人体需要脂肪，从中得到能量以维持身体的健康。

不过，现代人对脂肪的摄取失衡，造成各种因脂肪过量所引起的健康问题和疾病

“脂肪、碳水化合物、蛋白质是人体三大营养素，通过不同的生物化学过程提供人体所需的能量。

虽然摄取过量的脂肪会影响健康，但是完全拒绝脂肪对健康也没有好处，因为人体神经系统、皮肤、脑细胞、乳房等的主要成份都是脂肪组成，缺乏脂肪会带来一定的影响。

其实脂肪很重要，尤其是女性，缺乏脂肪会影响生育，因女性荷尔蒙如雌激素、孕激素是由脂肪转化而得，这就是为什么一些女性过度减肥、通过拒绝脂肪减肥，造成月经失调，甚至不孕。

为何吃不多却肥胖

有的人吃得不多，但是却肥胖，与这可能是错误的饮食观念所致，有的胖子则是基础代谢弱、荷尔蒙失调有关。

很多人以为，饭吃得不多就可以瘦，其实饭吃得少，就会感到饥饿，然后吃更多热量更高的小点心。

要控制脂肪的摄入量其实很简单，就是减少吃煎炸和加工食物，但是，一天3次的正餐还是要吃，并且选择蒸煮方式的食物，那么就可以减少额外脂肪的摄取。