医句话：
大马被誉为饮食天堂这一称号绝不是盖的，哪怕只是一般野菜及野果，经过东马厨师及营养师的精心制作后，成为一道又一道享誉海内外的美食，比如砂拉越独有的酸茄煮鲶鱼，深受当地人推崇的月子餐益母草鸡等，而野菜米丁及蕨菜经过特别料理后，更是营养及美味的代名词。而野果黑橄榄蕴含单元不饱和脂肪酸，更是现代人心脏健康的恩物之一。
“在东马美食榜中，除了有砂拉越酸茄煮鲶鱼、益母草鸡及肉馅光饼之外，以野菜及野果为主的美食也不遑多让，比如把野菜蕨菜（paku）配上小红葱、蒜米及虾酱等一起炒，为食客提供美食之余，也能从中摄取到多种重要营养素如纤维、蛋白质、健康脂肪和抗氧化物质，真正做到一举两得。
在砂拉越，米丁（midin）和蕨菜是备受推崇的两种野菜，因其独特的风味和脆嫩的口感而深受当地人的喜爱。这些野菜不仅是日常餐桌上的常客，也反映了砂拉越人与大自然紧密相连的饮食文化。
低碳水化合物饮食（低碳饮食），例如阿特金饮食法以及生酮饮食，是一种旨在减少和控制碳水化合物摄取量的饮食。近年来有许多人不断地追求低碳饮食以达到减重或控制血糖的效果。那么在这里我们就来谈谈何谓低碳饮食，以及其所带来的利与弊。
低碳饮食可根据碳水化合物在总摄取量的占比例分为不同种类，这包括：
a）极低碳饮食-每日总热量来自碳水化合物的占比少于10%，或每日只食用20至50克的碳水化合物。
b）低碳饮食-每日总热量来自碳水化合物的占比少于26%，或每日只食用130克的碳水化合物。
c）中碳水饮食-每日总热量来自碳水化合物的占比为26%至44%。
d）非低碳饮食-每日总热量来自碳水化合物的占比为45%或更高。
需注意的是，饮食中所摄取的纤维并不会被包括在碳水化合物摄取量中，因为纤维并不会被消化以制造热量。
根据近期的研究，低碳饮食在短期内（少过12个月）对于帮助减重、控制血糖、提高高密度脂蛋白（HDL）胆固醇和减少三酸甘油酯都能达到较显著的功效。但是以长期来看，低碳饮食所带来的好处与其他饮食（例如低脂饮食）并无太大差别。
在低碳饮食中，减少碳水化合物的摄取再用脂肪和蛋白质来代替可在一定程度上减少胃饥饿素、增加瘦素，通过改变荷尔蒙来减少饥饿感，从而减低卡路里摄取量。
医句话：
赴一趟市集即可领略何谓我国多元传统文化及风味，并从中感受916大马日的精髓所在；当政治人物一再提及国人必须团结之时，其实在民间早已把团结种子深埋在生活，甚至把团结这一词化为一道接一道的美食，而这些美食不仅是国家的团结象征，更是大众营养的健康来源之一。
“如果说位于西马半岛的早市或夜市市集是食材与文化的汇集地，那在东马的达睦姆希峇市集（Pasar Tamu）除了是一个购买新鲜食材的市场之外，更是多元传统文化与风味的汇聚之地。走进这里可看到各种色彩缤纷、味道独特的食材，如新鲜捕捞的海鲜，各种热带水果，浓郁的香料和独特的本地蔬菜，这些食材不仅代表了东马丰富的自然资源，还承载着当地的传统文化和历史。简而言之，在东马的达睦姆希峇市集是一个生动的缩影，展示了砂拉越和沙巴两地的多样性和活力。
康普茶（kombucha）是近年来吹起一股潮流风的发酵饮料。实际上，它已有两千多年的历史。康普茶又称红茶菌茶，通常以红茶、绿茶或普洱茶为基底，再加入蔗糖和红茶菌（由酵母菌和醋酸菌所生成的物质）在室温下发酵7至30天而成。
在康普茶发酵过程中，酵母菌将蔗糖水解成葡萄糖和果糖，产生酒精和二氧化碳，随后醋酸菌将酒精转化为醋酸。因此，康普茶的酸度会随着发酵时间的延长而增加，呈现出略带甜酸味的气泡感。
同时，维生素B群、维生素C、铁、锰、锌、铜等的含量也会增加。另外，康普茶可以是非酒精或含酒精饮料，这取决于它的发酵时间的长短。
康普茶含有益生菌，有助于肠道内菌群的生长并维持肠道的健康。此外，茶本身含有儿茶素、多酚类及黄铜类等成分，具有抗氧化、抗发炎及促进新陈代谢。尽管如此，目前尚缺乏足够的人体临床实验和研究来证实康普茶有以上功效，因此不应对其抱有过高的期望。
由于康普茶含有少量咖啡因和酒精，因此对酒精和咖啡因过敏的人、孕妇、哺乳期妇女和儿童不适宜饮用。另外，康普茶的含糖量和酸性特质不适合患有糖尿病、免疫力低下、胃食道逆流、容易胀气者和肠躁症的人群。
勿使用金属器皿
医句话：
月到中秋分外明，每逢佳节倍思亲。今天是中秋节，俗话说：“八月十五，天上月圆，地下饼圆。” 月饼作为中秋节的重要象征，不仅代表团圆与吉祥，也成为节日期间不可或缺的美食。然而，由于月饼含有较高的糖分和脂肪，如何健康地享用它成为许多人关注的课题。
“首先，挑选适合自己健康需求的月饼，是健康享用月饼的第一步。市场上月饼种类繁多，从传统的广式月饼、潮式月饼、苏式月饼，到近年来商家为了吸引民众及激起购买欲，在色香味上下了不少功夫，都竭尽所能不断地推出口味特别并结合一些食物元素的月饼。
到目前为止，市面上售卖的创新口味，有冰淇淋月饼、冰皮月饼、燕菜月饼、巧克力月饼、麻薯月饼等。口味方面也有很多选择，有椰浆饭、芝麻、咖啡、绿茶、榴梿和香菜等层出不穷的口味。由于所用的馅料和成分不一样，每一款不同的月饼都有各自不同的营养价值，但共同点是高热量、高脂肪及高糖分。
在购买月饼时，建议不要仅被华丽的包装吸引，而是应该仔细查看月饼的营养标签和成分表，谨记选择购买低卡，低糖或无糖和低钠的月饼。
月饼当正餐增肠胃负担
随着社会的发展，传统的婚育观发生了改变，也诞生了“丁克族”，也就是具备生育能力却选择不生育的夫妻。然而，仍有一群渴望拥有自己孩子的人，却在努力中迟迟未能如愿。
根据世界卫生组织的统计，全球每6个成年人中就有1个面临生育问题，不论男女。生育不只是女方单一方面的责任，男方也有责任。无疑，饮食及生活习惯对男女的生育能力都有着重大的影响。让我们一同了解“备孕营养学”，探讨体重如何影响生育能力，为正在备孕的夫妻提供参考。
一个健康的体重，其实不仅能降低患上慢性病（比如三高、癌症）的风险，还能提高生育能力。对于体重超重或过轻的男性，都可能降低精子的品质，比如精子数量和活动力，从而减低受孕成功的几率。另一方面，对于女性，超重或过轻则会扰乱荷尔蒙和经期，影响排卵。
医句话：
对家有小孩的父母而言，在儿童饮食最常见的问题就是孩子便秘怎么办？其实儿童便秘并非罕见，通常表现为排便次数减少、粪便干硬和排便困难等症状。这不仅让孩子感到不适，还可能影响他们的情绪和生活质量。因此了解如何缓解儿童便秘显得尤为重要。
“通常饮食中缺乏水分和纤维是导致便秘的主要因素。此外将母乳转换成配方奶、开始吃辅食以及如厕训练期间都有可能引起便秘。尽管便秘有时可能由其他潜在的健康问题引起，如先天性巨结肠、囊性纤维化或甲状腺功能减退等肠道问题，但这些情况相对少见。
当宝宝开始吃辅食后，却出现便秘情况，该怎办？此时可能会出现便秘或粪便颜色变化的问题。对于刚开始喝配方奶的宝宝，突然更换品牌可能导致便秘，因为宝宝的胃肠道需要时间适应，父母可以观察宝宝对不同品牌的反应，并与医生或饮食治疗师讨论以找到合适的配方奶，从而缓解便秘。
宝宝的饮食变化，例如从母乳转换成配方奶、开始吃辅食或减少配方奶摄入，其排便模式都可能会发生变化。这是因为新饮食中缺乏足够的纤维。父母可以在辅食中添加纤维含量高的蔬菜和水果。
磨磨渣渣（bubur chacha）是马来西亚传统甜品中的一颗璀璨明珠，同时也是开斋节期间必不可少的美味甜点之一。以椰浆甜汤为底，融入了各式根茎类蔬菜和豆类，包括番薯、芋头及眉豆，不仅口感丰富多样，色泽也十分诱人，更值得一提的是，它富含各种植物营养素，营养丰富。改良版本中，我们减少了糖分的使用量，同时添加了斑兰叶，不仅增添了香气和口感，也让人吃得更加安心。无论男女老少，都对这道美味情有独钟。简直是一道不可多得的美味佳肴。
■食材：
黄番薯 300克
橙番薯 300克
芋头 300克
眉豆 100克（浸泡过夜）
西谷米 20克
■薯粉团：
薯粉 100克
滚水 120毫升
■椰浆甜汤：
新鲜椰浆 2粒椰
清水 2公升
斑兰叶 4片（打结）
罗汉果糖 30克
盐 1小撮
许多人担心食用榴梿会导致体重增加。实际上，通过合理的饮食规划和适量摄入，榴梿可成为健康饮食的一部分，而不会引起体重增加。以下是一些吃榴梿不变胖的贴士。
1）控制食用量
每3顆榴梿果肉相当于一个水果分量。根据《2020年马来西亚膳食指南》，每日水果摄入建议为2个分量。因此，建议每天摄取榴梿不超过2个分量。如果一时忍不住吃多了，可以在主餐时减少米饭或面条的摄入，以平衡当日的总热量摄入。
2）选择低热量的饮食搭配
在食用榴梿的同时，可选择低热量、高纤维的食物进行搭配，如蔬菜和全谷类。我们可以将榴梿与蔬菜沙拉和全麦面包搭配，既美味又健康。这种简单的搭配足以构成一个《我的健康餐盘》。
3）避免与高糖、高脂肪食物同食
避免将榴梿与冰淇淋、蛋糕等甜食一起食用，也不要在食用榴梿后再摄入油炸食品或高脂肪肉类。在享用榴梿时，搭配无糖花茶，会是舌尖上的享受，因为榴梿甜腻，无糖花茶清淡香甜，绝对是完美配搭。
医句话：
牛皮癣为一种慢性自身免疫性疾病，患者长期饱受皮肤瘙痒、疼痛，且伴随心血管疾病、肥胖症与糖尿病等其他疾病，甚至可影响情绪陷入忧郁；尽管迄今仍无药可治愈，但通过及时的用药以及正确的饮食管理，比如避免甜食、酒精及含高饱和与反式脂肪可引起炎症的食物，并采取正确的生活作息如控制体重、选择合适的烹饪方式及多晒太阳等，患者亦可做到与“牛”共存。
“听说有牛皮癣的人不能吃虾米、虾、蛋黄、海鲜等，是真的吗？还有哪些食物可能会影响牛皮癣的症状或引发病情恶化呢？以及哪些营养素或食物成分可能对治疗有帮助呢？该怎样从食物上去补充呢？
牛皮癣（psoriasis）又称银屑病，为一种慢性自身免疫性疾病，其发病和症状受到多种因素影响，包括遗传、免疫系统异常、环境因素以及饮食习惯等。
长期的慢性发炎不仅使牛皮癣患者饱受皮肤瘙痒及疼痛等症状的困扰，还可能伴随心血管疾病、肥胖症与糖尿病等其他疾病。此外，牛皮癣还可能造成焦虑、抑郁与自卑等心理问题，影响患者的心理健康与生活质量。
因此及时的治疗和饮食管理对于减轻患者的痛苦和改善他们的生活质量至关重要。
