“医生，我的脚跟好像长了骨刺。每天早上下床踩在地上的那一刻，都是一阵剧痛，好像踩在针上面的刺痛感，痛不欲生。可是走路走了一会儿，就不会那么痛了。每一次在办公室坐久了，一站起来的那一霎那，特別痛苦，每一步都痛彻心扉！怎么办？”

其实这是典型的“足底筋膜炎”（Plantar Fasciitis）的症状，而普罗大众也常会将之与“骨刺”混淆，甚至误诊而偏离治疗方向。顾名思义，足底筋膜炎是指“足底筋膜”和周围软组织因创伤或过度使用而引发的炎症。

足底筋膜是一种很厚多层的纤维，具有弹力的结缔组织所组成。前方附着在五个趾骨上，后方则附着在跟骨内侧，形成一个放射状的扇形。其主要作用是拉紧跟骨及足部，维持脚弓，使脚底成一弓箭状。当足部承受体重压力时，这片扇形组织会被伸张以提供部分的扭力及维持弹性，在跑或跳时，能够吸收地面的反作用力冲击，是天然的避震器，也使行走时更有效率。

45岁的方先生与太太一起来看诊，主诉严重打鼾，白天精神不好，常常觉得疲累。太太补充说先生睡眠时会呼吸停止，很怕他於睡觉中猝死。睡眠检查呈现中度阻塞型睡眠呼吸中止症，因病患不想戴呼吸器治疗，转而接受在全身麻醉下的软颚悬吊手术。术后无外观伤口，一周后即恢复正常饮食。术后一个月回诊，病患表示明显改善，早上起床也不会头痛了。太太表示先生鼾声明显降低，也不再出现呼吸停止，她终于能好好睡觉，谢谢医生挽救了她的婚姻。

打鼾是睡觉时因呼吸道狭窄，气流加速通过狭窄处，导致软组织（如软颚）振动，因而发出的扰人噪音。打鼾除了影响患者的社交生活（出外旅行时不敢与人同房）与家庭婚姻（干扰先生或太太的睡眠）外，更重要的是打鼾为“睡眠呼吸中止症”最常见的临床症状，打鼾患者白天的精神不佳容易嗜睡，而鼾声的振动也会伤害颈动脉使颈动脉壁变厚，血流量减少。整体而言，打鼾除了影响人际关系，因白天嗜睡使交通意外事件的几率提高，也因呼吸中止导致缺氧而大为增加高血压、脑中风、心肌梗塞与猝死的发生率。

80%的鼾声来自软颚的振动，扁桃腺肥大使气道阻塞，会让软颚振动情况更严重。鼻塞使得病患张嘴呼吸，气流直接振动软颚，使打鼾音量更大。

热带地区一到雨季特別潮湿闷热，这时候相对湿度升高，代表空气中的水汽更接近饱和，人体的汗水不易蒸发，体内湿气出不来，会感觉异常闷热，人会很不舒服。很多人就注意到，每当雨季来临，眩晕、耳鸣时常发作，这又是什么原因呢？

一般来说，当外界温度、湿度发生变化时，健康的人有自我调节能力，平衡外界和体内的温湿差异。

但是对一些生病、体质虚弱或生活习惯不良的人来说，对天气变化非常敏感，主要是他们体内的调控功能失衡了，例如水湿代谢失调，水分排不出去，体内长时间淹大水，脏腑运作也会因水患而受阻，就会从人体的窍门上反应出来。

心脏疾病是沉默的杀手，其中冠状动脉心脏病占了大部份，由于饮食及生活习惯问题，冠心病患者有愈来愈年轻化趋势，目前治疗冠状动脉狭窄阻塞而引起的冠心病，除了药物治疗外，以心导管治疗植入心血管支架最为常见。

冠状动脉心脏病也称为冠心病，被誉为全世界头号杀手，这是因为冠状动脉无法满足心肌新陈代谢所需要的血量，而引起心脏肌肉缺血缺氧的疾病，主因往往是冠状动脉内发生粥状硬化，使管腔变窄所致。

年青人的血管具有韧力和弹性，可以抵受很大的压力，可是随着年纪的增长，身体所有组织都会老化，动脉也难免渐渐失去原有的弹性，变得硬和厚。

动脉粥状硬化是脂肪积聚的结果，当血液内的脂肪如胆固醇经由血液输送至身体各器官，其中部份可能会聚积在血管内壁，形成类似浓粥的黏液，日积月累，管壁变厚，血管不但失去弹性而硬化，且管腔亦渐渐收窄，减少血液流量，每当患者过劳或进行一些较为剧烈的活动，血液输送供不应求，导致心脏肌肉缺氧而引起心绞痛。

如果血管突然被血液凝块堵塞而导致心肌梗塞，更可能造成生命危险。

40岁以上者 每5人1人有“心”无“力”
若以一个人有70岁寿命来计算，我们的心脏需要跳动200万次，以把血液泵到全身，维持身体各个器官的正常操作。

因此心脏正常跳动是一个非常重要的动作，一旦我们的心脏无法全面发挥泵血的功能，就会逐渐导向心脏衰竭。

心脏衰竭，是一种导致身体虚弱的致命性潜在疾病。其病因是由于心脏肌肉随年龄增长而变得衰弱，导致心脏无法把足够的血液输送到身体各个器官。

这也意味着当一个人的血液不能为身体提供足够的氧气和营养时，身体就无法正常运作，进而引起疲倦、严重呼吸困难、脚踝肿胀、体重快速增加及行动困难等症状。

全球有心脏衰竭问题的人大约6000万人，据估计每5名40岁以上者中，就有1人罹患心脏衰竭。

亚洲患者年轻化10岁

案例：

德叔虽是个“资深”的高胆固醇病人却对降胆固醇药物十分反感，为了降低胆固醇，德叔尝尽了所有据说可行的方法，例如喝醋，喝姜与柠檬制成的酵素，吃纳豆和蒜头，但是德叔的胆固醇一直高居不下，而且医院开给他的降胆固醇药物的剂量也一直增加，无论小黄怎么劝说，德叔死活都不肯吃药。

某天下午，德叔兴致勃勃地拿着它的验血报告来小黄药行里。

小黄看了报告，“哎哟不错，胆固醇下了哦，肯吃药了吧？”

德叔：“不是，我从网上买这个吃，天然的，每天3次，每次3粒。不止人家都说有效，买家还保证无效退钱！”说完了，他从袋子里拿出一瓶保健品给小黄看。

小黄看了标簽，标簽写着天然红麴600毫克提取物，可是却没有卫生部注册号码，也没有生产厂商地址和没有注明成分。眼看外面下着大雨，德叔不赶着回去，反正闲着也是闲着，小黄就开始对德叔碎碎念了。

红麴在大众饮食内是常见的食材，是通过一种生长在米糠上的菌类发酵而形成的。这红麴菌含有一种可以抑制胆固醇合成的成分，红麴菌素K（monacolin K）。

酒楼师父能把一条鲜鱼蒸到恰到好处，当然要靠累积多年的厨艺经验，但鱼肉料理的背后，其实包含了很多烹饪的艺术和科学常识，如果我们能对各种食材、处理方式和料理手法有更多的认识，加上熟能生巧，即使无法跟名厨的手艺相提并论，但也能煮出一道美味的海上鲜。

在不同鱼类之间，鱼肉中蛋白质、水分和脂肪等成分的差异可以很大，即使是同一尾鱼，鱼肉的蛋白质含量从头到尾都可能不一样。若跟猪肉、牛肉或鸡肉等相比，差別就更大了，鱼肉在组成分、质地或颜色都有很多独特之处，这也使得鱼肉吃起来会较其他肉类细嫩。鱼肉的质地除了与鱼种、成长大小等因素有关外，宰杀后的处理和储存方式也有很大的影响。

结缔组织是由胶原蛋白（collagen）和少量的弹性蛋白（elastin）等具有高度伸展和弹性的蛋白质所组成，鱼肉中结缔组织（connective tissue）的含量一般较低（常见约3～10％），但分布却相对均匀，由于口感有如橡皮筋的组织较少，加上鱼身肌肉特殊的分节结构，鱼肉纤维相对较短，这使得鱼肉会较其他肉类柔软和嫩滑。

年轻时我们都有过这种经验，睡前喝了太多水，或是大哭一场，第二天就会发现上下眼皮都是浮肿的，这是水分滞留在眼部造成的。通常活动一段时间之后就会消肿，因为水湿有往下走的特性。

随着年纪增长，很多人持续一整天都是上眼皮肿、下眼袋大的状态，双眼皮变单眼皮，不但眼睛变小，还给人疲累、沉重、没精神的感觉，看起来比实际年龄老了10岁。

1分钟从眼袋看湿气

眼睛周围的皮肤细又薄，当人体湿气过重时，水分容易滞留在眼周，形成局部水肿和眼袋。

长期眼皮和眼袋浮肿，表示身体排湿能力差，特別会有脾虚和脾湿的问题，眼部肌肤也会提早老化、松弛、下垂，稍微一喝多水就容易堆积在眼袋。