医句话：
女性健康是社会福祉不可或缺的一部分。透过定期的健康检查和预防性保健，可以及早发现和治疗一些潜在问题，例如多囊性卵巢症候群、子宫内膜异位症以及子宫肌腺症等。此外，要改善女性健康，不仅需要及时的治疗，还需要保持营养均衡的饮食、适度的运动以及充足的休息。女性应该更积极地管理自己的健康，并与医疗专业人员保持良好的沟通，以确保身心的平衡和幸福。
“多囊性卵巢症候群（Polycystic Ovary Syndrome，PCOS）是一种相对常见的内分泌失调疾病，影响着许多育龄女性。它通常被描述为育龄女性中最常见的内分泌失调症之一。
PCOS的主要特征之一是卵巢中排卵功能的紊乱，导致排卵不规律或根本不排卵。此外，PCOS还常伴随着高雄激素水平，特别是睾酮（一种雄性激素）水平升高，以及卵巢中的囊肿形成。
PCOS可能会引起一系列症状，包括月经不规律、长期的不孕、过度生长的体毛（多毛症）、痤疮、肥胖和代谢紊乱等。除了生理上的症状外，PCOS还可能增加患上糖尿病、高血压、心血管疾病和子宫内膜癌等其他健康问题的风险。
在长者群体中，特别是在手术后的饮食中，关于鸡肉存在“毒性”的观念的确存在一些误解。
迷思一：鸡肉有“毒”，会引发伤口发炎
许多长者认为白肉，尤其是鸡肉，有“毒”，可导致伤口感染或发炎。实际上，只要确保鸡肉新鲜并经过适当烹饪（确保烹饪温度达到安全水平），它们是安全可食用的，不会对伤口造成不良影响。
相反，鸡肉富含蛋白质和微量元素，有助于促进伤口愈合和维持免疫系统的正常功能。
不论是白肉还是红肉，如果生熟不分，烹饪不当，同样可会导致食物中毒。因此，长者在购买食品时需注意卫生，确保选择新鲜的肉类，并在烹饪过程中遵循食品安全准则，这样才能确保食物的安全和健康。
迷思二：只有红肉才会修复伤口
一些长者认为只有红肉才会修复伤口的作用，因此在手术后更倾向于选择红肉。事实上，白肉同样是优质蛋白的良好来源，而且相较于红肉，其脂肪含量较低。适量摄入鸡肉可以提供足够的能量和蛋白质，这是有助于康复过程，同时降低脂肪摄入。
医句话：
民以食为天，饮食更是人类4大生活需求之一，但食物中毒却一直是人类无法挥去的噩梦。数据显示，全球每天有160万人因不安全的食品患病，同时亦有340名5岁以下的儿童死于食源性疾病，为此联合国宣布每年6月7日为世界食品安全日，目的是提高人们对食品安全重要性的认知，且减少不必要的中毒事件。
“何谓食物中毒呢？其实食物中毒是全球范围内影响公共健康的重要问题之一，它发生于摄入了受污染的食物后，人体出现的一系列病理反应。作为食品科技师，深入理解食物中毒的原因对于预防和控制食源性疾病具有重要意义。
食物中毒的原因多种多样，主要可以归纳为微生物污染、化学污染和物理污染3大类。
●微生物污染
微生物污染是导致食物中毒的最常见原因，涉及细菌、病毒、寄生虫和真菌等。
细菌：如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌等，它们可以在食物中迅速繁殖，在不适当的储存和处理条件下，容易导致食物中毒。细菌性食物中毒常因为食物未充分加热或再次受到污染而发生。
β-葡聚糖（beta glucan）是日常饮食中重要的纤维。民众被呼吁每日需多摄取高纤维食物如全谷物、水果和蔬菜，以摄取足够的膳食纤维。膳食纤维可分为水溶性和非水溶性，每一种都对身体健康有着不同的益处。β-葡聚糖是水溶性纤维，溶于水并会形成粘稠凝胶状物质，帮助降低血液胆固醇和改善血糖控制。研究显示，摄取足够的β-葡聚糖，可有效降低胆固醇水平。
β-葡聚糖通过几种方式降低身体胆固醇水平。首先，β-葡聚糖可以结合胆固醇，减少肠道中的胆固醇吸收。其次，β-葡聚糖促进肝脏代谢胆固醇，将胆固醇转化为胆汁酸排出体外。β-葡聚糖也可以增加肠道中有益菌群，而这些菌群可以帮助降低胆固醇水平。
如何摄取β-葡聚糖？
除了有助于降低胆固醇，β-葡聚糖也可帮助血糖管理，增强免疫系统的功能以及改善消化系统健康。可见β-葡聚糖对身体有很多好处，因此摄取足够的β-葡聚糖非常重要。根据美国食品和药物管理局（United State Food and Drug Administration），每天3克β-葡聚糖可以帮助降低胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。
医句话：
许多人不知道自己血压升高或患有高血压。由于高血压患者没有任何症状，因此它也被称为“无声杀手”。更糟糕的是，若没有获得及时治疗，高血压可导致其他疾病，例如心脏病、中风和肾衰竭。因此，定期进行健康检查并减少盐摄入量很重要。这是健康生活方式的重要环节之一，当中包括改善我们的整体饮食摄入量，并保持活跃。通过全面实践这种生活方式，你将能够降低高血压等非传染性疾病的风险和患病率。
“在日常饮食中，你有留意自己可能吃盐过多吗？你可知道，世界卫生组织（WHO）和马来西亚卫生部所建议的盐摄入量，每天不应超过5克或1茶匙？
在现代快节奏的生活中，早餐作为一天中的第一餐，对于身体和大脑的健康发挥着至关重要的作用。然而，由于忙碌和各种迷思的影响，许多人选择不吃早餐。实际上，早餐对营养供应、体重管理和健康发展都有益处。
早餐，为我们提供了身体和大脑所需的能量和营养。一顿均衡的早餐应包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质。碳水化合物是主要的能量来源，提供持久的燃料；蛋白质有助于肌肉修复和生长；脂肪则提供能量和维生素的吸收。此外，早餐所提供的维生素和矿物质是促进新陈代谢、免疫系统健康和维持生理功能所必需的。
人们往往因为一些常见的迷思而忽视早餐的重要性，实际上，这些迷思都需要被解开。首先，"没有时间吃早餐"的观念是一个常见的问题。虽然时间可能会成为一个挑战，但为了保护身体和大脑的健康，我们应该努力为自己安排早餐的时间。在选择早餐时，我们可以追求简单而又健康的选项，如全麦面包或麦片，搭配一颗完美煮熟的鸡蛋，再配以一杯无糖豆奶或是低脂奶。当时间紧迫时，我们可以提前准备一些快速食用的食物，例如三明治和一杯低脂奶。
不吃早餐可以减肥？
医句话：
在预防保健中，健康筛检至关重要。它能够及早发现潜在的健康问题或疾病，以便采取适当的行动改善健康状况。然而，尽管健康筛查很重要，根据2019年国家健康及病发率调查，只有49%的大马成年人接受过健康筛查，这一数据尤其令人担忧。
“在马来西亚，每12名成年人中就有1人患有高血压、高血糖和高胆固醇等其中1种非传染性疾病主要风险因素。因此，采取相应措施势在必行。庆幸的是，通过健康筛查，它可以帮助你识别患上这些非传染性疾病的潜在风险。一旦你掌握了这些健康风险数据，无论是身体质量指数（BMI）、血压还是胆固醇水平，你可以区分积极保持健康和被动治疗之间的差异。
马来西亚热带雨林赋予丰富的大自然资源。原住民一般都是就地取材，食材取自于大自然，只要能从山林、河流、湖海里采摘或捕猎到的，都能经搭配料理变成美食。
野蕨料理是生活在热带雨林里原住民的馈赠。婆罗洲有数以千计的蕨类植物，可食用或药用的仅占少数。其中两种最受欢迎的是米丁（midin） 和巴固蕨（paku pakis）。米丁的嫩芽像小逗号，部分茎叶是微红色； 巴固蕨的嫩芽较肥壮且毛茸茸的。口感上，米丁比较爽脆，而巴固蕨质地软嫩。
在砂州的餐馆酒楼都会看见凉拌蕨菜，他们先用热水汆烫，再拌入泰式酸辣酱。华人喜欢用蒜米、江鱼仔、或红糟米酒拌炒蕨菜。而原住民则喜欢以重口味的方式，用重海味、浓香扑鼻的参巴峇拉煎（sambal belacan）拌炒蕨菜。这也是伊班族非常享受的美食之一。这道菜其实有点像是马来西亚半岛的马来风光（kangkung belacan）。
高温油危害健康
一般上的煮法都会用高温来爆香参巴峇拉煎。为了不让材料烧焦，用油量也不能少。油用多了，菜肴的热量也会变高。除此之外，高温烹调会让油的品质变质，尤其是用上不耐高温的油，在这时候油就会冒烟了。这会产生更多的毒物，不利于健康。建议不要等油锅冒烟后才放入食材。
医句话：
当我们提到饮食中的蛋白质时，通常会先想到动物性蛋白质来源，例如肉、鱼和家禽。但你是否知道，有些植物也是丰富的蛋白质来源？事实上，将这些植物性蛋白质来源纳入我们的日常饮食中，对于维持健康饮食计划至关重要。
什么是蛋白质？
美味可口的酿豆腐，如何从此吃出健康？“酿豆腐”是一道马来西亚华人美食，最初由中国客家人移民至马来西亚后所引入。至今时日，大马酿豆腐已和中国客家酿豆腐有了一些区别，并拥有了独特的大马华人特色。
制作酿豆腐的方法并不复杂，通常是将豆腐十字切开，再酿入调味好的肉馅，随后即可用水煮、蒸、煎、炸等的方式进行烹调。此外大马酿豆腐不仅限于豆腐，也包括酿青椒、酿茄子、酿苦瓜等。
大马酿豆腐的吃法可谓是林林总总。人们可以选择吃油炸的酿豆腐，也可以选择清淡的酿豆腐汤，或是淋上热腾腾的咖喱汁。通常，酿豆腐会搭配面条（清汤、干捞）或白饭作为主食，这样就形成了一顿完整的一餐。
酿豆腐是大马华人传统美食之一，我们需要思考如何以更健康的方式享用这道美食。毕竟，经过油炸或加工处理的冷冻酿豆腐、再加上咖喱汁，黄面或粿条等诱人的搭配，可能导致我们在不经意间摄取过多的热量、脂肪和盐。
不过大家千万别因此感到心灰意冷，将酿豆腐视为不健康的食物。只要花点心思，我们也可在兼顾营养的情况下享受这道美食。
实际上酿豆腐是一道富含蛋白质的佳肴，其中的豆腐和肉馅（猪肉、鱼肉等）都是极佳的蛋白质来源，有助于促进肌肉生长和增强免疫力。当然，相对于加工的冷冻食品，我们可以选择享用由新鲜肉馅制成的酿豆腐，以减少盐分和脂肪的摄入。
