作为拥有最长寿人瑞的国家——日本，它的寿司仿佛被贴上长寿的标签，健康的品牌。寿司确实看起来比较健康，甚至还有人说寿司是营养均衡的食物，还倡导吃寿司减肥。可事实真的如此？

寿司出名低热量，但吃寿司最大的陷阱，是人们仗着低热量而吃进太多饭，碳水化合物超标。不管吃的是哪一款寿司，一个分量（per serving），也就是两件寿司的热量等同于一勺饭。换句话说，我们光顾寿司店至少点上三、四碟寿司时，等于吃上两碗饭。寿司体型小小的形象，容易让人忽略吃太多就热量满满的真相。况且，寿司吃的不只是白饭，而是加了不少的白醋白糖调味而成，不利于糖尿病患，有利于增胖。

大多寿司都采用无油无火的生食方式，确实低脂比较健康。可是，这不代表所有寿司都是如此。

炸虾寿司（Ebi Fry）与天妇罗（Tempura）都是典型的油炸食物，吃的只是提高胆固醇的反式脂肪，对心血管百害无一利。很多小孩爱吃的、甜甜的稻荷寿司（Inari）里的豆腐皮，亦是经过糖分腌制、高温油炸，吃多伤身。现在的寿司师傅也总爱在寿司的表面洒上美奶滋或把芝士裹在寿司里面。可是，那不是传统寿司之余，美奶滋、芝士的高脂含量也为寿司的健康指数扣分。

枸杞是常用的养生食材，大家最为熟悉的应该是它有明目、清肝和养肾等好处，枸杞的确一身都是宝，它的果实、叶和根皆可食用，橘红色的果实（枸杞子）更是养生圣品，很多人都喜欢在食物上加上几颗枸杞点缀，也让食物增添几分营养。然而，有黑心厂商为了让卖相较佳和颜色更加诱人，时会传出市面上有枸杞被验出含有残留的硫化物，以及残留农药。枸杞在食用上有什么值得注意的地方？

枸杞是茄科的红色浆果，英文一般又叫wolfberry或goji berry，依产区不同而有很多种类，而我们较常食用的大多是果实较大的宁夏枸杞（Lycium barbarum），也是主要的药用种类。市面上所看到的一般都是干燥的枸杞子，其实也有用新鲜枸杞果实挤压的枸杞汁，有些饮料也会添加浓缩的枸杞汁。大家通常只熟悉枸杞的果实，事实上，枸杞的叶、果和根皮皆可入药，全株都是宝，不同部位的养生功效各有不同。枸杞叶的营养价值并不亚于枸杞子，并有枸杞尖、天精草、枸杞菜或枸杞苗之称，味道甘苦，煮汤、炒菜或泡茶都是常见的食用方式，在传统上具有清热、止渴、祛风明目之疗效。枸杞的根皮（又称地骨皮）也能入药，有动物试验证明地骨皮具有降血糖、降血压和退热等作用。