尿酸应该避免什么食物？

问：尿酸应该避免什么食物？

读者关注尿酸的问题，想必是为了避免痛风的发生。尿酸是普林（或嘌呤）经由肝脏代谢后所产生的物质，其实我们身体中的普林只有三分之一是来自饮食，另外三分之二是来自体内正常的新陈代谢。

痛风与过胖、摄取过多普林、糖尿病、高血压和酗酒（特别是啤酒）有密切关系。虽然我们一般会建议痛风患者维持低嘌呤饮食，但低嘌呤饮食并不等于要完全避免嘌呤，必需了解各种食物几乎都含有不同程度的嘌呤，即使是白米也会含有嘌呤，不过它是属于低嘌呤的食物。在日常饮食上，许多日常重要的食物（如：米、粥、面条、面包，大多数蔬菜、薯类、乳品、核果和水果等）其实都没有特别限制，很多人会以为痛风应避免食用豆类和菇类等高普林食物，适量食用这些食物并不会增加痛风的风险。

不过，要特别提醒的是应尽量减少肉类、内脏、海鲜等高普林的食物，避免喝酒及食用太油腻的食物，同时每天喝足够的水（8～12杯）帮助尿酸排泄，并且保持理想的体重。有一点值得大家注意，有研究指出以饮食控制的方式最多只能将尿酸下降1.0mg/dL，所以在控制饮食外，必须配合适当的药物治疗，才能防止痛风的复发。

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