有所谓“宁可食无馔，不可饭无汤”，华人的饮食通常离不开几个菜一锅汤，可见汤在华人饮食文化占有重要的角色。翻开不同菜系的食谱会看到各种汤品，如：不同的清汤、老火汤、素高汤等，为何有些汤（如：鱼汤、猪骨汤等）会是白色而有些又不会？为什么用洋葱、玉米等蔬菜熬煮的汤不加味素也能如此鲜甜？我们就来谈谈汤的部分。
若翻看字典，汤（soup）的意思大概是指用肉、鱼或蔬菜等食材加水煮沸而成的液状菜肴。从材料来说，汤和炖菜（stew）颇为相似，两者很难区分，最明显的差別应该在于水的份量，炖菜通常含有较少的汁液。要彻底摄取汤中营养，除了喝汤也不要把汤渣全都丟弃，光是喝汤只能吸收溶解在汤中有限的营养，形同白白浪费了不少食材的营养素。
据说restaurant（餐厅）这个词汇最初在16世纪也与浓汤有关，当时是用来形容法国一种类似街头小吃、可助恢复体力的浓汤，后来随着专门贩卖这种浓汤的店舖的开设，促使了“restaurant”成为描述一般现代饮食场所的专有名词。
维他命掛上维生两字，就是维持生命必须的要素，且人体无法自行合成，必须透过饮食摄取。维他命A、B、C、D、E都众所皆知，但原来还有维他命K，很多人对它相当陌生。若非近年一些与骨质疏松相关的保健产品将维他命K加以炒作，有人甚至没听过有维他命K。它在维护健康上发挥哪些特殊功效？多吃哪些食物可以摄取得到？
就像维他命A、D和E，维他命K也是脂溶性，天然的维他命K有二种，分別有维他命K1和维他命K2。人体内一些负责凝血和骨质代谢的蛋白质，如：帮助凝血的凝血酶原（prothrombin）、骨骼矿物质化的骨钙素（osteocalcin）等，维他命K1和维他命K2就是制造这些蛋白质所需的羧化酵素（carboxylase）的辅酶，缺乏的话会影响凝血功能。
案例：
26岁的小敏自小就是个“吃货”，懂得享受各种美食，也因此吃出了肥胖身材，有“胖妞”的花名。
为去除“胖妞”这个污名，小敏决定实行减肥大计。她首先签下了昂贵的健身配套，并勤于上健身房运动，很快看到瘦身效果。不过，她因为工作忙录，加上惰性作祟，健身的事很快就抛诸脑后，并恢复原有的肥胖身材。
摆脱不了“胖妞”身分，小敏感到不服气，她不知哪来的勇气，用了一整个月的薪水签下减肥代餐配套，每天只喝代餐不吃饭，果然很快就瘦下来。可是一个月过去了，小敏因为没钱再吃代餐而逐渐“打回原形”。
为了减肥，小敏在一年内试了各种饮食法，如纯素饮食丶阿特金斯饮食丶生酮饮食等，虽然效果显着，但碍于小敏吃性难改，很快就厌倦了各种限制的饮食，使瘦身效果无法持久，也让她难以摆脱“胖妞”的称号。
高脂饮食不利慢性病
如果问大家对食品添加剂有何想法，相信很多人会回答能免则免，多吃影响健康，但如果问题改为多补充维他命或氨基酸等营养素，相信认为有益健康的人肯定居多。民众普遍对添加剂都感到抗拒，但如果有人告诉你，许多食品中添加的维他命、矿物质或氨基酸，原来也可能是属于添加剂的一种，这个讯息会否让你感到无所适从？
一般普罗大众对添加剂的认识不多，通常会一面倒以负面评价看待添加物，情形却相当普遍，先入为主认为这些物质都是人工合成的有害化学物质，食用必定有碍健康，最好是通通避免。然而，有些早就被用上了千百年的天然素材，就像是醋酸等，在某些国家是被列在添加剂的名单（E260）里头。
您知道吗？益生菌产品必须注明所使用的益生菌属丶菌种和菌株，因为只有某些菌株是获得马来西亚卫生部批准的。
肠道菌群是在消化生态系统里生存和繁殖的微生物。它们包括了『好』和『坏』的细菌。在健康的消化系统里，平衡的肠道菌群大约维持在85%的好细菌和15%的坏细菌之间。
改善肠燥腹泻便秘
曾多次被问到有关鱼肝油的营养成分和功效，在言谈之间，发觉询问的人对鱼肝油都有类似的误解，以为鱼肝油就是鱼油，反正两种油同样都是鱼的油脂，应该没有分別。虽然两者只差一个“肝”字，但它们无论是在原料来源、营养成分和保健功效都有颇大差別，大家很容易就会搞混。
鱼肝油（fish liver oil）和鱼油（fish oil）两者有什么不同？顾名思义，鱼肝油是以鱼的肝脏为原料所提炼的油。很多人会以为鱼肝油全都是取自鳕鱼（cod）的肝脏，但其实除了鳕鱼外，鲨鱼肝脏也是许多鱼肝油产品的常用原料，至於市面上的鱼油则一般是从鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼和沙丁鱼（沙甸鱼）等鱼类的脂肪中取得。
鱼肝油和鱼油在成分上有很大的差异，与鱼肝油相比，鱼油含有较多的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等omega-3 (ω-3）多元不饱和脂肪酸，适量摄取鱼油有助调节血脂、抑制发炎及预防部分心血管疾病的潜力，而鱼肝油则含较多的脂溶性维他命A和D，EPA和DHA等omega-3脂肪酸的含量会相对较少。
市场调查发现不少消费者对食品标签开始关注的同时，也对内容感到疑惑，他们普遍认为成分较简单的食品，会比较天然与健康，所以会选购一些宣称无添加（free-from）的食品。在这股趋势下，市场上各种强调“天然”、“无毒”、“无添加”的名词就应运而生，其中一个名为“洁净标示”的标示，近年颇受许多消费者欢迎，在欧美更引起一股风潮。
2010年，英国有大型的零售通路商联手，迎合越来越多民众期待天然、少化学添加物和标签要清楚易懂的消费趋势，自主发起了洁净标示（clean label）的概念，主张标签上的成分能越简单越好，数目最好不多于5项，尽量避免用一般消费者看不懂的成分，“简单”（simply）和“纯净”（pure）就是这个标示的目的。
这个做法在欧洲相当受到民众的青睐，并快速扩展至美洲、亚洲等地。目前已有许多大型食品企业在产品包装上以不同设计标示出“洁净”等字样，市面上产品种类繁多，有糖果、冰品、优酪乳、奶精或口香糖等等，卖点是在配方中减少或停止使用一些被普遍认为不健康的成分，像是人工色素、人工香料或防腐剂等食品添加物，或以天然素材来替代这些成分，希望在行销上为产品塑造出天然与健康的形象。
马来西亚有17.5%的成人患上第二型糖尿病，而肥胖是导致糖尿病病发率急剧增加的主因。根据国家糖尿病登记数据显示，马来西亚有80%的二型糖尿病患者过胖，最近有另一项在马来西亚进行的研究并刊登在《BMJ糖尿病研究及护理开放获取》期刊的报告显示，那些以个人文化环境，例如当地美食和个人饮食习惯为考量而制定的糖尿病管理计划，有助於患者实现他们的健康目标。研究结果显示，管理和控制二型糖尿病不能采取千篇一律的方法，从家常菜偏好到了解家族遗传等文化环境因素都会左右患者的饮食习惯及影响他们的健康。
传统对比个性化治疗
大马230糖友参与实验
在大马有70%糖尿病患者前往诊疗所接受初步治疗（primary care），他们当中面对心脏疾病、中风、肾功能衰竭等问题，有者的糖化血色素（HbA1C）水平不理想，甚至有80%的患者坚持不改变饮食习惯，而70%患者有久坐的习惯。
当谈到个人的整体健康时，良好的肠道健康极为关键。作为人体最大的器官之一，肠道（也称胃肠道）必须执行多项重任。肠道的主要任务是消化食物，为身体提供能量和营养。此外，它也负责处理消化和未消化的食物“残渣”。
肠道的另一个重要作用是作为免疫系统的重要组成部分。不过，关于肠道的一个鲜为人知的事实是，肠道内栖息著数万亿计的微生物（也称为肠道菌群），所有这些都有助於维持良好的肠道健康和整体健康。
阅读标签 确保乳酸菌饮料5要点
世界各地都在积极推广母乳，普遍更限制不得对一岁以下婴儿的“配方奶粉”作广告宣传，但至今全球平均的母乳哺育率仍不到40％，然而，很多妈妈因母乳量不足、工作、公共的哺乳场所配套不足等原因，只好选择让不到一岁的婴幼儿食用特殊的配方奶粉，相较於这些配方奶粉，虽然一般的奶粉或鲜乳同样都是奶，但却不适合用来哺育一岁以下的婴儿，到底两者在营养上有何差异？
母乳是每位新生儿最先接触到的食物，是最佳的营养来源，而牛乳作为初生小牛的营养来源，营养丰富当然也是不容置疑，尤其是蛋白质和钙质。然而，若因母乳不足或其他原因而未能给一岁以下婴幼儿哺乳时，一般的牛、羊乳或奶粉却并非一岁以下婴儿的适当食物，应选择专门为这些一岁以下婴幼儿所设计的奶粉，原因是母乳和牛乳在营养成分和比例上有很大的差別，对需要母乳替代品的婴儿，初生婴儿配方奶粉才是合适的选择。
