百字营养餐

大多数的黑酱油成分含有焦糖。

焦糖是糖加热后的产物，当焦糖经过高温继续加热容易产生致癌物。福建面是含有大量淀粉的美食，当焦糖和淀粉加热的时候，形成致癌物的条件就产生了。

当然你可以吃更多蔬菜水果来保护你自己。只不过，有谁吃福建面会搭配大量蔬菜蔬果的？因此我建议大家福建面还是浅尝即可。

刘怀友营养师

◎医句话：
癌症的形成固然不是一朝一夕，但通过每一天的生活小细节，比如少吃隔夜菜，谢绝酒精饮品有助于远离癌症。隔夜菜除了满足口腹之欲之外，其实并没有过多营养，更糟糕的是还有致癌因子，而酒精饮品不仅是医学界不推崇的饮料，研究也发现它与7大癌症（口腔癌、喉癌、咽癌、食道癌、肝癌、大肠癌及乳癌）有直接关系。

                  细菌
硝酸盐────────〉亚硝酸盐─────〉致癌物

在华人悠久的历史长河中，温饱是至关紧要的头等大事，不管是看重美食的形容词‘民以食为天’或问候语‘你吃饱了吗？’都与饮食脱不了关系。从古至今，多少次改朝换代就是人民无法温饱而起兵造反，也因为温饱的观念，新春佳节更是山珍海味及佳肴美食的汇集点，但往往因为分量过多，在秉持不浪费食材下就诞生了酸辣菜尾汤或一品锅。