食疗抗慢性病较有效·不能靠单一食物治病

用食物来医治一种病症,通常要多少才能有效果?

基于药食同源的传统观念,许多人会把食物当药材,希望食用后有治病效果。然而,一般食物除了6大营养素外,所含的活性物质(如各种植化素)相当有限,即使大量食用也很难达到治疗所需的剂量。相对之下,利用食物来预防某些慢性疾病会来得较实际,饮食疗养的观念通常是饮食习惯而不是单一的食材。平时应保持均衡饮食,对预防疾病可能更有用。

可以用椰子油来取代防晒油吗?

防晒油功能通常为防晒和保湿,主要藉由添加二氧化钛及氧化锌等化合物来阻挡紫外线,若用椰子油取代防晒油,最多只能稍微帮助保湿和滋润皮肤,并没阻挡紫外线的防晒效果。

椰子油和橄榄油的功效,哪个比较大?功效可以治疗皮肤病吗?外涂还是内服比较有效?

椰子油和橄榄油都是常见的食用油,两种油各有可取之处。前者饱和度高,适合油炸,但讲到保健功效,坊间的说法很多,像是椰子油能治疗失智症、橄榄油能改善心血管疾病。相较之下,橄榄油对心血管有利会较有科学依据,但也并非单靠吃橄榄油就有效。除了适量之外,更须搭配均衡饮食,别误信单吃某一种油脂就能治病。至于皮肤方面,曾有研究认为椰子油和橄榄油的某些成份,可能对降低皮肤发炎有轻微效果,但主要只是体外或动物试验,对人体未必有用。就目前来说,靠摄取或外涂这些油脂来治疗皮肤病仍缺乏有力证实。

周志辉博士:食品科学。
周志辉博士:食品科学。

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文章来源:
星洲日报·2017.03.18
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