肌不可失系列7之7:高蛋白高能量──三餐这样吃 肌少症別慌
医句话:
肌少症患者应该摄取高能量及高蛋白的食物,如果单单只吃高蛋白但能量摄取不足,蛋白质都会被“浪费”,不仅不被保存体内,反而会被消耗为能量。至于如何确保年长患者的蛋白摄取达标,照护者或许可以把坚果或江鱼仔烘熟后再磨成粉状,掺进病患的食物或饮料内,这可增加蛋白质的摄取量。
问1:有人说上了年纪的长者由于活动量少了,再加上牙齿咬嚼能力差,患上肌少症(sarcopenia)是无可避免的,此话是否正确呢?若是,那是否意味着长者无须摄取“这么多”的营养,简单饮食即可?
答:造成肌少症的原因有很多如长期营养不良、没有足够的运动和一些疾病所导致的症状,年长者的咬嚼能力差,消化能力减退,使到他们可摄取的食物更有限,以有限的摄取量,尽量选择高能量及高营养值的食物更为重要。此外少食多餐是要点。
一个饮食均衡和每天常活动的长者比起一位偏食和行动不便的长者,前者看起来会比较年轻,自理能力更强,生病的几率也更低。