百字营养餐

很多家长会跟我投诉自己的孩子偏食不吃蔬菜。

大多的真相是：父母自己也不爱吃蔬菜。

父母的行为即是孩子的榜样，孩子大部分的行为是跟父母学的。

想解决这个问题最有效的方式是父母可以带领孩子一起选购，准备及烹调各类蔬菜。

渐渐的你会发现它比责骂孩子更有效率。

刘怀友营养师

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市场出现打着“宝宝食品”旗帜商家如宝宝混合米、宝宝酱油、宝宝食用油等。价格比一般的食物昂贵很多。

目前食品法令并没有针对宝宝食用的原食材做出明确的定义，也没有证据显示宝宝原食材可以让食用的宝宝更加健康。

建议6个月以上的宝宝开始辅食，先从单一食物开始再慢慢增加食物的种类。

多样化的原型食物可以提供完整及足够的营养，宝宝不一定需要专属的食物来健康成长。

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配方奶粉有两种：

1.婴儿配方（infant formula）既指适合0-12个月婴儿的专属奶粉。
2.幼儿配方（follow up formula）适合6个月以上的幼儿专属奶粉。

它们属于特殊配方（special purpose food）必须符合2个条件：
1.1983年食品法令营养标准
2.宣传和标签必须符合卫生部的道德操守（code of ethics）

近年来不少打着素食配方的植物奶未必符合以上的标准，长期摄取这些植物奶的宝宝可能因为营养不均衡而有发育不良，体重不足的问题。

身为父母必须确认配方符合以上的标准以确保孩子正常的发育及成长。

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蔬菜有好几种吃法。

第一种是我们常见的炒菜，可加入海鲜增加蔬菜的风味。

第二种是生食，如把新鲜的蔬菜夹在三文治里。

第三种则是精力汤，如萝卜鲜奶及菠菜豆奶。

第四种则是泡菜，如韩式泡菜。

第五种则是把蔬菜打成酱料，如擂茶酱和番茄酱搭配食物。

以上的方式能让你摄取更多的蔬菜。

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很多人都知道要运动，但却很少人会运动，也很少人开始运动。

其实运动的秘诀是从少到多，掌握自己舒适的节奏很重要。俗话说得好：“无法让你坚持下去的运动不算是好运动。”

建议把运动的时间分成几个阶段，每次10分钟会让你渐渐爱上运动。

刘怀友营养师

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减重没有太多的秘诀，照顾你的口，多运动就是了。

网络上有很多打着天然食物的减肥产品，标签是食品，效果却很好，那你就要留意了。

在大马很多加料的食品打着天然减重的幌子，吸引无数消费者购买，但每年也因此有很多消费者失去了宝贵的健康，太快的减重是要付出代价的。

建议6个月减少5%至10%的体重是比较理想的。

刘怀友营养师

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我们的肠胃充满着各种细菌。

坏菌是那些让我们拉肚子，不舒服的细菌。他们有幽门螺旋菌，沙门菌等。其中幽门螺旋菌更是和大肠癌息息相关。

健康的肠胃拥有更多的益菌。它协助肠胃的蠕动，影响我们的情绪甚至是睡眠。

想要保持肠胃正常的益菌，你只要确保自己每天摄取最少3个拳头的蔬菜和两个拳头的水果，适当摄取无糖优格乳也是不错的选择。

刘怀友营养师

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面筋是一种存在于麦类的蛋白质，它可提供面团韧性，没有它所有的面包不会有弹性。

古人早已经发现它的作用，用水反复冲洗就能取得面筋，是很多素料的主要材料。

面筋不耐即是对面筋产生消化不良的情况。

在马来西亚大多数人是没有面筋不耐的，如果你摄取麦类或面粉类没有不舒服其实不必刻意避开不含面筋的食物的。

“不含面筋”不代表那个食物比较健康。

问：我们可安全食用罐头鲍鱼内的盐水吗？可否用来调味？

答：罐头鲍鱼内的盐水基本上是属于罐头食品的一部分，食用当然是没有问题。不过，大多数的罐头食品毕竟是经过调味的加工食品，产品为求美味，难免会添加较多的盐和糖等调味料，用作烹饪其他菜肴的调味也是一个常见的做法，所以提醒大家在食用罐头食品时，千万不要忘了我们一直强调的“适量与营养均衡”，不妨注意盐分和糖分的总摄取量。

顺道一提，很多人会担心罐头食品经过高温杀菌后，其中的营养成分会被破坏或流失，但大多数罐头食物的营养变化，与这些食物经过一般加热烹调所损失的营养价值相差不大。除了维生素B和C，一般的营养成分（如碳水化合物、蛋白质、脂肪和矿物质等）是不会有太大的变化和流失。

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在大马，缺铁性贫血很常见。女性因为有月事，爱美不敢吃，所以缺铁性贫血以女性较为常见。

铁质分成两种，即动物性和植物性。动物性的铁质吸收率较高，因此纯素者也是缺铁性贫血的高风险群。

高铁的食物：猪肝和牛肉。

植物性铁质：深绿色的蔬菜。

纯素者可以在摄取食物后吃橙或酸柑水，增加铁质的吸收。如果你常常觉得乏力可以考虑验血以确认自己是不是贫血。