求真热问·快熟面不宜长期吃

问：有人说，快熟面吃多了，死了之后尸体不会腐化，是真的？

答：假的！营养师黄斯庆表示，相信是因为快熟面含有防腐剂，所以才有这么一说。

不过他强调，快熟面、泡面不能多吃，味精高钠、高盐，面条本身也含有很多食品添加物，防腐剂毫无疑问是其中一种。

有些在国外留学的学生为了节省开销，常以快熟面代替正餐，要注意的是，长期食用快熟面，除了会导致营养不良，还会给肝带来负担。

“快熟面只有碳水化合物，缺乏蛋白质及矿物质等，造成营养不均衡，可能会导致肥胖。再来，长时间食用相同的食品添加物，在体内累积久了之后会变成毒素，有可能会致癌。”

他补充，市面上的黄面会添加明矾（即碱水），一方面为了延长保存期限，另一方面是让面比较弹牙；但是这种食品添加物对需要代谢它的肾脏和肝脏来说，是一个很大的负担。

“如果你把黄面放在空气中，很久都不会坏或一直有碱水味，这就意味着碱水添加很多。”

他说，一般的食品需要花8至12小时去代谢，可是食品添加剂是化学物，长期累月地吃，会在体内累积，肾脏和肝脏要不断做工。

“如果还年轻又有运动，有排汗、代谢力强，还可以帮忙排出去，等到年纪越来越大，代谢力变差，又缺乏运动，这些化学物质便会积累在器官，久而久之导致器官的细胞病变，问题就会显现。”

除了碱水，防腐剂、调色剂等食品添加剂让食物看起来美味弹牙，卖相佳，对身体而言是越美味越危险。