饮食营养

铝箔纸的亮面或雾面·两面无差别使用

如果说铝箔纸(aluminium foil)是一般家庭中最常使用到的铝制品,相信大家应该不会反对。铝是地壳中含量最丰富的金属元素之一,它有轻巧、导热快和容易塑形的特性,薄薄一片的铝箔纸有阻隔光线、氧气、气味和湿气等好处,可广泛使用在食品和药品的包装或许多食品的应用上。

铝箔纸一般又称为铝箔,也有人习惯叫它锡箔纸(tin foil),但明明铝和锡就是两种不同的金属,为何会有这个名称?原因大概可追溯到19世纪末,当时的确有锡箔纸这种工业产品,被用来包装香烟或糖果等产品,之后到了20世纪初就开始有铝箔纸的面世,但由于锡箔的延展性比铝箔差,加上食品接触锡箔后又容易带有锡的金属异味,所以后来就逐渐被较便宜和耐用的铝箔取代。事实上,在近数十年大家所使用的其实都是铝箔,虽然如此,仍然有许多人把铝箔纸称作锡箔纸或锡纸。




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