颜色。在这个摊位你会看到绿叶蔬菜，如菠菜和莴苣，而在另一个摊位，你会发现十字花科蔬菜，如花椰菜丶西兰花和包菜。

医句话：

千里之行始于足下，现在就开始迈出一小步，将这些健康的饮食习惯融入家人的日常生活中。这样一来，不仅可以改变家人的饮食习惯，还可持之以恒的进行。养成健康的饮食习惯，再加上保持活跃的生活方式和经常运动，将为你和家人带来长远的好处。这些小建议听起来很简单，做起来也不难，不过你需要的是持之以恒地做出改变。今天就花一些时间来个小转变吧！