吃鱼的重点
百字营养餐
“不吃鸡肉及猪肉。我只吃鱼，因为鱼比较健康。”咨询过不少人士，他们都会告诉我以上的对话，其实严格说起来并没有错。
相比猪肉和鸡肉，鱼肉的蛋白质更好吸收和消化。鱼里含有不饱和脂肪酸尤其是DHA，长期摄取这些脂肪酸对延缓动脉硬化，三高还是有一定的帮助的。
只是我遇到大多数人都习惯将鱼拿去炸或煎。
相比炸和煎，我更推荐蒸、烤和煮的做法，因为它可以最大程度的保存鱼内的DHA。另外很多人会误会只有三文鱼含有DHA，其实只要是鱼都会含有一定程度的DHA。
所以买鱼不一定要执着于三文鱼，对于不方便吃鱼的长者而言鱼丸也是不错的选择。
刘怀友营养师
文章来源：
医识力．文：刘怀友（营养师）．2021.07.21
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